Багато людей помиляються, вважаючи, що коріандр і кінза - це не одне і те ж рослина. Насправді кінзою називають зелень, а коріандром насіння рослини. Іноді можна зустріти й іншу назву - китайська петрушка, оскільки листя у них досить схожі між собою.
Трава багата життєво необхідними вітамінами, мінералами, без яких організму людини складно нормально функціонувати. Величезна користь продукту полягає в підвищеному вмісті вітаміну РР, аскорбінової, фолієвої кислоти, рибофлавіну.
Завдяки підвищеній концентрації вітаміну С вдається зміцнити імунітет пацієнта з цукровим діабетом, омолодити його організм, попередити розвиток різних ускладнень гіперглікемії.
Особливі антиоксидантні властивості аскорбінової кислоти допомагають попереджати онкологічні патології. Не менш позитивний вплив надає пектин, рутин, вітамін В1, В2. Наявність вітаміну К, калію і кальцію сприяє зміцненню кісткової тканини.
Крім цього, коріандр - це ідеальне джерело магнію, фосфору і натрію. Користь рослини обумовлюється наявністю дисахаридов, моносахаридів, органічних жирних кислот: стеаринова, олеїнова, лінолева.
Калорійність, користь і шкода
Незважаючи на очевидну користь рослини, вживати його слід в обмеженій кількості, оскільки надлишок продукту загрожує отруєнням. Гіпервітаміноз може протікати як в легкій, так і важкій формі.
Першою ознакою інтоксикації організму стануть висипання на шкірних покривах. Якщо отруєння серйозне, у жінок, які страждають на цукровий діабет, можуть початися збої менструального циклу, у чоловіків - порушення потенції, погіршення пам'яті, проблеми з засинанням.
За один раз допускається вжити максимум:
Не можна застосовувати коріандр тим діабетикам, хто страждає підвищеною кислотністю, гастритом, ішемічною хворобою серця, гіпертонією, тромбозами і тромбофлебітом.
Побічні ефекти вживання кінзи
Йде пошук не знайдено Показати
Як видно, для багатьох приправа абсолютно безпечна, але великі дози продукту можуть викликати алергічні реакції, надмірну чутливість до світла (таке явище називається фотосенсибілізація).
Якщо застосовується масло коріандру, при контакті з шкірними покривами іноді розвивається контактний дерматит, подразнення. При діабеті вживання великої кількості кінзи вимагає контролю показників глікемії.
Відомий випадок, коли після вживання коріандру діабетик страждав від сильних болів в черевній порожнині, важкої діареї, депресивного стану, гіперпігментації шкірних покривів. Жінка вжила 200 мл екстракту коріандру за 7 днів.
Коріандровий відвар остуджують до кімнатної температури, приймають протягом доби між прийомами їжі. Тривалість такого лікування повинна скласти не менше 2-3 місяців, при першому типі цукрового діабету можна досягти зниження дозування інсуліну. Якщо захворювання не запущено, подібне лікування допомагає повністю позбутися від цукрового діабету.
Застосовувати продукт можна і в кулінарії, його включають до складу безлічі рецептів для діабетиків 1 типу. в тому числі рибних страв, маринадів, консервацій. Подрібнений коріандр корисно додавати до хлібобулочних виробів, м'яса і рибних страв. Часто використовують кінзу для приготування супів, приправ, салатів.
Одним з популярних рецептів, який можна поставити в меню пацієнтів з цукровим діабетом, це лагман з коріандром.
- пісна яловичина - 500 г;
- саморобна локшина з цільнозерновий борошна;
- болгарський перець - 3 штуки;
- моркву і ріпчасту цибулю - по 200 г;
- томатна паста - 2 ст. ложки;
- кінза і інші спеції за смаком.
Для приготування страви слід спочатку вимити м'ясо, нарізати невеликими кубиками, обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям до рум'яної скоринки. Поступово необхідно буде додати овочі, попередньо нарізані дрібною соломкою. Потім вливають гарячу воду і тушкують ще протягом півгодини.
Одночасно з цим потрібно замісити круте тісто, зробити з нього локшину, відварити в окремому посуді.
Коли компоненти будуть готові, локшину розкладають в порційні тарілки, заливають м'ясом з овочами, щедро посипають кінзою.
лікування коріандром
Також можна застосовувати коріандр проти печії, при проблемах з органами травного тракту. Допоможе рослина також тим діабетикам, хто гостро зазнає нервові потрясіння, страждає від перевтоми, головного болю, погіршення пам'яті.
Для поліпшення роботи головного мозку пацієнти можуть використовувати масло коріандру в краплях, цілком достатньо спожити 2-3 краплі кошти після їжі. Якщо немає під рукою такого масла, допускається вживання однієї чайної ложки подрібненого насіння рослини, заливши їх склянкою води і наполігши 4 години. Пити ліки можна по третині склянки 3 рази на добу.