Якщо ви думаєте що справжній синій китайський чай напій синьо-блакитного кольору, то ви глибоко помиляєтеся. З кольором, назва чаю не має нічого спільного. Колір завареного напою бурштиновий. Назва чаю пов'язано з кольором листа, він бірюзовий або трохи синюватий, що залежить від способу обробки.
Синій чай відносять до улун, його збирають з різних частин чайного куща і піддають ферментації. Чайне листя при ферментації набувають присмак меду з ароматом фруктів. Зібране листя чаю в процесі обробки набувають темний відтінок, а нирка світлий. Особливість в тому, що при заварці листа в скляній ємності відбувається своєрідний танець, за яким цікаво спостерігати.
Такий сорт чаю називають Східної красунею або Дун Фай Мей Жень. Інший сорт чаю Фен Хуан Дань Цун відрізняється тим, що від кожного куща чайного дерева цього сорту відрізняються ароматом, але мають приємний солодкуватий смак. Так Хун Пао найдорожчий сорт чаю. Чайної історії цього сорту налічується більше 1000 років. Магазин китайського чаю як правило містить більш популярні сорти, але можете знайти і синій.
Але якщо вам пропонують напій синього кольору і називають його синім чаєм, то це не підробка і не чай з барвниками і ароматизаторами. Такий чай називається Тайський синій чай. Його виготовляють з пелюсток або цілих квітів клітор. Напій має досить насичений колір синяви. На смак тайський чай не відрізняється особливим ароматом - звичайний напій з трав. У Південно-Східній Азії до такого чаю відносяться досить спокійно і не вважають його цілющим. Але є думка, що синій тайський чай допомагає заспокоїтися, має сечогінну властивість і допомагає легше перенести спеку року.
Синій китайський чай багатий речовинами, що допомагають розщеплювати жири, що нормалізує обмін речовин, звичайно, допомагає схуднути, очищає стінки судин, захищає від розвитку атеросклерозу. Бурштиновий напій містить вітаміни В, С, Е, К, D, мінерали і мікроелементи. Його корисно вживати при застудах і грипі. багатий склад
