Коли на вулиці літо ми не відчуваємо браку в свіжих фруктах, які сповнені вітамінами для нашого організму. Але приходить час і багато господинь починають заготівлю сухофруктів на зиму. Адже сушка плодів дозволить значною мірою поповнити запас вітамінів для нашого організму в зимовий час. У сухофруктах зберігаються вітаміни, які містяться в свіжих фруктах. Це великий плюс.
Сухофрукти при вживанні в їжу, можна використовувати як лікувальне харчування при хворобах наших внутрішніх органів - печінки, шлунка, нирок, а також для підтримки тонусу всього нашого організму. Всі знають, що сухофрукти дуже солодкі, але в них знаходиться зовсім інший цукор, а не той, який ми кладемо в чай. Це корисні вуглеводи - фруктоза і глюкоза, які не підвищують рівень інсуліну в крові. Користь сухофруктів тут очевидна.
Якщо ви не займаєтеся заготівлею сухофруктів на зиму самостійно, а купуєте їх на ринку, то потрібно правильно їх вибирати, щоб вони були найбільш корисні. Краще віддати перевагу якісним продуктам в упаковці. Такі сухофрукти виготовляються за технологією, яка дозволяє максимально зберегти корисні речовини і цінні якості свіжих фруктів і ягід.
Наприклад, курага при сушінні завжди змінює колір і темніє. На ринку ми можемо часто побачити курагу світлого відтінку. І мало хто знає, що такий колір вона отримує через те, що її обробляють діоксидом сірки, щоб надати куразі товарний вигляд. І якщо ви хочете придбати корисний і чистий від усякої хімії продукт, то вибирайте курагу темного кольору. Також варто звернути увагу при покупці сухофруктів на ринку на інші критерії відбору. Пересушеними фрукти бувають, якщо були порушена технологія сушки і зберігання. Якщо плоди мають винний присмак, то це наслідок неякісної переробки свіжих плодів.
Найбільш відомими і вживаними сухофруктами, на мій погляд, є курага, родзинки і, мабуть чорнослив. Але сушити можна практично будь-які фрукти - яблука, груші, вишню, а також будь-які ягоди. Я пам'ятаю, в далекому дитинстві моя бабуся весь час готувала сухофрукти з класичного набору фруктів і ягід: абрикос, яблук, груш, слив, вишні, винограду, малини, смородини. Взимку варила смачний компот з цих сухофруктів, який називався узвар. Приємні спогади дитинства!
У чому користь сухофруктів. Давайте розглянемо цінність і корисність різних видів сухофруктів.
Абрикос вперше з'явився в Китаї близько 4 тис. Років тому. У плодах міститься провітамін А і цукор - близько 10%. Сушені абрикоси, тобто курага, містять 45% цукру і 18-20% вологи. Вона багата калієм, який корисний при хворобах серця і порушення водного обміну.
Хочеться зауважити, що сушіння плоди абрикоса бувають таких видів: урюк - висушений абрикос з кісточкою, кайса - цілі сухі плоди без кісточки, курага - це плоди розділені на половинки без кісточки.
Персик теж багатий на провітамін А і цукром. Сушать його розрізавши на 6-8 частин без кісточки.
Виноград багатий вітаміном Р. Великі плоди висушені з насінням називається родзинки, а дрібні ягоди висушені без насіння - кишмиш. Ізюм дуже корисний продукт. Його варто вживати обов'язково людям страждають серцевою аритмією, гіпертонією.
Інжир використовують і в народній медицині для виведення паразитів і лікування бронхів.
Для сушіння яблук добре підходять практично всі сорти, але краще використовувати Антонівка, аніс, Тітовка. Сушити краще розрізавши плоди на часточки і видаливши кісточки.
Груша сприяє виведенню з організму важких металів і токсинів. Сухофрукти багаті клітковиною, а це сприяє гарній роботі кишечника. Сушать грушу цілої, а можна і розрізати на частини. Зривати її з дерева потрібно ще твердою.
У цій статті я спробував дати вам інформацію про основні види цього сушеного продукту, його виборі і корисності для нашого організму. Користь сухофруктів для людини - це незаперечний факт, адже в них міститися ті корисні речовини що і в свіжих плодах. Вживайте в їжу цей продукт і
С ув. Пуріч Валерій
Почитати ще по цій темі:
На жаль, поки почитати нічого.