На сьогоднішній день, коптильні в домашніх умовах впевнено займають своє місце поряд з барбекю. мангалами і печами. Пропонуємо Вашій увазі, одну з численних різновидів конструкції коптильні.
Коптильня в домашніх умовах
Для цього нам знадобиться металевий лист товщиною 2-3 мм. Розмічаємо заготовки.
висота - 120 см. ширина - 60 см. глибина - 40 см.
Як зробити коптильню
Всі заготовки вирізаємо електричним лобзиком з пилкою по металу.
У лицьовій заготівлі, розмір якої 120х60 см. Вирізаємо отвір для ящика з тирсою. Всі нерівності і шорсткості прибираємо за допомогою болгарки з Шліфувальні круги.
Зварює заготовки один з одним, для герметичності шви проварюємо по всій довжині.
Спочатку зварює тильну частину з двома бічними, потім приварюють низ. До тильної частини, по середині і зверху, приварюють ребро жорсткості. Для цього використовуємо квадратну трубу 2х2 см. Товщиною 1,5 мм. Внизу приварюють дві прямокутні труби 5х2 см. З такою ж товщиною. Вони будуть служити санчатами для ящика з трісками.
Приварюють лицьову частину, вирізаємо місце під санчата. Це і буде остаточний отвір нашого ящика. В середині приварюють ребра жорсткості до лицьової стінки.
За розміром отвору робимо ящик для тирси. Внизу лицьової сторони свердлимо дірки для поліпшення тяги.
Приварюють ніжки, довжиною 25 - 30 см.
Офарблюємо спеціальної вогнетривкої фарбою. Тільки зовнішню частину коптильні, внутрішню частину фарбувати не можна.
Після того, як коптильна шафа готовий, робимо, по внутрішньому розміру шафи, лоток для продукції розміром, висота - 110см. ширина - 56 см. глибина - 34см. Чи не фарбуємо.
Для верхньої кришки використовуємо металевий лист, товщиною 0,7-1 мм. Розмір кришки повинен бути більше шафи на 10 см. По всьому периметру. Тобто 50х70 см. Висота бічних стінок - 10-12 см. Це робиться для затримки диму в камері.
Вгорі приварюють обмежувачі закривання кришки, висотою 3-4 см.
Дану коптильню ми оснастили газовим пальником, так само можна застосовувати і електричну.
Засипаємо дерев'яні тріски, підпалюємо газ.
Заздалегідь підготовлену рибу перев'язуємо, чіпляємо гачками за хвости, і вішаємо на решітки для коптильного шафи.
Наш процес копчення тривав близько 4-х з половиною годин, так як коптильня робилася з розрахунком і на гаряче, і на холодне копчення. Температура диму досягала приблизно 80-90 градусів. Якби коптильня була менше в розмірі, то процес гарячого копчення був би коротшим. У нашому випадки риба вийшла, напів-гарячого, напів-холодного копчення.
Шкода, що не можна передати запах і смак до своїх достатків комп'ютера, але, повірте, риба вийшла просто відмінна.
Ось ще вирішили накоптіть і м'ясо, свинину. Маринували 4 дня, потім знову перев'язуємо, як і рибу, і підвішуємо на гачки.
Коптили все при тій же температурі, близько 5-ї години.
І ось, що отримали в результаті.
І знову - Смачного!
У цій статті хочу розповісти, як я зробив садову доріжку в заміському будинку з котків зрізаного дерева. Звичайно, це не інструкція до керівництва, а просто один з варіантів, ні.
Як просвердлити плитку
Після укладання керамічної плитки і під час, багато хто стикається з проблемою, як зробити отвори в ній. Звичайно, можна найняти майстра, але це дорого і іноді (в залежності від.
Камін - це тепло і затишок у Вашому домі. Будівництво каміна досить довгий і складний, технологічний процес. У цьому випадки, звичайно краще звернутися до фахівця, але якщо Ви.
Як приготувати клей
Деякі рецепти складів клею придумані вже дуже давно, і вони навіть можуть виручити вас в ряді ситуацій. Універсальний клей сіндетікон. Цей клей користувався популярністю ще до.
Як зробити стіл своїми руками
Кращим способом економії коштів і створення красивого інтер'єру на дачі буде меблі, виготовлені своїми руками. У статті розглянуто спосіб покрокового виготовлення столу для.
Здрастуйте! скажіть будь ласка, чи потрібен фільтр диму. щоб сажа не сідала на копчення, якщо потрібен то як його краще зробити?