Восени ми частіше звертаємо увагу на плоди горобини червоної, так як вони притягують і зачаровують нас своєю яскравою красою. І ми, дивлячись на благородний колір ягід, ясно розуміємо, що літо вже закінчилося ... Але є й інша горобина, яка не настільки приваблива зовні, але її корисні властивості просто зашкалюють і вона не поступається, а часто і випереджає кількістю вмісту мікроелементів і вітамінів інші ягоди і фрукти. Мова йде про чорноплідної горобини, яку ще прийнято називати чорною горобиною або аронией. До речі, aros в перекладі з грецького означає «користь».
І чорноплідна горобина, дійсно, унікальна ягода, так як славиться багатющим складом різних мікроелементів, мінералів і вітамінів. Вчені вже давно прийшли до висновку, що якщо регулярно вживати чорноплідна горобина, то це значно покращує роботу ендокринної системи всього організму, в рази підвищує природний імунітет і якісно покращує стан печінки і крові. Міністерство Охорони здоров'я внесло навіть в список лікарських, лікувальних речовин плоди чорноплідної горобини в далекому 1962 році.
Вважається, що в 50 грамах висушених плодів горобини міститься добова доза вітаміну P (рутин). І якщо її порівнювати з чорною смородиною, то корисний вітамін P в два рази більше міститься саме в плодах чорноплідної горобини. Причому, це природне з'єднання, під назвою флафоноід, відноситься до речовин, які в організмі людини не можуть вироблятися самостійно.
І виходить наступне, до нас вони повинні надходити ззовні. А нам рутин просто необхідний, так як уповільнює процеси старіння, має потужні антибактеріальними властивостями і підвищує опірність організму до багатьох негативних факторів. Таким чином, тільки одне це вже підсилює в наших очах цінність ягід чорноплідної горобини.
Що входить до складу ягід чорноплідної горобини?
- Вітаміни: β-каротин, С, А, В1, В2, В6, К, Р, РР, Е
- Мікро- та макроелементи: марганець, мідь, кобальт, йод, магній, залізо, бор, калій, кальцій,
- Корисні речовини і сполуки: пектини, органічні кислоти, фолієва кислота, кумарин, фітонциди (допомагають знищувати дизентерійні палички і золотистий стафілокок), антоцианин і інші ...
Користь чорноплідної горобини для здоров'я
Чорноплідна горобина має безліч корисних властивостей і я пропоную познайомитися з цим списком. Але варто зазначити, що він не остаточний, перерахую лише найосновніші:
- Ягоди чорноплідної горобини знижують артеріальний тиск. Тому, використовуючи саму ягоду або її сік, можна успішно вилікувати навіть злоякісну гіпертонію і нормалізувати свій тиск (див. Як нормалізувати артеріальний тиск без таблеток).
- Аронія прекрасно впливає на стінки судин і капіляри, тим самим роблячи їх еластичними і міцними. І на саму серцево-судинну систему плоди цих ягід надають загальний, оздоровчий ефект. Наявність великого вмісту калію в ягодах горобини запобігає набряки і благотворно впливає на роботу серця.
- При атеросклерозі вживання плодів чорноплідної горобини просто необхідно. Офіційно, шляхом наукових досліджень була доведена важливість присутності ягід в щоденному денному раціоні таких хворих (див. Профілактика атеросклерозу - чотири важливих правила).
- Покращує роботу кишечника. Пектин, якого більш ніж достатньо в ягодах чорноплідної горобини, грає свого роду абсорбуючу роль і «забирає» з кишечника весь бруд.
- Нормалізує рівень холестерину в крові.
- Покращує роботу всієї ендокринної системи, в тому числі і щитовидної залози за рахунок великого вмісту йоду. Хороша профілактика при базедової хвороби і тиреотоксикозі.
- Дуже ефективно очищає від токсинів, шлаків і важких / радіоактивних металів. Вбиває деякі види патогенних мікроорганізмів (див. Як позбутися від паразитів народними засобами).
- Покращує роботу печінки.
- Сприяє правильному утворенню і виділенню жовчі.
- Добре усуває різного характеру спазми.
- Підвищує згортання крові, тому рекомендується вживати при кровотечах.
- Чорноплідна горобина підвищує кислотність, так як активує роботу шлунка.
- Надає сприятливу дію на нервову систему в цілому. Заспокоює і знімає напругу і хвилювання.
- В цілому зміцнює і поповнює різними вітамінами і мінералами сам організм.
Коли чорноплідна горобина буває найкориснішою?
Ягоди для збору повинні бути блискучими, трохи м'якими і досить великими. Не складайте (не купуйте) зморщені або тверді ягоди.
Вживання чорноплідної горобини.
З чорноплідної горобини можна створювати нові соки, різні напої, смачні компоти, муси в поєднанні з іншими ягодами і фруктами (див. Користь і шкода фруктів).
Нижче я приведу декілька поширених і найпростіших рецептів з чорноплідної горобини:
- 50 мл свіжого соку, три рази в день за півгодини до їди (знижує тиск)
- 50-70 гр свіжих або заморожених ягід з'їдати за півгодини до їжі - або вранці, або вдень, або ввечері (правильна робота кишечника, печінки і всього організму в цілому)
- 50 мл свіжого соку змішуємо з однією столовою ложкою меду. Цю порцію ділимо на три і приймаємо тричі на день за півгодини до їди. Тривалий прийом - до 1,5 - 2 місяців (атеросклероз, гіпертонія)
- Жменя свіжих або заморожених ягід протираємо і змішуємо з ложкою меду і приймаємо до їжі за півгодини. Термін вживання необмежений. (Загальне зміцнення організму)
- 30 мл домашнього вина перед їжею один раз в день сприяє нормалізації артеріального тиску і зміцненню організму в цілому.
І якщо в період осені, коли чорноплідна горобина набрала в себе всі свої соки і вітаміни, з'їдати просто по жмені свіжих ягід за 15-20 хвилин до їжі, то шлунково-кишковий тракт починає працювати, як годинник.
Вино з чорноплідної горобини
Варення з чорноплідної горобини
Що стосується варення з чорноплідної горобини, то воно виходить терпке на смак, а значить і розраховане на любителя. І зазвичай до ягодам горобини додають яблука, цитрусові або вишневий лист для додання особливого ароматичного відтінку смаку.
Для приготування класичного варення потрібно:
- 1 кг ягід чорноплідної горобини;
- 2 склянки води;
- 1,3 кг цукру.
Спочатку ягоди чорноплідної горобини піддають термічній обробці, що б шкірка ягід стала м'якше, ніжніше і всередину краще пропускала сироп. Для цього ягоди на 3-5 хвилин опускаємо в киплячу воду, потім в холодну і потім відкидаємо на друшляк.
Потім варимо сироп. Для цього беремо 2 склянки води і цукор, змішуємо все і доводимо до кипіння. При цьому постійно помішуючи готується сироп.
Як тільки сироп закипів, кладемо в нього приготовані ягоди. На повільному вогні варимо 10-12 хвилин і вимикаємо.
Даємо охолонути до кімнатної температури (3-5 годин) і знову доводимо до кипіння. Варимо так само 10-12 хвилин на повільному вогні.
Далі даємо охолонути і розкладаємо по банках приготоване варення.
Як краще зберігати чорноплідна горобина, що б максимально зберегти її корисні властивості?
- Найпростіший і швидкий спосіб, це зібрати ягоди, перебрати їх, розкласти в різні пакети і заморозити. Потім всю зиму брати порціями з морозилки і додавати в соки, муси, компоти. Або ж розморожувати і з'їдати просто ягоди.
- Сушити ягоди. Це досить трудомісткий процес, але він має один великий плюс - всі корисні властивості в сушеної ягоді зберігаються практично повністю.
Чорноплідна рябіна- протипоказання:
- У кого підвищена згортання крові
- У кого висока кислотність шлунка
- У кого знижений тиск (гіпотонії)
Ось така вона ягода - ця горобина! Дійсно, користь чорноплідної горобини для здоров'я велика, але не забуваємо і про протипоказання, так як лікувальні властивості ягід сильні й ефективні.