Корисні властивості кавуна або чим корисний кавун?
Плід цієї рослини називають найбільшою в світі ягодою, його культивували ще з часів Давнього Єгипту, він насичує і втамовує спрагу, його наукова назва - кавун звичайний.
Це однорічна рослина відноситься до сімейства гарбузових представники якого не містять алкалоїдів, глікозидів та інших токсичних або отруйних речовин.
Хімічний склад і анатомічна будова обумовлюють корисні властивості кавуна.
У м'якоті тиквіни (плода кавуна) містяться волокнисті пучки, які грають роль судин. Потрапляючи в організм ссавців, в тому числі людини, волокна допомагають функціонуванню кишечника і підтримують мікрофлору товстої кишки. Волокниста структура кавуна сприяє виробленню в кишечнику вітаміну К, що відповідає за згортання крові.
Допомагаючи розвитку мікрофлори кишечника, волокна кавуна блокують зростання патогенних мікроорганізмів в травному тракті.
Судинні волокна допомагають поліпшити моторику кишечника, запобігають появі запорів, допомагаючи навіть людям з важкими формами коліту.
Кавунова клітковина допомагає виведенню з організму шкідливої різновиди холестерину. Тим самим перешкоджаючи розвитку атеросклерозу, закупорювання судин і інших захворювань, пов'язаних з надлишком цієї речовини.
Корисні властивості кавуна складаються в співвідношенні органічних речовин і наявності вітамінів і мікроелементів.
Лікопін - речовину, у великій кількості міститься в кавуні, антиоксидант, який зв'язує і виводить з організму вільні радикали. Лікопін запобігає утворенню ракових клітин в організмі, впливає на серцеву діяльність і роботу м'язів.
Як альтернативу можна використовувати кавуни з м'якоттю жовтого кольору, в яких цей пігмент відсутній.
Алергія на кавун зустрічається рідко, а отруєння кавуном практично виключено, однак, плоди можуть накопичувати і зберігати в собі нітрати та інші хімічні речовини, які застосовують в сільському господарстві. У такому випадку мова йде не про отруєння кавуном, а про отруєння хімічними речовинами, які потрапили в кавун.
У м'якоті кавуна містяться моно і дисахариди. Моносахариди (прості цукри) представлені глюкозою і фруктозою. Користь моносахаридів або простих цукрів для організму в тому, що їх не треба переробляти, розщеплювати - вони відразу всмоктуються в кишечнику і потрапляють в кров'яне русло. А клітини для своєї життєдіяльності використовують виключно прості цукри.
Глюкоза - універсальне паливо для всіх клітин організму - від епітеліальних до м'язових. А клітини нервової системи не сприймають інших речовин, крім глюкози, в тому числі клітини головного мозку. Кавун чудово підтримує сили і життєвий тонус людини, стимулює мозкову діяльність.
Фруктоза або плодовий цукор, солодше інших цукрів, але на відміну від них не потребує в інсуліні для поглинання клітинами. Тому фруктозу можна вживати людям з проблемами підшлункової залози, в тому числі хворим на цукровий діабет.
Найбільша кількість глюкози і фруктози в свіжих кавунах, з часом, кількість моносахаридів зменшується, а дисахарида сахарози збільшується. Цей факт треба враховувати людям, які страждають порушенням вуглеводного обміну.
Крім вуглеводів в кавуні містяться пектини, вітаміни С, Е, групи В, каротин, кальцій, магній, натрій, фосфор, багато калію і магнію.
В кісточках кавуна містяться вітаміни А, Е, Д, С, ненасичені жирні кислоти, ефірні масла і вуглеводи.
Вплив кавуна на системи та органи
Всі частини кавуна - м'якоть, насіння і кірки використовують людиною в поживних і лікувальних цілях. Кавун впливає на системи органів безпосередньо і побічно, через клітини і тканини
Солі калію, магнію, фосфору і заліза впливають на роботу кишечника і травної системи в цілому. Нормалізується всмоктування продуктів до тонкому кишечнику, поліпшується моторика.
М'якоть кавуна допомагає виводити солі і камені з жовчного міхура, і використовується в ході лікування жовчних хвороб. Також кавун має жовчогінну дію.
При захворюваннях печінки, гострих або хронічних, лікарі призначають кавун, як одне з лікарських засобів. Глюкоза і фруктоза забезпечують харчування печінки, а натрій і калій допомагають у функціонуванні гепатоцитів (клітин печінки). Велика кількість рідини, що надходить з м'якоттю кавуна в організм, дає можливість печінки швидше очищатися і виводити токсичні речовини. Це особливо важливо при запальних процесах.
Аскорбінова кислота відновлює функцію підшлункової залози (як залози зовнішньої секреції) і сприяє желчеотделению.
Кавун має слабку проносну дію і підходить в якості біологічного ліки, людям, які страждають запорами.
Магній, якого в кавуні багато - 200 мг на 100 грам, забезпечує нормальний серцевий ритм. З'єднання фосфору теж впливають на функціонування роботи серцевого м'яза.
Вітамін В1 необхідний для хорошого стану серцевого м'яза і роботи серця.
Ніацин (вітамін В3 або РР) розширює капіляри, в тому числі і головного мозку і покращує капілярний кровообіг.
Найвідоміші корисні властивості кавуна пов'язані з органами виділення і сечовий системою. Його використовують для профілактики і лікування хвороб нирок. Лікарі рекомендують у сезон з'їдати від 60 до 120 кілограм свіжих кавунів, для виведення солей з нирок і запобігання утворенню в них каміння і піску.
М'якоть кавуна використовують як природне лікувальний сечогінний засіб при відсутності сечовипускання. На відміну від інших рослинних засобів кавун у великих кількостях не викликає роздратування або запалення нирок і сечоводів.
Людям з сечокам'яною хворобою необхідно їсти кавун, починаючи з маленьких порцій. Камені, які знаходяться в нирках, при поїданні великої кількості кавуна одноразово можуть різко почати виходити і забити сечові канали.
Фосфор необхідний для роботи нирок, а калій виводить зайву рідину з межтканевого простору, таким чином, прибираючи набряки.
Найважливішу роль у вуглеводному обміні відіграє магній - він допомагає виділенню інсуліну з підшлункової залози і цим впливає на кількість глюкози в крові.
Калій в парі з натрієм бере участь в проникності клітинних мембран (натрево-калієвий насос). Цей хімічний елемент підвищує витривалість організму і виводить надлишок солей натрію, тим самим перешкоджаючи розвитку склерозу.
Пектини - полісахариди, які містяться в шкірці і м'якоті кавуна, пов'язують іони важких металів, нітратів і радіонуклідів. В результаті такі сполуки стають безпечними і виводяться з організму.
Фосфор бере участь в підтримці кислотно-лужного балансу в тканинах, і допомагає вітамінам активізувати дію.
Вітамін С бере участь в більшості оскіслітельно-відновних реакціях організму, що впливають на обмін речовин і знижує потребу організму в інших вітамінах (А, Е, групи В). Аскорбінова кислота сприяє синтезу стероїдних гормонів і колагену, який підтримує структуру тканин. Вітамін С підсилює поглинання і зв'язування вільного заліза.
При зайвій вазі, ожирінні і деяких видах голодування дієтологи прописують кавун як лікарський засіб.
Фолієва кислота (вітамін В9) необхідний елемент для реплікації молекули ДНК, яка містить і передає інформацію про організм.
Вітамін В3 (РР) знижує рівень «поганого» холестерину в організмі і підвищує рівень «хорошого».
Розчинені солі натрію, калію і магнію позитивно впливають і допомагають функціонуванню залоз внутрішньої секреції.
Сік кавуна збалансований за своїм складом, відновлює кислотний баланс в організмі і рекомендується людям при порушеннях кислотно-лужної рівноваги.
Кров і кісткова тканина
Кальцій - будівельний матеріал кісткової тканини, а фосфор, необхідний елемент для її нормального росту і розвитку, обидва ці хімічні елементи присутні в кірці, м'якоті і насінні кавуна. Фосфор сприяє зміцненню кісткової тканини і зубів.
Залізо входить до складу пігменту гемоглобіну, який перебуваючи в клітинах крові еритроцитах, відповідає за транспортування кисню в клітини, тканини і органи.
Калій підтримує потрібну кислотність плазми і крові і сприяє зниженню кров'яного тиску.
М'якоть кавуна багата кровотворними елементами і сприяє утворенню червоних кров'яних клітин. Кавун рекомендують вживати при лікуванні недокрів'я.
Вітаміни С і К беруть участь в згортанні крові (вітамін К утворюється в кишечнику людини, при попаданні в нього клітковини).
В процесі кровотворення бере участь вітамін В1, він же покращує її циркуляцію.
Вітамін В2 (рибофлавін) - необхідний для утворення червоних (еритроцитів) і білих (лейкоцитів) клітин крові.
Кістковий мозок в якому активно діляться і розвиваються клітини-попередники еритроцитів потребує фолієвої кислоти (вітамін В9).
Вітамін В3 (РР) підсилює антікоагулярние властивості крові і тим самим прерятствиет тромбозів, закупорки судин і інсультів.
Крім глюкози, яка живить клітини нервової системи, до складу кавуна входить багато калію, який підвищує активність головного мозку і необхідний для передачі нервових імпульсів від кори мозку до органів і назад.
Магній, один з основних мікроелементів, що містяться м'якоті кавуна, підтримує центральну і периферичну нервову систему. При його недоліку можливі пригнічення психологічного стану, безпричинний страх і швидка стомлюваність.
Тіамін (вітамін В1) - сприяє нормальному стану центральної нервової системи, впливає на настрій і розумові процеси.
Вітамін С, якого в кавуні може бути різна кількість - від 0, 6 до 20 мг зміцнює імунну систему і бореться із запальними процесами. Активує вироблення і розвиток антитіл. Стимулює фагоцитоз - поглинання клітинами організму чужорідних частинок і бактерій.
Рибофлавін стимулює утворення лейкоцитів - білих клітин крові, які відповідають за імунітет.
Крім цього вживання кавуна покращує тонус м'язів і витривалість, уповільнює старіння клітин, частково нейтралізує дію алкоголю і нікотину.
Речовини, що входять до складу плода, допомагають організму рости, сприяють нормалізації зору і гарному стану шкіри, волосся і нігтів.
Кавун відноситься до видів харчових продуктів у яких практично немає протипоказань.