Корисні властивості ягід
Кожна ягода має свої корисні властивості і протипоказання
«Солодка ягода в ліс поманить ...» - ці слова з популярної пісні як не можна до речі підходять до нинішнього часу року. І в лісі, і на присадибних ділянках встигли багато чудових ягоди: брусниця, лохина, суниця, ожина, смородина, чорниця ... Найцінніше в ягодах - це багатий набір вітамінів, мінеральних речовин, пектинів, які оберігають нас від підвищеної радіації, нормалізують рівень холестерину в крові, сприяють хорошій роботі шлунка і кишечника, благотворно діють на процеси дихання і обміну речовин, загальний стан здоров'я. Визнавши за ягодами такі гідності, так і хочеться накинутися на урожай і поїдати все підряд. Однак стривайте ...
У кожної з цих ягід є свої особливості. Всі вони корисні в міру, в свій термін і лише тим, кому потрібні. Це означає, що в одних випадках ягоди виявляють себе як незамінний лікувальний засіб, а в інших - згубні для організму. І перед тим, як накидатися на ароматні дари природи, треба зважити всі «за» і «проти».
Полуниця викликає алергію
Наприклад, одна з перших ягід - суниця або полуниця. Вона незамінна при нестачі гемоглобіну, звуженні кровоносних судин, що живлять серце. Однак приблизно в однієї людини зі ста вона викликає алергічні реакції: схожі на астму спазми, підвищення температури, серцебиття, висипання на шкірі. Найчастіше алергія до суниці або полуниці зустрічається у людей, що мають негативний резус або хворі нирки.
Суниця і полуниця має не тільки багату на пектин м'якоть, але і тверді насіння. Для здорового шлунка і кишечника - це не перешкода. Однак при гастриті, виразці шлунка або дванадцятипалої кишки, колітах ці ягоди будуть викликати неприємні явища, тому бажано їх очищати від насіння, протираючи через сито. А ось при хронічних запорах насіння, навпаки, допоможуть відновити нормальне травлення.
Чорниця - не найкращий засіб від проносу
Багато ягоди і плоди містять в'яжучі речовини - таніни. Є вони і в чорниці, яку з давніх-давен ми звикли вважати відмінним засобом від проносів. Дійсно, таніни здатні вгамувати пронос, але лише механічний, алергічний або виникає від незвичної їжі. І якщо в цих випадках чорниця діє прекрасно, то при інфекційних проносах вона протипоказана, так як таніни не знищують мікробів. Більш того, мікроби, «пов'язані» танинами, можуть залишитися в організмі після лікування антибіотиками і відновити свою діяльність, і тоді захворювання стане хронічним.
Агрусу треба переспеть
Майже у всіх ягодах в тій чи іншій мірі містяться органічні кислоти. На смак ми не завжди точно можемо визначити їх кількість. З багатьох органічних кислот на особливу увагу заслуговують дві: оксаловой (щавлева) і яблучна. Кальцієва сіль оксаловой кислоти - основа основ різних каменів і відкладень солей в суглобах, надлишок холестерину при цьому грає лише додаткову роль, цементуючи відкладення. Щавлева кислота або кальцій щавлевої кислоти накопичується в значній кількості в незрілому агрус. Тому краще використовувати в їжу тільки стиглі ягоди.
Темні ягоди «згущують» кров
Ягоди темно-червоного забарвлення (ірга, вишня, чорниця, смородина) внаслідок наявності пігменту - антоциана - впливають на кровотворення: збільшують кількість еритроцитів і гемоглобіну, підсилюють їх діяльність, підвищують кількість тромбоцитів і сильно скорочують кількість лейкоцитів. При поганій згортання крові ці ягоди - справжній порятунок. Однак віра в те, що чорна смородина або вишня «поповнює кров», може закінчитися плачевно, якщо у людини був інфаркт або інсульт. У всіх випадках, коли протромбин вище 80%, приймати «антоціанові» плоди потрібно з оглядкою. Якщо є венозні вузли, варикозні розширення капілярів або різко розширені капіляри на обличчі, набагато корисніше будуть біла смородина, жовта малина і жовта черешня. При хіміотерапії злоякісних утворень також не слід напихати хворого соком чорної смородини.
У ягодах містяться таніни, винна кислота. Їх використовують як профілактичний засіб проти застуд, для зміцнення імунітету. Сік брусниці має антисептичні властивості і сприяє запобіганню захворювань ротової порожнини, знімає гарячковий жар і запобігають цингу. Ягоди брусниці - сильний сечогінний засіб, який навіть у великих дозах не має шкідливого впливу на нирки. І брусничний сік, і ягоди брусниці корисно їсти при гіпертонічній хворобі, а також для поліпшення зору. Свіжа, мочена і варена брусниця широко застосовуються при гастритах зі зниженою кислотністю шлункового соку, проносах, ревматизмі, подагрі.
Але є у брусниці та протипоказання. Так, не рекомендується вживати ягоди брусниці при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при гастритах з підвищеною кислотністю.
Лохина і журавлина
Ці ягоди містять антиоксиданти, які зменшують ризик захворювання деякими видами раку, а також велика кількість магнію і вітаміну К. І лохина, і журавлина корисні при захворюваннях сечостатевої системи і шлунково-кишкового тракту. Крім того, вважається, що споживання цих ягід може зменшувати негативні наслідки хвороби Альцгеймера та інших процесів, пов'язаних зі старінням. Журавлина особливо цінується лікарями як допоміжний засіб при лікуванні хвороб нирок і сечовивідних шляхів, в тому числі при пієлонефриті. Корисна журавлина при гарячкових станах, інфекційних захворюваннях, в тому числі грип і герпесі, при підвищеному кров'яному тиску, атеросклерозі, печії.
Плоди лохини сприяють нормалізації обміну речовин. Пектинові речовини, що містяться в ягодах лохини, допомагають виводити з організму токсини, радіоактивні і важкі елементи (кобальт, стронцій, свинець). А солей заліза в голубиці більше, ніж в яблуках і грушах.
Але при виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки, при підвищеній кислотності шлунка і лохина, і журавлина протипоказані. Плоди лохини, крім того, потрібно вживати з обережністю при низькому рівні цукру (глюкози) в крові.
Ожина найчастіше використовується як протизапальний і протизастудного кошти. У ягодах міститься велика кількість флавоноїдів, вітамінів, мінералів та інших корисних речовин, що дозволяють підтримувати тонус організму. Але у деяких людей ожина викликає алергічні реакції, тому треба бути обережніше.
Чорну смородину застосовують при авітамінозах, як загальнозміцнюючий засіб після тривалої хвороби і фізичному навантаженні. Сік червоної і білої смородини добре втамовує спрагу, покращує апетит, активізує діяльність кишечника, має потогінну дію і сприяє виділенню сечокислих солей.
Інші статті на цю тему:
Жимолость: перші ягоди в саду
Суниця: смачні ліки
Черноплодка: смачно і корисно
Калина: солодка гіркоту осені
У салаті латук - скарб вітамінів
Журавлина - королева осіннього лісу