Корисні властивості томатів. Помідори, найбільш часто буває на нашому столі овочі і це не випадково, тому що томати відрізняються високими смаковими якостями. Помідори цінні тим, що містять органічні кислоти, головним чином яблучну і лимонну, трохи менше - щавлевої і винної, вуглеводи, вітаміни С, В1, В2, В9, РР, Н, К, каротин, мінеральні солі - йоду, фосфору, заліза, міді, хрому, а також ароматичні речовини.
Тому регулярне споживання помідорів, соку і томатної пасти з них надає сприятливу дію на:
- серцево-судинну систему
- підсилює секреторну функцію шлункового соку
- корисні при захворюваннях шлунка зі зниженою кислотністю
- нормалізують травну систему
- стимулюють кровотворення
- виводять поганий холестерин з організму
- нормалізують мікрофлору кишечника
- знижують рівень цукру в крові
- корисні при авітамінозах
- знижують підвищений артеріальний тиск
- при порушеннях сольового обміну
- запобігає онкологію
- заспокоюють нервову систему
- мають антибактеріальну та протизапальну дію
- при ожирінні
- при хворобах суглобів
- при захворюваннях нирок
У помідорах міститься клітковина. яка сприяє виведенню поганого холестерину з організму і позитивно впливає на мікрофлору кишечника. Регулярне вживання помідорів в їжу стимулює перистальтику жовчовивідних шляхів, кишечника і оздоровлює тим самим ці важливі органи травлення.
Варені помідори корисніше
Причому, як встановили вчені, варені помідори набагато корисніші сирих. Чим довше помідори гасяться, варяться або запікаються, тим більше утворюється в них лікопіну. Лікопін - червоний пігмент, якого помідори зобов'язані своїм таким яскравим червоним кольором. Цей потужний антиоксидант стимулює роботу імунної системи і бореться з вільними радикалами, тим самим запобігаючи мутацію ДНК. Особливо корисно їсти помідори чоловікам, так як регулярне їх вживання знижує ризик аденоми передміхурової залози.
Салати з помідорів
Але не тільки помідори, які зазнали термічній обробці найбільш корисні, ви можете з не меншою користю вживати свіжі томати в салатах, але за умови, що ви будете їх заправляти рослинною або оливковою олією. Саме в такому вигляді лікопін найкраще засвоюється організмом. Тільки пам'ятайте, що всі салати корисні тільки перші 10 хвилин після їх приготування, тому не заготовлюйте їх про запас, а відразу ж з'їдайте. Ви можете подивитися рецепт приготування простого, але разом з тим дуже корисного салату з свіжих томатів: Салат з солодкого болгарського перцю, помідорів і огірків.
Схуднення з помідорами
Томати - це улюблений овоч дієтологів, так як в 100 г помідорів міститься всього 23 ккал і тому їх слід їсти тим, хто хоче стати стрункішою і бореться із зайвою вагою. Але мало того, зазвичай сідаючи на дієти, не всі їх легко переносять через обмеження багатьох продуктів, але тільки не у випадку з помідорами - з ними дієта переноситься легше! Оскільки в помідорах міститься така речовина як серотонін, який допомагає поліпшити настрій. Тому сміливо включайте помідори в ефективні дієти для схуднення.
Користь томатного соку
Багатьма корисними властивостями, якими володіють помідори, володіє і свіжий томатний сік. Його часто призначають як малоуглеводістий і низькокалорійний продукт при дієтичному харчуванні страждають на цукровий діабет, при порушенні обміну речовин, при ожирінні. Про те, як пити свіжовичавлені соки ви можете почитати в статті: Соколікування. Як пити свіжовичавлені соки.
Протипоказання помідорів
Незважаючи на очевидну користь помідорів, у них є деякі обмеження в користуванні, а саме, людям, страждаючим гастритом, а також мають алергію на даний продукт потрібно з обережністю їсти томати. Останні дослідження вчених повністю реабілітували помідори, так як раніше вважалося, що томати містять багато щавлевої кислоти, тому їх не рекомендувалося є хворим поліартритом і подагрою. Але буває, що і наука помиляється, в даний час встановлено, що в помідорах щавлевої кислоти настільки мало, що вона не може привести до загострення цих захворювань. У томатах найбільше міститься, як уже було сказано вище, лимонної і яблучної кислот. А також через наявність в них перш за все солей калію, вітамінів С і Р помідори рекомендується їсти при хворобах суглобів, нирок, порушеннях обміну речовин, ожирінні і захворювань серцево-судинної системи.
Зараз, коли багато помідорів, не втрачайте можливість використовувати їх в своєму харчуванні, купуйте червоні, стиглі помідори, саме в них найбільше корисного лікопіну і готуйте їх них салати, вінегрети, супи, маринади, соління, сік, пасту, соуси. Ви можете подивитися рецепт приготування дієтичного страви: Курочка з лечо. А якщо ви захочете заготовити томатну пасту, яку зможете використовувати при приготуванні багатьох страв, то рецепт її виготовлення в домашніх умовах ви можете подивитися тут: Як приготувати томатну пасту на зиму.
Ще статті на цю тему: