Але ж ця спеція застосовується широко не тільки в кулінарії. Вже більше 2 тисяч років люди використовують її в медичних цілях - лікують їй застуду, випадання волосся, навіть цукровий діабет.
Ще чудову пряність додають в багато косметичні засоби. Якщо ви шанувальник здорового способу життя, то вам напевно відома користь кориці при зниженні ваги.
різновиди кориці
Користь цієї пряності багато в чому залежить від її типу. У природі існують 4 типи, але доступні і використовуються тільки два: цейлонська і китайська. Розглянемо невеликі відмінності.
Саме цей тип найчастіше продається в супермаркетах і використовується для створення коричного порошку. Хоча каси також має корисні властивості, надмірне її споживання може бути небезпечним для здоров'я - в ній міститься речовина під назвою кумарин, яке шкодить печінці.
Кілька порад щодо вибору та зберігання
Палички зберігаються в сухому і прохолодному місці декілька місяців, і їх можна подрібнити ручної млином при необхідності. Мелену пряність слід тримати в холодильнику в закритому контейнері і використовувати якомога швидше, інакше вона втратить свій аромат.
Хімічний склад
Пряність багата такими ефірними маслами як евгенол, коричний альдегід, ліналоол, каріофіллен і інші. Коричний альдегід становить до 90% масел цейлонської кориці, і до 75% китайської. Саме цей компонент пояснює приємний солодкуватий аромат, а також відповідає за більшу частину позитивних властивостей. Завдяки йому пряність здатна боротися з різними інфекціями і бактеріями.
У спеції міститься велика кількість мінералів - калій, кальцій, залізо, цинк, марганець і магній. Залізо необхідно для клітинного метаболізму, а калій допомагає контролювати серцевий ритм і кров'яний тиск.
Крім того, пряність - джерело вітаміну А, ніацину (вітамін PP), пантотенової кислоти (B5) і піридоксину (B6).
Головні лікувальні та корисні властивості
Завдяки активним компонентам, що входять в її склад, кориця:
- Знезаражує і сприяє загоєнню ран.
- Знімає запалення і полегшує біль.
- Знижує рівень цукру в крові і тому широко застосовується в лікуванні діабету.
- Бореться з інфекціями і бактеріями. Це кращий засіб в боротьбі проти застуди і розладів шлунка.
- Прискорює циркуляцію крові і допомагає в зниженні ваги.
- Знижує рівень «поганого» холестерину і, отже, ризик серцевих захворювань.
І це далеко не все. Саме тому цю спецію активно використовують не тільки в приготуванні випічки і пряних страв, але також і в медицині.
Позитивний вплив кориці на наше здоров'я
Корисні властивості спеції відомі вже більше 2 тисяч років. Коло її застосування надзвичайно широкий - їй лікують і застуду, і еректильну дисфункцію.
Кориця - ефективний засіб від застуди
Якщо ви захворіли і не можете вилікуватися, спробуйте одне просте засіб - змішайте чайну ложку меду з чвертю чайної ложки кориці.
Користь при цукровому діабеті
Відомо, що спеція особливо корисна для людей з цукровим діабетом. Вона допомагає знизити рівень цукру в крові і підвищити чутливість до гормону інсуліну, який відповідає за рівень цукру. Лікувальна пряність допомагає організму справитися з аланином - ензимом, що сприяє засвоєнню глюкози. Таким чином, вона знижує рівень глюкози в крові, що важливо при діабеті.
Цікаво, що в цьому випадку краще допомагає не цейлонська, а китайська кориця. Необхідна доза становить 1-2 грами на добу, іноді трохи більше, але ні в якому разі не більше 6 м
Користь кориці для імунітету
Вона також прискорює метаболізм, що корисно для серця. Просто додайте цю пряність в свою їжу частіше - вона допоможе вам попередити різні захворювання.
Застосування для лікування шлунково-кишкового тракту
Пряність здатна заспокоїти шлунок і позбавитися від ряду захворювань шлунково-кишкового тракту.
Вона допоможе вам позбавити від дискомфорту, викликаного метеоризмом. Просто випийте склянку теплого чаю або молока з чайною ложкою кориці після їжі. Завдяки антибактеріальним властивостям, ця спеція здатна впоратися з діареєю і отруєнням. Допоможе вона і тим, хто страждає від кольок, блювоти, слабкого травлення і печії, адже вона відмінно стимулює і зігріває шлунок. Не можна не згадати, що дія цього засобу настільки м'яке, що його можна давати навіть дітям.
Сприятливий вплив на печінку
На сьогоднішній день найпоширеніша проблема, що виникає з печінкою - НЕ алкогольна жирова хвороба. Якщо її не лікувати, то підвищується ймовірність розвитку діабету, цирозу і раку печінки. Дві основні причина хвороби - опірність організму до інсуліну і занадто велика кількість окислювальних процесів.
Вона може допомогти позбутися і від тієї, і від іншої проблеми. Як було сказано раніше, вона підвищує чутливість до інсуліну, а також є найсильнішим натуральним антиоксидантом. Ще спеція допомагає боротися із зайвою вагою, що зменшує ризик захворювання печінки. Але про це трохи пізніше.
Користь кориці для жіночого здоров'я
Згідно з дослідженнями, жінки, що вживають в їжу 5.6 мг марганцю щодня менше скаржилися на перепади настрою і менструальні спазми, ніж ті жінки, які вживали всього 1 мг.
Це показує, що їжа, багата марганцем, здатна послабити симптоми ПМС. А кориця - джерело марганцю. Крім того, коричне масло зарекомендувало себе як дієвий засіб від молочниці.
Сприятливий вплив кориці на чоловіків
Крім позитивного впливу, як на чоловіче, так і на жіноче здоров'я, цілюща пряність володіє декількома властивостями, сприятливими виключно для чоловіків. Іноді серцево-судинні захворювання і діабет можуть привести до еректильної дисфункції.
Ми вже згадували, що невеликі дози кориці можуть сприятливо позначитися на людях, хворих на цукровий діабет і знизити ризик виникнення захворювань серця. Таким чином, прянощі (китайська, а не цейлонська) опосередковано бореться з еректильною дисфункцією.
Застосування кориці для схуднення
Кориця - одна з найулюбленіших спецій всіх тих, хто намагається схуднути. Вона не тільки покращує смак страви, але і допомагає скинути вагу.
- Покращує травлення. Вона допомагає вашому шлунку ретельно перетравлювати їжу і витягти більше корисних речовин з з'їденого.
- Позитивно впливає на відкладення жиру. Якщо організм отримує занадто багато цукру, печінка переробляє його в жир. Допомагає організму перетворювати цукор в енергію, і зменшує кількість відкладали жиру.
- Ці прянощі продовжує почуття ситості. Вона уповільнює процес перетравлення їжі - і якщо ви відчуваєте ситість, ймовірність випадкового перекусу знижується.
Пряність, безумовно, хороший помічник на нелегкому шляху до стрункого тіла, проте тільки її мало - вона не спалює жир, а всього лише перешкоджає відкладенню нового.
Змішайте 2 столові ложки меду з 2 чайними ложками спеції і додайте оливкового масла, щоб вийшла паста. Нанесіть її на шкіру голови і залиште на 15 хвилин. Така маска сприятливо впливає на ріст волосся.
Крім цього, кориця також може освітлити ваше волосся. Для цього необхідно використовувати ту ж маску, але залишити її мінімум на 4 години, а краще на ніч. Ви оціните результат і приголомшливий запах з першої спроби!
Шкода кориці і протипоказання
Користь кориці для нашого здоров'я разюча, але і у неї існує деякі протипоказання:
- Не слід їй зловживати вагітним жінкам, оскільки вона може викликати маткові спазми і спровокувати передчасні пологи. Зрозуміло, булочка з корицею вам не зашкодить, але в великих кількостях її варто виключити.
- Касія містить високий рівень кумарину, який може привести до зупинки печінки. Якщо ви регулярно вживаєте цю пряність, постарайтеся купувати цейлонську - в ній кумарину менше в 10 разів.
- Так як пряність розріджує кров, її ні в якому разі не можна приймати одночасно з розріджують кров препаратами.
- У невеликої кількості людей може розвинутися алергія і хоч вона не загрожує життю, таким людям варто відмовитися від вживання кориці.
Як застосовувати: народні рецепти
Існує кілька способів застосування спеції - ви можете просто додавати її собі в їжу, приймати всередину таблетки з коричн екстрактом, або застосовувати коричне масло для краси волосся.
Ефірна олія в основному застосовують зовнішньо в косметичних цілях - в масках для волосся, засоби для обличчя і під час масажу. Масло можна додати в будь-який косметичний засіб - воно зробить косметику ще більш корисною.
Чай з корицею
Найпростіше лікувальний засіб з корицею - чай. Приготувати його дуже просто - візьміть паличку кориці і півтори склянки води. Кип'ятіть на повільному вогні приблизно 20 хвилин. Дайте чаю трохи охолонути, щоб користь кориці повністю розкрилася. Ось і все - цілющий напій готовий.
Приготувати такий напій ще простіше, ніж чай. Якщо ви п'єте розчинну каву або варіть його в турці, тоді просто додайте трохи меленої кориці.
Також можна зварити каву, використовуючи палички - візьміть 2 ложки меленої кави і паличку, залийте суміш водою і варіть на маленькому вогні. Перед застосуванням просто процідіть напій.
Кориця з кефіром або молоком
Кориця чудово поєднується з кисломолочними і молочними продуктами. Восени просто незамінний зігріваючий напій, для приготування якого потрібно просто з'єднати третина чайної ложки кориці зі склянкою молока і підігріти рідину. Якщо ви стежите за фігурою, спробуйте додавати корицю в кефір або сир, вона не тільки зробить продукти смачними, але ще й збільшить їхню користь!
З огляду на всі корисні і шкідливі властивості кориці, можна сказати, що ця пряність дійсно чудесна і здатна принести вам багато користі. Однак потрібно ретельно перевіряти якість товару перед покупкою і обмежити споживання кассии, незважаючи на те, що вона дешевше. Пам'ятайте - на здоров'ї не економлять!
Гвоздика як пряність була відома і широко використовувалася більш ніж дві тисячі років тому. Її високо цінували китайські імператори з династії Хань, що відрізнялися ...
Мускатний горіх є плодом вічнозеленого мускатного дерева (мускатника запашного). Має пекучий смак і своєрідний аромат. Його батьківщиною вважаються Молуккські острови. Це ...