Сучасний ринок пропонує такий величезний вибір сирів, що мимоволі впадаєш в заціпеніння і не можеш вибрати той, який тобі більше до душі.
Яких тільки сирів не знайдеш на прилавку: адигейський, маасдам, косичка, пармезан, Чечіль, моцарелла, козячий і багато інших видів. Сир, користь і шкода якого невідомі багатьом людям, насправді дуже корисний продукт. Його можна і потрібно включати в свій раціон.
Склад у цього продукту воістину різноманітний. Який би сир ви воліли косичка, козячий, Чечіль, пармезан, з цвіллю, адигейський або моцарелла можете бути впевнені, що отримаєте безліч корисних речовин.
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- калій;
- цинк;
- сірка;
- мідь;
- вітамін А;
- вітаміни групи В;
- вітамін Е;
- вітамін D;
- амінокислоти, не синтезуються організмом: триптофан, метіонін, лізин.
Крім того, варто відзначити що білок міститься в цьому продукті схожий за складом на білок людського організму.
Це означає, що він засвоюється набагато краще молочного білка. Це властивість є у будь-якого виду сиру: козячий, косичка, моцарелла, адигейський, Чечіль і т. Д.
Безліч людей не просто люблять з'їсти іноді шматочок сиру, а є справжніми цінителями цього продукту і вважають його делікатесом. Улюблений багатьма делікатесний сир з цвіллю, користь і шкода якого невідомі повністю, може стати справжнім помічником в боротьбі із захворюваннями.
Крім цього, не варто забувати і про смакові якості. Продукт хорошої якості здатний принести справжню насолоду нашим смаковим рецепторам. Навіть самий специфічний продукт обов'язково знайде свого поціновувача. Адигейський, Чечіль, моцарелла, маасдам, пармезан, козячий йди косичка - будь-який з цих сирів знайде свого шанувальника.
Позитивною якістю цього продукту є його універсальність. Він прекрасний як окремий елемент на столі, як закуска до вина. Але в той же час він відмінно поєднується з іншими продуктами: яйця, м'ясо, риба, овочі і навіть фрукти. Сир здатний підсилити смак м'яса або надати нові відтінки звичайному смаку яйця.
Нежирні сорти сиру включені в багато дієти, які не тільки допомагають схуднути, але і є обов'язковими при деяких захворюваннях. У таких випадках намагайтеся не поєднувати яйця і сир. Складайте меню так щоб ці продукти вживалися в різні дні.
Але крім користі сир може завдати шкоди організму. Це, безсумнівно, корисний інгредієнт нашого меню, але не варто ним зловживати. Почуття міри повинно бути завжди.
- При підвищеному холестерин краще не вживати жирні сорти.
- Сир з пліснявою здатний викликати лістеріоз. Такий продукт не слід давати дітям і жінкам в період вагітності.
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту відмовтеся від жирних, гострих і пряних сирів.
- Надмірне вживання цього продукту призведе до підвищеного тиску, мігрені, безсонні. Цим властивістю відрізняється будь-який сорт: адигейський, моцарела, маасдам, косичка, козячий, Чечіль і інші.
- При ожирінні або просто зайву вагу, цей інгредієнт краще виключити з меню, так як він може посилити проблему.
- Крім того, деякі сорти можуть викликати алергічну реакцію. Особливо сири з пліснявою.
Взагалі, існує безліч рецептів страв, де сир є одним з основних інгредієнтів. Зазвичай такі страви дуже калорійні, а в деяких випадках і важкі для шлунка.
Домашній продукт
Крім того, тільки при домашньому виготовленні улюблених ласощів ви будете впевнені в його якості. Адже і інгредієнти, і весь процес приготування залежить тільки від вас і контролюється теж вами. Існує безліч рецептів приготування домашніх сирів.
Вам не знадобиться багато інгредієнтів:
- молоко;
- яйця;
- сіль;
- в деяких рецептах присутні: перець, сметана, кефір, вершкове масло, сода або сир.
Враховуйте тільки те що для ваших цілей молоко і яйця повинні бути домашніми, а не магазинними. Взагалі, будь-який молочний продукт повинен бути сільським. При дотриманні цієї умови кінцевий результат вас тільки порадує. Ви отримаєте смачне, а, головне, корисне блюдо.
Користь і шкода сиру давно вивчена і прийнята багатьма людьми до відома. Практично кожен любитель цього продукту знає, чим він корисний або небезпечний. Адигейський, Чечіль, козячий, косичка, моцарелла, маасдам, пармезан - з усього розмаїття сортів ви обов'язково знайдете саме той продукт, який вам не зашкодить. І будете насолоджуватися його смаком.