Як м'ясо, яке вживається в їжу, конина набула найбільшого поширення на Кавказі і в Середній Азії. Проте, залишається фактом і те, що в далекі часи росіяни при виготовленні ковбаси використовували виключно конину. Тому в наших краях користь і шкода конини не є чимось невизначеним, а навпаки, тема давно і добре вивчена.
В першу чергу користь конини полягає в тому, що це м'ясо містить у великій кількості повноцінний, якісний білок, найкращим чином збалансований за складом амінокислот. Завдяки цьому конина по праву вважається дієтичним м'ясом. Фахівці стверджують, що засвоєння конини в організмі відбувається приблизно у вісім разів швидше, ніж засвоєння яловичини.
М'ясо коней містить в своєму складі чимало і вітамінів і мікроелементів, серед яких особливо виділяють вітамін А і залізо. Є, також, дослідження, які говорять про те, що користь конини може проявитися в сприянні нейтралізації шкідливих впливів і радіації. Крім того, ще стародавні кочівники стверджували, що шкура конини, при її вживанні в їжу впливає на поліпшення потенції.
Не секрет, що багато в чому користь конини позначається в особливі властивості кінського жиру. Часто вживати саме кінське м'ясо рекомендують після жовтяниці з метою відновлення працездатності печінки. А крім того, сам жир застосовують як компонент різних косметичних засобів, використовують для приготування ліків від застуди та як цілющої мазі при обмороженнях і опіках.
Проте, не дивлячись на неймовірну кількість корисних якостей, кінське м'ясо не є популярним продуктом. І тому є кілька причин. У конину дуже мало вуглеводів, не більше одного відсотка. Таке середовище є досить сприятливою для розмноження різноманітних бактерій, а саме м'ясо погано зберігатися.
Безумовно, конина продукт гідний, відомий, але абсолютно неоднозначний. За одними причин вона дуже хороша для дієт, за іншими - являє собою певну небезпеку для здоров'я. Основна причина, звичайно, в тому, що з цим м'ясом потрібно вміти правильно поводитися при зберіганні і приготуванні. Мабуть це буде найбільш важливим для того щоб з вживанням в їжу була залучена тільки користь і шкода конини ніяк не позначився на стані здоров'я!