Яблуня відома людині ще з прадавніх біблійних часів, а яблуко вважається найкращим плодом у всіх народів. Греки, наприклад, віддавали перевагу яблуку перед усіма іншими фруктами. Зараз яблука поширені практично по всьому світу.
Смак яблук залежить перш за все від містяться в них Сахаров, органічних кислот і дубильних речовин. Ароматичность їм надають ефірні масла. Крім зазначених речовин в яблуках містяться: клітковина, пектини, вітаміни С, групи В, Р, каротин, мінеральні солі заліза, калію, марганцю, натрію, кальцію, фітонциди.
Крім своїх відмінних смакових якостей і харчового значення яблука і сік з них з давніх часів вважалися носіями цілющих властивостей.
В середні віки, наприклад, яблучний сік лікарі давали як запобіжний засіб від епілепсії.
У наш час яблучний сік широко застосовується при багатьох захворюваннях. Завдяки наявності в плодах пектинових речовин і танінів яблучний сік приймають при гострих і хронічних ентероколітах. Значна кількість пектинів надає свіжому яблучному соку здатність виліковувати пронос.
Яблучним соком лікують інші гострі кишкові захворювання, в тому числі і у дітей. На Кавказі при шлунково-кишкових захворюваннях користуються яблучним соком і сидром. Лікувальний ефект при цьому дають протизапальні та протимікробні властивості яблук. Однак при кишкових захворюваннях найкраще пити сік з солодких сортів яблук, так як наявність в кислих сортах органічних кислот може спричинити посилення перистальтики.
Яблучний сік корисний при серцево-судинних захворюваннях, а також для осіб, які страждають ожирінням. Сік з яблук рекомендується людям розумової праці і іншим особам, які ведуть малорухливий спосіб життя.
Сік з солодких сортів яблук корисний при гіперацидному гастриті, виразковій хворобі шлунка і дванадцятипалої кишки.
Особам ж, що страждають гипацидном гастритом, спастичний коліт, дискінезію жовчних шляхів показаний сік з кислих сортів яблук, який містить велику кількість органічних кислот.
Завдяки вмісту в яблучному соку таніну і органічних солей калію, яблучний сік перешкоджає утворенню в організмі сечової кислоти. Саме тому лікарі кінця XIX-початку XX століть пользовали яблучним соком хворих усіма видами склерозу, подагри, хронічного ревматизму.
Яблучний сік корисний і людям, що страждають кам'яною хворобою. Відзначається, наприклад, що в Нормандії (Франція), де поширене яблучне вино - сидр, дуже рідко зустрічаються випадки ниркових каменів. Яблучний сік корисний при недокрів'ї.
З соку кислих яблук отримують екстракт яблучного заліза, яким лікують недокрів'я. Яблучний сік хороший і при набряках.
Добре зміцнює серцево-судинну систему, корисний людям розумової праці. Досить багато в соку кровотворних елементів. При ожирінні роблять суміші соків: яблучний сік - 100 мл, динний - 50 мл, томатний - 5 мл, лимонний - 25 мл. Приймають також при авітамінозі і недокрів'ї.
При атеросклерозі, гіпертонічній хворобі, ожирінні, захворюваннях жовчного міхура приймати по 0,5 склянки за 15-30 хвилин до їжі. Кислі сорти (наприклад, Антонівка) приймають при захворюваннях шлунка зі зниженою кислотністю і запорах.
Яблучний сік від каменів в нирках і жовчному міхурі
Тим, хто страждає через каміння в нирках, жовчному міхурі. потрібно використовувати яблучну пору для лікування.
А рецепт такий. Три дня ніякої їжі, тільки яблучний сік.
О 8 ранку - один стакан, в 10 - два, потім через кожні дві години - по одному. Останній прийом - о 20 годині.
Потрібно підкреслити, що яблучний сік повинен бути свіжий.
На третій день о 8 ранку - дві склянки яблучного соку, через півгодини - півсклянки маслинової олії (або добре очищеного соняшникової) і відразу ж - стакан соку наполовину з водою.
Вже через годину-дві у вас почнеться виділення разом з сечею піску і дрібних камінців.
Іноді вони розчиняються (урати, фосфати) і виходять у вигляді зеленої рідини. У цей час добре прийняти теплу ванну, полежати.
Через кілька тижнів для контролю процедуру можна повторити.
Побачите, наскільки краще, здоровіше будете відчувати себе, забудете про болі в нирках, жовчному міхурі і печінці.
Всі ці органи немов би помолодшають, стануть працювати на повну силу. Але це не означає, що відразу можна починати все є (мається на увазі смажене, солоне, гостре).