Корінь селери - продукт, що набирає популярність вражаючими темпами. Також як стебла і зелень селери, він застосовується в самих різних рецептах багатьох кухонь світу і стилів харчування завдяки можливості готувати різні страви і експериментувати з дієтами. Крім того, корінь селери для схуднення зараз використовується чи не частіше за інших продуктів, адже він володіє набором абсолютно унікальних властивостей, нехарактерних для будь-якої іншої їжі.
Користь кореня селери
Загальний вплив спостерігається в підтримці хорошого самопочуття, боротьбі з простудними захворюваннями, зміцненням імунітету і пам'яті. Але, при всій користь, зловживати селерою не варто. Він протипоказаний жінкам, які перебувають на останніх місяцях вагітності і вже годуючим матерям, оскільки зменшує кількість виробленого молока. Не можна їсти його і при гастриті або виразці шлунка, а також при варикозі вен.
Як схуднути за допомогою селери
Велика кількість варіантів і можливість імпровізацій - це величезний плюс кореня селери - рецепти для схуднення можна знайти найрізноманітніші, які припаде до смаку практично будь-якій людині. Крім того, на відміну від стебел, корінь селери не відрізняється таким вже незвичним смаком, він сприймається як більш традиційний і не має горіхового присмаку.
Використовувати кореневої селера для схуднення можна відразу в чотирьох різних варіантах:
- у вигляді салату;
- в якості головного інгредієнта в супі;
- як основу для соку;
- як корисну заміну важкого гарніру.
Останній випадок найбільш простий - достатньо лише відварити продукт до м'якості і перетворити в пюре в блендері з різними добавками за смаком (молоко соєве або знежирене, трави, інші овочі типу цвітної капусти або батату). Дієт на такому пюре немає, але цим блюдом цілком можна замінити калорійний картопляний гарнір, важкі макарони або будь-яку іншу некорисно їжу.
Сік з кореня селери в дієтах використовується все більше у вигляді ліки - його потрібно приймати в зовсім малих дозах перед кожним прийомом їжі (одна-дві ложки, щоб загальна кількість випитого соку не перевищувало ста мілілітрів на добу). Він налагодить роботу шлунка і всього шлунково-кишкового тракту, а ще надовго позбавить від всяких проблем з обміном речовин.
Рецепт смаженого кореня селери
Салат - страва цілком повноцінне і самостійне. Одна з найпопулярніших дієт - це саме монотонна дієта на салатах із селери. Один з варіантів - це суміш з декількох болгарських перців будь-якого кольору, кількох великих пучків петрушки і трьох-чотирьох великих коренів селери, заправлена нежирним йогуртом. Є такий салат можна без жодних обмежень скільки завгодно разів протягом дня, але користь кореня селери для схуднення в цьому випадку закінчується на четвертий день - тоді монотонна дієта вже може завдати дійсно істотної шкоди організму. А ось за три дні є можливість і очистити організм від скупчилися в ньому самих різних шкідливих речовин і втратити відразу близько трьох кілограм зайвої ваги.
Ще один рецепт салату - це поєднання половини кілограма тертого кореня селери і цілого кілограма тертого свіжого огірка, заправлених невеликою кількістю масла і ще меншим - лимонного соку. Салат цей потрібно розділити на п'ять рівних частин і є протягом цілого дня з перервами, рівними третьої години. Дотримуватися подібного режиму харчування можна також не більше трьох днів. Якщо салат набрид занадто швидко, то його можна чергувати разом з блюдом з яблука і селери, в якому місце огірків займають кислі яблука, а місце лимонно-масляної заправки - заправка з соєвого соусу, змішаного з маслом з кунжуту.
Рецепт салату з коренем селери
За абсолютно таким же принципом будується і білкова дієта, тільки разом з селерою вживають рівне йому кількість відвареної курячої грудки або зовсім нежирної риби, приготованої виключно на пару. Такий салат краще заправляти мінімальною кількістю лимонного соку і декількома пучками зелені.
І останній варіант, найбільш відомий з усіх - щоденне вживання супу з селери. Це зовсім не монотонна дієта, суп залишає можливість харчуватися легкими салатами, нежирним м'ясом і, при бажанні, рибою, приготованими на пару овочами, фруктами і горіхами, а також стравами на їх основі.
Стандартний рецепт супу на основі кореневої селери включає в себе:
- один середній корінь селери;
- три-чотири стебла селери;
- два болгарських перцю;
- п'ять середніх помідорів (свіжих або консервованих);
- півкілограма білокачанної капусти;
- три-чотири пучка будь-якої зелені.
Всі інгредієнти додаються в киплячу воду і вже після повторного закипання варяться близько десяти хвилин. Вийшло кількість супу бажано з'їдати за день, приблизно по тарілці в кожний прийом їжі. Варіантів супу теж може бути велика кількість: з рибою, з морквою і спаржею, нежирним м'ясом, картоплею та цвітної капусти. Стількох рецептів цілком вистачить, щоб вибрати дійсно смачний варіант і з максимальним задоволенням використовувати рецепти з кореня селери для схуднення.
Вихід з дієти
Найбільш оптимальний варіант - поступове збільшення споживаних калорій і різноманітності харчування протягом декількох днів, після припинення дієти. При цьому ще деякий час (тиждень-два) варто раз в день з'їдати салат з селери. В цьому випадку можна вибирати більш ускладнені варіанти, наприклад, салат з моркви, ріпи, селери, з рослинним маслом лимоном і зеленню. Або варіант з корінням і листям селери, томатами, капустою і болгарським перцем, заправлений по індивідуальних переваг.
Ще один більш зручний варіант - перехід на нормальне харчування, загальний обсяг якої не перевищує півтори тисячі калорій в день. У такому ритмі потрібно провести тиждень, після чого можна повернутися вже до нормальних порціях.
Ці особливості відносяться як до дієт на салатах, так і до дієти з супчиком з селери. Дуже важливо продовжувати вживати це блюдо і після завершення дієти для підтримки отриманого результату. Що стосується соку, то головне час від часу робити паузи в його вживанні, чергуючи, наприклад, тиждень з використанням соку і тиждень без нього.
Резюмуючи, можна сказати, що основні кроки виходу з дієти на корені селери це:
- поступове збільшення різноманітності вживаних продуктів і страв;
- повільне збільшення калорій, з'їдаються в день;
- поетапне зменшення кількості з'їдається в день страви, приготованого на основі селери.
Якщо відповідально підійти до виконання кожного етапу, то і організм отримає виключно користь, і фігурі повернення до повноцінного харчування не нанесе ніякої шкоди.
Користь кореня селери для схуднення незаперечна. Цей продукт повинен використовувати кожна людина, що бажає підкоригувати свою фігуру за допомогою змін в харчуванні або ж прагне перейти на вживання виключно здорової їжі.