Літо - це не тільки час бажаного відпочинку, час жарких пляжів, але і час походів у ліс за грибами і ягодами, час непростих клопоту на дачних ділянках, які обов'язково принесуть нам урожай полуниці, малини, вишні та багатьох інших смачних і корисних ягід і плодів .
Від настав фруктово-ягідного достатку розбігаються очі: хочеться наїстися всім цим запас, щоб потім всю зиму пам'ятати жаркий смак персиків, медову солодкість груш або поточний по руці сік кавуна. Пройти повз прилавки, на яких щедро викладені всі ці літні подарунки, просто неможливо. Та й не варто. Чому? А тому, що свіжі ягоди і фрукти - один з основних компонентів правильного харчування. А головне правило здорового харчування просто вимагає: їжте більше ягід і фруктів - особливо в сезон їх дозрівання.
У чому користь ягід?
У чому ж користь? Хочу нагадати, що фрукти, так само, як, втім, і овочі - просто комора натуральних вітамінів і мінералів. Крім того, вони «постачають» нашому організму і всі потрібні антиоксиданти, а також - клітковину, яка допомагає нашому стравоходу працювати, створює захист від багатьох захворювань. У жаркий день соковиті фрукти, що містять велику кількість води, дають можливість нам заповнити всю рідину, яку втрачає організм. І, що теж дуже важливо, фрукти - продукт низькокалорійний, можна утамувати відчуття голоду без ризику набрати зайву вагу.
Фрукти - це і природний замінник солодкого завдяки що міститься в них сахарози. Але якщо фрукти містять дуже багато цукру, а це, перш за все, банани, виноград. персики, інжир - то вони можуть допомогти і набрати вагу для тих, кому це треба. Правда тим, хто схильний до цукрового діабету, треба їсти їх дуже обережно.
Дуже популярна у нас чорноплідна горобина: і смачна, і вітамінів багато в ній, і допомагає знижувати артеріальний тиск. Але і її треба їсти обачно людям похилого віку: можуть утворитися від неї і тромби.
Корисні властивості ягід
Корисні властивості абрикоса
Абрикос - дуже корисний плід. Він допоможе тим, у кого анемія, підтримує здоров'я онкохворих, допомагає чинити опір організму різним хворобам, покращує травлення і обмін речовин.
Корисні властивості агрусу
Агрус - це наш «північний» виноград. Є в ньому і вітаміни ABC, різні полезнейшие речовини і мікроелементи: йод, калій, залізо, фосфор. Серотонін, що міститься в ягодах, може надати протипухлинну дію. Ягоди, з'їдені в великих кількостях, допомагають боротися із запальним процесом в нирках і сечовому міхурі.
Корисні властивості вишні
Всіма улюблена вишня -мабуть, одна з найпопулярніших наших ягід. Повний перелік всіх корисних речовин, що міститься в них, дуже довгий. Тому обмежуся тим, що скажу: вишня знижує тиск, зміцнює капіляри, покращує роботу мозку. У ягодах міститься кумарин, який допомагає розріджувати кров, тому дуже корисна вишня тим, у кого схильність до інсультів, інфарктів і тромбозів.
Корисні властивості черешні
Красуня черешня - яскрава велика ягода. Містить велику кількість ретинолу, тому корисна для всього організму. Вітаміни допомагають обміну речовин і стимулюють роботу печінки, серця і головного мозку. Чарівна ягода!
Корисні властивості малина
Відмінні властивості малини знають, напевно, все. З дитинства нас лікували нею від застуди. А ще вона допомагає при радикуліті, болях в суглобах і підвищує апетит. Її рекомендують при хворобах нирок, атеросклерозі, гіпертонії і недокрів'ї. Так що можемо її є, хоч греблю гати, одна тільки користь буде.
Розповідь про всіх корисних ягодах, які доступні нам влітку, можна продовжувати ще дуже довго. Нагадаю одне загальне правило: не варто перестаратися, поїдаючи фрукти кілограмами. У всьому хороша міра. Інакше замість користі може вийти шкода. Особливо тому, хто схильний до алергії.
На жаль, літо - пора недовга, на зміну йому приходить осінь. теж багата на різні фрукти і ягоди. Але потім настають холоди і про багатьох справжніх свіжих фруктах залишається тільки мріяти. Але ми-то знаємо, що задоволення це можна продовжити ще й на зимові місяці.
Як заморозити ягоди на зиму
Як засушити ягоди
Пастеризація заготовок ягід
Консервування на зиму
Ягоди і плоди моєму, розкладаємо в банки і заливаємо сиропом, Стерилізуємо, потім закочує. Способів консервації досить багато, але в будь-якому варіанті зберегти більше 50% корисних речовин не вдається. Але хоч щось!
А ще фрукти можна перетворити в желе, в мармелад, зацукрувати. Можна навіть просто протерти з цукром-ось в цьому випадку вітаміни зберігається найкраще! І ще - зробити варення, компоти і цукати.
Варто трохи постаратися, і всю зиму можна балувати себе, рідних і гостей.
Схожі матеріали:
