У чорносливі гармонійно поєднуються відмінні смакові якості і корисні властивості. Цей цілющий продукт містить вітаміни (A, B1, B2, C, P), мінерали (калій, залізо, натрій, натрій, фтор, фосфор, кальцій, магній) і органічні кислоти (лимонна, саліцилова, яблучна, щавлева). У сушеному вигляді сухофрукт не втрачає свої корисні властивості і володіє великою енергетичною цінністю.
Чорнослив благотворно впливає на стан травної системи. Всього кілька ягід в день допомагають впоратися з виникаючими порушеннями і налагодити процес травлення. Чорнослив допомагає при високому тиску, перешкоджає розвитку захворювань серцево-судинної системи на ранніх стадіях.
Ягоди чорносливу володіють яскраво вираженими антибактеріальними властивостями. Їх регулярне вживання перешкоджає розмноженню бактерій на слизовій рота. Що входять до складу сухофрукти антиоксиданти допомагають протистояти впливу несприятливих зовнішніх факторів. Тому чорнослив корисний для профілактики ракових захворювань і омолодження організму.
На особливу увагу заслуговує поживність чорносливу. У 100 г продукту міститься 224 Ккал. Цей дивовижний сухофрукт швидко втамовує відчуття голоду, тому його включають в різні дієти. У поєднанні з шипшиною (100 г) і корою жостеру (80 г) чорнослив (300 г) відмінно виводить шлаки, покращує травлення і допомагає скинути зайву вагу. Комбінований відвар слід приймати щодня по 100 мл.
Незважаючи на корисні властивості, чорнослив не рекомендується давати дітям у великих кількостях. Грудні малюки можуть пити відвар чорносливу. Діткам постарше можна іноді пропонувати пюре з чорносливу в якості прикорму.
Крім позитивного впливу на внутрішні органи, ягоди чорносливу володіють унікальними смаковими якостями. Вони є неодмінною складовою безлічі рецептів - від компотів до салатів і м'ясних страв. Відомо, що чорнослив допомагає м'ясу надовго зберігати свою свіжість. При цьому він з високою часткою ймовірності захистить його розмноження стафілококів, сальмонел і кишкових паличок. Чорнослив зберігає в м'ясі вологу і завдяки своєму нейтральному смаку не перебиває його аромат і смакові якості.
Як правильно вибирати чорнослив? Купуйте ягоди чорного кольору з незначним глянцевим блиском. Якщо у чорносливу кавовий або коричневий відтінок, це вказує на порушення технології сушіння. В цьому випадку в продукті не зберігаються його корисні властивості.