Користь рукола і шкоду для жінок

Попередня ↔ Наступна

На полицях сучасних магазинів можна побачити найрізноманітніші види зелені. Багато людей, помітивши цінник з написом «рукола», проходять повз, так як не знають, що ж це таке і як вживається.

Що це таке

Рукола (гірчична трава, рокет-салат, индау, ерука, гусенічнік,) - це однорічна рослина, що відноситься до сімейства хрестоцвітних.

Воно користувалося популярністю ще у жителів Стародавнього Риму. Стародавні греки застосовували рокет-салат як афродизіак. ВУкаіни рукола теж давно відома: в прадавні часи її використовували як корм для худоби.

І сьогодні вона має безліч шанувальників. Незвичайний смак, що нагадує суміш волоського горіха. гірчиці і перцю, робить її чудовою приправою до багатьох страв. Особливу популярність має гірчична трава в італійської і середземноморської кухнях.

Людиною застосовуються практично всі складові цієї рослини: листям і квітками користуються в кулінарії, а насіння йде на виготовлення вкрай корисного масла.

Рукола дуже невибаглива, тому може вирощуватися як в промислових, так і в домашніх умовах. Зараз її можна знайти на прилавках будь-яких великих магазинів.

Хімічний склад цієї рослини обумовлює його величезну користь для людини. У ньому міститься цілий ряд вітамінів і мінералів:

Цікаво, що маючи такий багатий склад, рукола відрізняється низькою калорійністю - 25 калорій на 100 грамів.

Лікувальні властивості

Завдяки унікальності свого складу, гірчична трава може використовуватися як цілюща рослина при багатьох захворюваннях:

благотворно впливає на шлунково-кишкового тракту (захищає і зміцнює стінки шлунка);
корисна при цукровому діабеті, тому що сприяє зниженню цукру в крові;
позитивно впливає на імунітет, допомагаючи організму боротися з інфекцією;
сприяє збільшенню лактації;
піднімає гемоглобін;
покращує обмін речовин;
регулює водно-сольовий баланс;
використовується як сечогінний засіб;
нормалізує тиск;
зміцнює стінки кровоносних судин;
знижує рівень холестерину в крові;
застосовується як відхаркувальний засіб;
запобігає розвитку злоякісних утворень;
сприяє загоєнню ран;
відрізняється м'яким седативним і заспокійливою дією;
покращує шкіру і нігті.

Допомога при дієтах

Рукола незамінна для людей, які бажають позбутися зайвої ваги. Вона сприяє поліпшенню метаболізму людини, що дозволяє швидше спалювати непотрібні калорії. При цьому безліч корисних компонентів, що містяться в ній, допомагають організму зберегти життєві сили і енергію при обмеженні харчування.

Дуже корисно для людини і масло, приготоване з насіння цієї рослини. Його унікальні характеристики сприяють підтримці краси, тому воно застосовується в косметичних цілях. Маски для волосся, засновані на цьому продукті, перешкоджають їх випадання, надають їм блиск і силу. Допомагає воно і чоловікам, які відчувають проблеми з потенцією.

Також таке масло кладуть в різні салати в якості заправки.

Застосування в кулінарії

Рукола широко застосовується в кулінарії, її можна використовувати при гасінні овочів, в м'ясних, овочевих і рибних стравах. Вона входить до складу найрізноманітніших соусів, додається в бутерброди і деякі десертні страви. Підійде рокет-салат і людям, які не люблять специфічний запах риби, оскільки практично повністю відбиває його.

Італійці вважають за краще вживати гірчичну траву в сирому вигляді, подаючи до пасти або страв з м'яса, або піддавати мінімальної термічній обробці, додаючи в піцу і різотто. У Словенії дуже популярною стравою є пиріжки з начинкою з цього салату і сиру.

На острові Іскья, що знаходиться на території Італії, з руколи роблять алкогольний напій - рукколіно, який місцеві жителі потроху п'ють до їжі для поліпшення травлення. Єгиптяни додають рокет-салат при приготуванні морепродуктів або використовують при готуванні національного закусочного страви «фул медамес», що складається з варених бобів.

Рукола є гідною заміною солі в багатьох стравах. Готуючи їжу, до складу якої входить ця зелень, треба пам'ятати, що її цілющі властивості зберігаються, якщо траву рвуть на маленькі шматочки, а не ріжуть.

шкідливі властивості

Вирішивши вживати цю рослину в їжу, треба знати, що принести може рукола і користь, і шкоду людському організму. Самим основним негативним ефектом може стати досить сильна алергічна реакція, пов'язана з фітонцидами, що містяться в ній.

Не варто їсти рокет-салат людям, що страждають такими захворюваннями:

коліт;
подагра;
мочекам'яна хвороба;
небажано застосовувати в період вагітності;
із захворюваннями нирок і печінки;
гастрит з підвищеною кислотністю.

Слід пам'ятати, що у вживанні руколи потрібно знати міру.
Як вибрати і зберігати рукколу

Вибираючи гірчичну траву, в першу чергу, потрібно звертати увагу на стан її листя: вони повинні бути абсолютно зеленими і свіжими. Їх розмір також дуже важливий, оскільки смак залежить саме від нього - найбільше гіркоти міститься в дрібних листочках.

Будинки рокет-салат зберігають в холодильнику, помістивши в ємність з водою, це дозволяє зберегти його в свіжому вигляді до 6 днів. Якщо виникає необхідність більш тривалого зберігання, зелень спочатку миється, а після висушується і заморожується в морозильнику.

Про безпечних відхаркувальних засобах для дітей. Ви запитували - ми відповідаємо.

Мазь від грибка на ногах - кращі рецепти, препарати, медикаменти!

Рослина дуже невибагливо, тому багато любителів вирощують його у себе вдома на підвіконні.

Вживаючи ця рослина, можна зробити свій раціон різноманітним і надати новий смак відомим страв. Не слід забувати, що незвичайна користь руколи дозволить зміцнити здоров'я і надати зовнішності додаткову привабливість.

Рукола заморська допоможе з лікуванням наступних хвороб: