Дієтична капуста брокколі
Брокколі - справжня знахідка для списку дієтичної і корисної їжі. Сам по собі качан брокколі нагадує кольорову капусту, але відрізняє його темно - зелений колір. Для приготування брокколі вживають суцвіття, що складаються з центральної і бокових головок.
Що стосується калорійності даного продукту, то вона становить всього лише 28 кКал на 100 г (після варіння калорійність збільшується до 35 кКал на 100 г).
Користь брокколі і качанів
Брокколі - справжня скарбниця вітамінів. Продукт містить такі необхідні корисні та поживні елементи для організму як залізо, цинк, магній, калій, марганець, вітамін В, С, Е, фолієву кислоту, бета-кератин.
До того ж міститься в брокколі анетолтрітіон є свого роду профілактичним засобом проти раку молочних залоз, прямої кишки.
Ще один елемент сульфорафан, який перешкоджає виникненню виразки і раку шлунка, вбиваючи хвороботворні бактерії в шлунку. Велика маса сульфорафана - в молодих пагонах брокколі, в той час як в інших продуктах основна маса сульфорафана міститься лише в насінні.
Також брокколі виводить з організму непотрібні токсини, жири за допомогою клітковини, що міститься в брокколі, а також вживання капусти знижує рівень холестерину в організмі.
Слід вживати брокколі при погіршенні стану волосся і шкіри, а також при боротьбі зі стресом брокколі буде для Вас незамінним продуктом завдяки комплексу шести вітамінів групи В.
Вживаючи брокколі, ви робите добру справу своєї щитовидці і органам зору за допомогою каротоноідов, що містяться в продукті.
Приготування брокколі просто - варити суцвіття дієтичного продукту досить 5-6 хвилин.
Варіанти подачі до столу капусти різноманітні: брокколі можна подавати в сирому вигляді, відварному, у вигляді супу - пюре, омлет, а також у складі коктейлів.
Багато дієтологів радять молодим мамам включати в раціон малят в якості прикорму пюре з брокколі, починаючи з 5 - 6 місяців.
Крім корисних, є ще й небезпечні властивості брокколі. Наприклад, не варто вживати бульйон після варіння брокколі, так як він містить небезпечні речовини гуанін і адеін. При підвищеній кислотності шлунка також не слід зловживати зеленої капустою, є ймовірність підхопити загострення хвороби шлунка.
Намагайтеся вживати в їжу тільки свіжі головки корисної капусти в сирому вигляді, і тоді Ви отримаєте максимальну користь від даного продукту, в багатстві вітамінів якого Ви вже переконалися, прочитавши цю статтю.