Уже прочитали: 4307 раз
Так що ж таке кориця? / Різновид кориці
За своєю природою кориця - це невелике вічнозелене дерево, яке прийшло до нас з Шрі-Ланки, належить до сімейства Лаврові. Батьківщиною коричного дерева вважаються тропічні ліси країн Південно-Східної Азії і Шрі-Ланки. Звідси арабські купці привозили цю пряність в Середземномор'ї. І торгували нею за золото і коштовності. У далекій давнині і в Середньовіччі кориця була вельми дорогий пряністю, яку могли собі дозволити лише дуже багаті і впливові люди.
В епоху Великих географічних відкриттів, для мореплавців стало метою знайти місця зростання цих "заморських" ароматних рослин. Одним з них став відомий португальський мореплавець Лоренцо да Альмада, який 1505 р відкрив маленьке коричне дерево, під час подорожі на острів Цейлон. Згадка про кориці є в стародавніх китайських джерелах, почала III тисячоліття до н. е. У них вона називалася так само, як і в даний час і позначає кассию (корицю). А ось в Стародавньому Єгипті корицю називали "kainamaa". До наших днів дійшли старі єгипетські рецепти національних страв, з цієї чудової пряністю. Існують також записи в єгипетських манускриптах, про використання кориці в якості грошової одиниці.
Кориця - напевно, найвідоміша з класичних прянощів, якої людина протягом декількох тисячоліть приправляє свою їжу. Кориця має інтенсивним, приємним, солодкуватим, ніжним, іноді трохи пекучим, стійким ароматом і смаком, з відтінком цитрусових і шоколаду. В їжу або в приправу використовується практично все деревце, але не все листя є незамінним для людини. Для приготування приправи використовується тільки кора дерева.
Кору зрізують тонкими, не великими пластинами, висушують і подрібнюють до порошку або муки. Ось її то ми і купуємо в пакетиках в супермаркеті. Саме так і відбувається назва прянощі в російській мові, де назва "koritsa" вийшло не тільки тому, що добувалася з кори, але і через свого глибокого коричневого кольору.
Сьогодні найпопулярнішими і відомими є чотири види кориці:
Розрізняються вони і за кольором, і за структурою, і по товщині кори і багатьма іншими ознаками. Все залежить від того, з кори якого дерева її отримують. Також з кори коричного дерева отримують коричне масло.
Властивості кориці допомагають схуднути. але швидше за все це твердження здасться багатьом вигаданими або смішним. Ми звикли, що кориця входить до складу десертів, морозива, пирогів, солодких напоїв і цукерок. Азіатська кухня пропонує використовувати корицю для приправи гострих м'ясних і рибних страв. Все це так, але як же кориця допоможе стати стрункими?
Кориця для схуднення - в чому секрет? / Як правильно використовувати корицю?
Кориця в чистому вигляді гірка і сильно ароматна. В цьому і є секрет кориці для схуднення. Ці прянощі з яскравим стійким ароматом прискорює цукровий метаболізм в організмі людини до 25 разів! Кориця виводить з кишечника шлаки і токсини, покращує травлення, нейтралізує патогенну флору і очищає організм. Запах кориці притупляє апетит, ніж надовго залишає нас ситими. Рекомендується вживати в добу не менше чверті чайної ложки коричного порошку.
Кориця прекрасний природний антиоксидант. Додавання кориці в блюда з іншими корисними продуктами, допомагає зробити будь-дієтичне харчування смачним і не нудним.
Рецепти з корицею / Корична дієта
Схуднути мріє кожна красива жінка. Як правило, навіть худеньких знаходять у себе пару зайвих кілограм. Скинути кілька неугодних кілограммчіков, стати бадьорою і красивою допоможе чай з корицею. Цей напій при вживанні кожен день допомагає розлучитися з декількома кілограмами. І це навіть без фізичного навантаження. Звичайно, якщо пити щодня по чашечці коричного чаю зі шматком торта або пирогом, то результату може і не бути. Чай з корицею п'ють без цукру і додаткових солодощів! Виняток - додавання 1 чайної ложечки меду.
Рецепт коричного чаю для стрункої фігури
1 ч.л. лимонного соку
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.