Сад та город »Город» Капуста »Користь і шкода пекінської капусти для здоров'я
У чому полягає користь і шкода пекінської капусти, ми розберемося в цій статті. Цей однорічний чудо-овоч, родом з Піднебесної, міцно влаштувався на наших столах. Це не дивно, так як пекінська капуста володіє широким спектром вітамінів, мінералів, містить харчові волокна (клітковину), має приємний смак. Пекінка дуже люблять китайці, вирощують її у великих кількостях. Популярна вона також в Японії, Кореї. Цей овоч повсюдно використовується для приготування різних салатів. Пекінка смачна варена, тушкована, квашена. Скоростигла пекінська капуста (Петсай) може мати листову, качана або полукочанние різновид. Витягнута подовжена форма овоча, пухка структура з щільно розташованими листям приховує в собі як користь, так і деякі застереження.
Капуста пекінська - користь
Ця рослина з сімейства хрестоцвітних, має м'ясисту прикореневу частину білого кольору, зелені, злегка кучеряве листя зверху. Більшість корисних складових криються саме в світлої частини овоча, але зелена область листа також багата цінними елементами, які максимально проявляють себе при вживанні капусти в сирому вигляді.
Великим плюсом пекінкі є той факт, що вона може зберігати вітамінний склад протягом тривалого часу (всю зиму), на відміну від свого білокачанна побратима.
Це досить неповний список того, чим корисна пекінська капуста:
Даний овоч є потужним допоміжним компонентом при лікуванні виразкової хвороби шлунка, дванадцятипалої кишки. Сік пекінкі сприятливо впливає на роботу кишечника: сприяє м'якому очищенню від шлаків, запобігає запори.
Біохімічний склад цієї капусти буде корисним для людей, що мають захворювання серцево-судинної системи. Тим, хто страждає синдромом хронічної втоми, при депресіях або стресах також настійно рекомендується включати в свій раціон страви з пекінкі. Помічено, що любителі цієї капусти рідше страждають головними болями.
Капуста пекінська, калорійність якої становить всього 16 ккал на 100 г продукту, є улюбленим продуктом для прихильників розвантажувальних днів, які практикують різні дієти. Тим, хто страждає на діабет, наслідками променевої хвороби рекомендовано щоденне вживання цього сорту капусти.
Даний овоч багатий на лізин (аліфатична амінокислота), який сприяє активному очищенню крові, виведенню важких металів, чужорідних білків. Недавні дослідження Південнокорейських вчених довели, що пекінка володіє протираковими властивостями, завдяки вмісту в ній глюкозинолатів (2 мл на 1 г овочу).
Капуста пекінська - шкода
Незважаючи на широкий список позитивних якостей, пекінка все ж може завдати загрозу здоров'ю. Лимонна кислота є небезпека для людей з підвищеною кислотністю шлунка. Капуста пекінська протипоказана тим, хто страждає різними формами гастриту, панкреатиту, коліту, виразкової хвороби. При загрозі шлунково-кишкових кровотеч її теж не можна вживати.
І під кінець варто згадати про те, що краще вживати пекінську капусту, вирощену своїми руками або куплену на місцевому ринку.
Не забувайте, що користь і шкода пекінської капусти - це поняття відносне, тому дотримуйтеся міри при її вживанні, введенні в раціон дієт. Прийнятне кількість пекінкі для дорослого становить приблизно 150 грам не більше 3-х разів на тиждень, для дітей - не більше 100 гр.
