Він корисний і при отруєнні, і допомагає скинути зайві кілограми, і відновлює нор-мальную мікрофлору в кишечнику. Зрештою, просто приносить задоволення своїм приємним кисло-Ловато смаком.
Ми звикли вважати, що для того, щоб жити довго і при цьому не страждати від різних захворювань, ми неодмінно повинні кожен день пити кефір. Чи так це?
Насправді для деяких людей він не тільки не приносить користі, а й шкідливий.
Як розібратися в корисності «другого на-Пітка богів» і не наробити помилок? Чи можна приготувати «правильний» кефір в домашніх умовах?
цілющі властивості
Про прекрасному і неповторному вку-се кефіру ми знаємо «з дитинства ніг-тей». Крім цього, напій має унікальні корисні властивості-ми. Ще відомий вчений Ілля Меч-ників стверджував, що завдяки мо-лочнокіслим бактеріям можна через бавиться від шкідливих гнильних про-процесів в кишечнику. Для цього і нуж-но всього-то випивати в день пару стаканів кефіру. Цей напій об-ладает здатністю надавати про-биотическое дію, позитивно впливати на мікрофлору кишечника в цілому. Крім цього, завдяки його ре-гулярному вживання чоловіча-ський організм може уповільнити ме-ханізм старіння.
Кефір набагато краще засвоюється організмом, ніж незбиране молоко. Амінокислоти і вітаміни, присут-ствующие в напої, роблять його край-ні корисним для людей, виздора-вливають після хвороб, дітей і людей похилого віку. Кисломолочний продукт нормалізує роботу мочевиделі-котельної системи: впливає на азотистий обмін, сприяє ви-ділення його продуктів, допомагає ви-водити з організму непотрібні фос-фати, хлориди і сечовину. Малому Шам кефір можна пити вже з семи-місячного віку, він є обов'яз-ково компонентом повноцінні-ного харчування дитини.
Важливо знати
Але користь кефіру не для всіх однозначна. Так, наприклад, стимулювати розумову діяльність людини він не здатний. Як і всі кісломо-лочние продукти, кефір надає розслабляючу дію на орга-нізм, знімає напругу і уста-лость, тому в відповідальні мі-нути, коли людині необхідно сос: редоточіться на щось важливе, кефір не помічник. Небажано упо-требляют в їжу кефір людям з по-щення кислотністю шлунково-го соку, тому що сам по собі цей продукт і так досить кислий.
Деякі вважають, що якщо вже кефір є корисним, то і г пити його можна скільки завгодно. Лікарі стверджують, що це не так. 1 Як і у всіх необхідних челове-ку кисломолочних напоїв, у нього ш є певні норми упо- щ споживання. Пити більше 2-3 стака-i новий кефіру в день не рекоменду-ється. Не варто нагрівати або спеціально остуджувати його. Вважається, що для вживання в їжу кефір повинен бути кімнатної тим-ператури, пити його треба невеликими ковтками. Крім того, кефір здатний викликати різні аллерги-етичні реакції у лю-дей, які страждають ал-Лерга на молоко.
Вирішивши, що ви самі здатні приготувати для себе кефір в до-німи умовах, зо-ково прокип'ятіть молоко, щоб хаті-жати сальмонельозу. Звертайте увагу на міцність кефіру. Чим «міцніше» напи-ток, тим сильніше його дія на секре-битий функцію же-лудка. Добовий «сла-бий» кефір оказива-ет проносне дей-ствие на кишечник.
І ще: бажано після того, як ви випили кефір, чи не-скільки годин не сідати за кермо ав-автомобіля, тому що в міру дозрівши-вання продукту в ньому накопичуються спирт і вуглекислота.
Дієти на кефірі
Ті з нас, хто вирішив схуднути, на-верняка хоча б раз в житті сідали на так звану «кефірну дие-ту». Робили ми це без всяких «Ізи-сков». Ще з вечора запасалися ке-Фіром в магазині і свій ранок начи-нали зі склянки кефіру. Обід і вечеря теж особливою різноманітністю не з-відрізнялися, тому що протягом доби ми пили тільки кисломолочний на-піток. Як правило, вже до кінця другого дня на кефір не хотілося дивитися.
Як же зробити кефірів дієти приємними і неповторний-мимі на смак? Ось один з ре-ЦЕПТ.
Протягом дня вжив-ляйте тільки ту їжу, яка була приготовлена без солі. Основою вашого харчування повинен стати ке-ФІРН-огірковий суп. Візьміть один стакан кефіру, дрібно по-кришити в тарілку свіжий огірок, додайте туди свіжий кріп і цибулю. Все добре перемішайте і залийте 1% -ним кефіром. Такий суп можна їсти навіть вприкуску з чорним хлібом кілька разів на день - і Ви все рав-но не будете товстіти. Кефір (1,5 л) можна пити протягом доби і доба-влять в меню для різноманітності све-жиє фрукти, овочі, нежирну відвар? ву рибу або м'ясо.
Ті, хто не бажає тижнями мучитися від голоду, вважають за краще робити раз-грузочно дні. І тут знову на по-міць прийде кефір. Так, на один день Вам знадобиться 400 г сиру і приблизно 1 л кефіру.
Під час сніданку з'їжте 2-3 столові ложки сиру і запийте склянкою кефіру.
Приклад-но через три години після першого прие-ма їжі знову випийте 1 склянку киць-ломолочного напою.
В обід Вас знову чекає сир, змішаний з кефіром. Правда, цього разу Ви можете за-правити його столовою ложкою ягідно - фруктового повидла або меду. Неко-торие додають в сирно-кефір-ву масу свіжі ягоди. В полудень знову випивається 200 г кефіру. На вечерю знову чекає кефір і залишки не-доеденнимі за день сиру.
Як приготувати кефір в домашніх умовах
Якщо Ви бажає приготувати кефір в домашніх умовах і при цьому ис-користувати його для схуднення, приоб-РЕТА для цих цілей молоко зниженої жирності.
Уможливить процедуру приготування продукту звичайний кефірний грибок.
Зазвичай 2 3 столові ложки беруться на 1 літр молока.
Замінником гриба можуть стати біфідо-або лактобактерії, ко-торие продаються в аптеках у вигляді рідини або порошку. Іноді госпо-ки в якості закваски використовують звичайну сметану або кисле молоко. Якщо у Вас звичайнісіньке молоко для приготування кефіру, доведіть його до кипіння і потім остудіть. Пасті-ризовались молоко потрібно нагріти тільки до 36 ° і не більше, потім теж поставити охолоджуватися. Після цього мо-локо треба перелити в скляну по-суду, додати туди закваску і за-крити кришкою. Ємність з молоком на добу ставиться в темне місце. Після закінчення цього терміну домашній ке-фір готовий до вживання.
Цілющі властивості кефіру визнаються і народної ме-діціной. На його основі можна приготувати цілющі «коктейлі».
Як очистити організм гречкою і кефіром
Суміш гречаного борошна і кефіру покращує роботу підшлункової ж-лези, очищає судини і кишечник, знижує рівень цукру в крові, ста-білізірует тиск, нормалізує обмінні процеси в організмі.
Гречану крупу промити, ви-сушити, подрібнити на кавомолці в муку.
Увечері 1 столові ложки борошна розвести в 1 склянці кефіру. Поставити в холодильнику на ніч, а вранці випити натщесерце. Снідати можна супу-стя півгодини після прийому суміші. Тривалість курсу - 2 цієї статті не-діли. Повторювати його можна раз на півроку.
Почистити кишечник без клізм кефір теж допоможе, причому дуже непогано!
Кефір з корицею при підвищеному тиску
Суміш кефіру з корицею допомагає не тільки ефективно боротися із зайвими кілограмами, а й нормалізувати тиск при гіпертонії, знизити рівень цукру в крові.
В 1 склянці кефіру розмішати 1 ч. Ложку меленої кориці. Пити вранці натщесерце та ввечері перед сном. Курс - 10-14 днів. Потім не-великої перерви курс можна по-вторити.
Картопля з кефіром при артриті
Цей засіб допомагає зняти болі в суглобах.
1 сиру картоплину середнього розміру добре промити (не чистити) і подрібнити на дрібній тертці. Залити масу 1 склянкою кефіру. Прини-мати суміш натщесерце за наступною схемою: 10 днів пити щодня, так-леї 1 день (11-й) - перерва, з 12-го по 30-й день приймати суміш через день.
Потім зробити перерву на 2 дні і з 33-го по 60-й день приймати суміш через 2 дня.
Користь кефіру є і для шкіри обличчя.
Як бачите, дорогий Читач, користь кефіру для здоров'я дійсно велика.