червоний гострий мелений перець за смаком
Корейська тяй рецепт приготування
Тяй є обов'язковим інгредієнтом корейського супу - пухтяй (найближчим часом поділюся і цим рецептиком :) З першого разу він може не сподобається, здатися занадто солоним, але після першого разу, тяй обов'язково захочеться спробувати ще раз, потім ще раз :) Додавати його можна в соуси, тушковані овочі, салати із зеленню, я дуже люблю намазувати його на свіжий огірок - смак непередаваний. Тяй цінується корейцями також високо, як нами цінується червона і чорна ікра!
Його необхідно остудити і і можна розкладати по банках :) Зберігати його потрібно в холодильнику. Ще раз перемішуємо і наш тяй готовий.
Якщо є велике бажання, то можна додати зелену цибулю, але врахуйте, що тоді тяй потрібно з'їсти швидко, тому що від зеленого лука він скисне. Як тільки кінза пропарити, можна перемішувати. Хвилин п'ять також заважати не потрібно! Кінзу ретельно миємо, нарізаємо і викладаємо поверх тяя.
Дрібно нарізаємо часник і додаємо його в тяй.
Він і без того солоний. Солити не потрібно. Чорний перець можна використовувати будь-який, а червоний бажано брати гостріше - я беру на вагу пекучий. Перчимо до смаку.
Після цього можна перемішати. Це потрібно, щоб цибуля пропарився і з нього пішла гіркота. Перші п'ять хвилин заважати не потрібно! Нарізаємо нашу цибулину півкільцями (бажано подрібніше) і викладаємо на тяй.
У міру приготування, колір маси буде темніти Слідкуйте, щоб маса не пригорає. Потрібно, щоб тяй ввібрав в себе більшу частину масла. Необхідно потримати його на невеликому вогні хвилин 10-15, періодично помішуючи. Після цього можна додавати масу. Це потрібно для того, щоб тяй "прийняв" в себе масло. У сковороді (бажано з товстими стінками) прожарюють рослинне масло.
Зазвичай я роблю багато, якщо сумніваєтеся, обмежтеся одним пакетиком, тому що смак у соєвої пасти специфічний :) Для цього нам знадобиться сирої тяй, продається він в таких пакетиках (коштує відносно недорого, близько 40 рублів). Раніше я купувала тяй у кореянок на місцевому базарі, але все частіше мені стала потрапляти явна халтура, що віддає дивним запахом, і тоді свекруха навчила мене робити його будинку.
В мою кулінарну
Схожі статті
