Чим корисна костяниця?
Зростає костяниця в листяних і хвойних лісах, в ярах, заростях чагарників. Вона поширена в Західному і Східному Сибіру, центральних областях європейської частіУкаіни, на Уралі і Північному Кавказі. У СреднейУкаіни відома в усіх областях, приурочена до вологим лісам, переважно хвойним. Дуже багато Костяніка в Костромській області.
Заготовляють плоди, листя, надземну частину, а також вся рослина цілком, разом з кореневищем. Вид поширений широко, тому охорони не вимагає, але при заготовках сировини слід залишати до 30% повноцінних примірників для відновлення. Траву збирають під час цвітіння, кореневища восени. Сушать траву в тіні, в добре провітрюваних приміщеннях, а коріння в печах, духовках.
Плоди костяниці збирають в суху погоду, вручну, обережно складаючи в невеликі кошики. Сушать при температурі 45-55 ° C в печах або духовках.
Хімічний склад Костяніка
У ягодах Костяніка міститься 1,15 мг / 100 г флавонідів, 44 мг / 100 г аскорбінової кислоти, пектини і фітонциди, вуглеводи, органічні кислоти, дубильні речовини, токоферол. У надземної частини - алкалоїди, флавоноїди, дубильні речовини, рутин, аскорбінова кислота.
Цілющі властивості костяниці
Костяниця має загальнозміцнюючу і заспокійливим ефектом, нормалізує внутрішні обмінні процеси. Рослина має жарознижуючу, потогінну, сечогінну, протизапальну, протимікробну і протицинготним властивостями.
Вживання Костяніка в їжу
Ягоди костяниці їдять в свіжому, сушеному і консервованому вигляді, готують з них сік, варять варення. Для більш тривалого зберігання ягоди костяниці консервують шляхом зацукровування.
Кулінарні рецепти з костяниці
Сік з костяниці. Ягоди з плодоніжками (1 кг) промити холодною водою, відкинути на друшляк. Коли вода стече, залити їх окропом (1 л), дати охолонути, протерти через сито, віджати сік, додати цукор (500 г), розмішати, довести до кипіння, розлити в простерилізовані посуд, закупорити. Зберігати в прохолодному місці.
Желе з костяниці. Ягоди залити холодною водою, варити на слабкому вогні до тих пір, поки вони не лопнуть, процідити. У сік (200 мл) додати цукор (300 г) і уварити його до консистенції желе. Гарячим розкласти в простерилізовані банки і закупорити.
Кисіль з костяниці. Ягоди (200 г) розтерти дерев'яним товкачем, залити водою (400 мл), проварити 5 хв, потім протерти через друшляк або сито. У відвар додати цукор (100 г), розмішати, довести до кипіння, влити розведений в холодній воді крохмаль (20 г).
Костяниця з цукром або медом. Ягоди (200 г) обсипати цукром (50 г) або змішати з медом (30 г), витримати 5-10 хв.
Компот з костяниці з яблуками. Яблука (1 кг) нарізати шматочками, додати костяницю (1 кг), залити цукровим сиропом (650 г цукру на 300 мл води), довести до кипіння, дати постояти 3-4 год, потім знову довести до кипіння, розлити в підготовлені банки і пастеризувати: півлітрові - 10-15 хв, літрові - 20 хв.
Варення з костяниці. Ягоди (1 кг) засипати цукром (1 кг) на 4-6 год, потім варити, постійно помішуючи до готовності.
Повидло з костяниці. Ягоди (1 кг) залити водою (200 мл), довести до кипіння, протерти через сито, додати цукор (1 кг) і варити на слабкому вогні до консистенції повидла ..
Застосування в медицині
Костяницю застосовують в народній медицині при застуді, анемії, подагрі і болях в суглобах. З ягід і коренів рослини роблять відвар, яким обполіскують голову для зміцнення волосся та усунення лупи.
Надземна частина. У тибетській медицині (перевага віддається рослинам з листям, суцільно покритими плямами іржаво-бурого кольору) відвар, настоянка - при неврастенії, невриті, як жарознижуюче. У народній медицині - при стенокардії, головного болю, гінекологічних захворюваннях, геморої, епідидиміті, порушеннях обміну речовин, нирково-кам'яної хвороби, гострих респіраторних захворюваннях, подагрі і бленореї. Відвар - при гастритах, колітах, холециститах.
Пагони (безплідні). У народній медицині відвар - при післяпологових кровотечах, білях, затримці менструацій, розладах нервової системи, захворюваннях органів дихання, болях в області серця; зовнішньо (у вигляді компресів) - при ревматизмі, подагрі.
Листя. Відвар - при шлунково-кишкових захворюваннях, грижі.
Квітки, листя. У народній медицині настій - при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, геморої, бронхіті.
Квітки. Настій, настоянка - при цинзі, геморої.
Плоди. При шлункових захворюваннях і як протицинготний.
Настоянка (зовнішньо) - при захворюваннях очей. Сік - при гастритах, колітах, застуді, бронхітах.
Настій квіток і листя костяниці: 20 г сировини заливають 200 мл окропу, настоюють 4 години, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 3-4 рази на день.
Відвар трави костяниці: 10 г сировини заливають 200 мл води, кип'ятять 10 хв, настоюють 2 години, потім проціджують. Приймають по 1/4 склянки 4 рази на день.