За способом видобутку виділяють:
- отримується шляхом пресування насіння гірчиці (нерафінована гірчичне масло);
- вироблене при подрібненні насіння, змішуванні їх з водою і дистиляції;
- з'єднання екстракту гірчиці з іншими маслами (соєвим, рапсовим).
Склад гірчичного масла
Калорійність масла становить: 884 ккал / 100гр продукту.
Корисні властивості гірчичного масла забезпечують аллілізотіоціанат (гострий смак), глюкозинолати (антимікробні властивості) вітамін А, залізо, жирні кислоти, кальцій і магній.
Про ефірному маслі базиліка, тут.
Гірчичне масло: користь і шкода
Вже тільки прочитавши назву цього продукту, можна здогадатися що він неоднозначний за своїм впливом на організм. Розглянемо ніж корисно гірчичне масло для здоров'я людини, і чим воно шкідливе.
Про властивості ефірного масла грейпфрута для особи тут.
Шкода гірчичного масла
- Глюкозинолатів утворює сірчисті з'єднання, що погіршують роботу печінки, серця, нирок, щитовидної залози, подразнюють слизові оболонки шлунково-кишкового тракту. Особам з декопенсованими хворобами цих органів від застосування всередину варто утриматися.
- Може викликати контактний дерматит при місцевому застосуванні, тому перед нанесенням необхідно проводити тест на чутливість на обмеженій ділянці шкіри.
Застосування гірчичного масла
- Масло гірчиці для особи. нанести суміш гірчичного і кокосового масла на обличчя, масажувати 5 хвилин, протерти обличчя.
- Для волосся застосовують суміш гірчичного, кокосового, оливкового масел за 2-3 години до миття голови.
- У кулінарії застосування масла гірчиці не так поширене через його суперечливу репутацію в різних країнах: в Індії і Бангладеш воно використовується в якості продукту і вважається корисним, тоді як в іншому світі, його вважають токсичним.
У деяких країнах Європи, є заборона на продаж, в інших країнах воно продається в якості масажного масла, призначеного тільки для зовнішнього прімененія.Несмотря на звіти про його токсичності і попередження проти використання вагітними жінками, не спостерігалося негативних ефектів його застосування в Індії і Бангладеш, де масло знаходиться в експлуатації століттями.
У нашій країні воно також не дуже поширено, тому якщо Ви хочете купити гірчичне масло, то можете зробити це в магазинах індійських товарів.
Резюмуючи, можна сказати що це дійсно гідний уваги продукт. Знаючи користь і шкоду гірчичного масла можна оптимально та ефективно використовувати його цілющі властивості або ж запобігти небажаний вплив на здоров'я.