На дно трилітрової банки покласти 3 зубчики часнику, розрізаних на шматочки, 2 насіннєвих парасольки кропу (без стеблинок), 1 гілочку селери і 1 гілочку базиліка. Наповнити банку помідорами (зеленими, бурими або червоними). Зверху додати 3 розрізаних великих зубчики часнику, 2 парасольки кропу і залити киплячим розсолом: на 1,5 л води - 3 ст. ложки солі з гіркою, 3 ст. ложки цукрового піску з невеликою гіркою, 5 горошин запашного перцю і 1 лавровий лист середнього розміру. Залити розсолом на 10 хв, потім злити і довести розсіл до кипіння і знову залити, додати 1 ст. ложку 9% -ного оцту, закрити кришкою. Після охолодження поставити в прохолодне місце. При зберіганні в кімнатних умовах банку тричі залити киплячим розсолом з інтервалом 10 хв і додати 2 ст. ложки оцту.
У трилітрову банку укласти 1,5 1,7 кг бурих рожевих помідорів однакового розміру і додати 3 великих парасольки свіжого кропу, 3-4 аркуша чорної смородини, 2 зубки часнику, половину цибулини, нарізаної тонкими кільцями, 7-8 горошин чорного або запашного перцю.
Вміст банки залити окропом, прикрити кришкою і залишити на 18-20 хв, потім воду злити назад в каструлю і довести до кипіння. Додати 3 ст. ложки цукру і 3 ст. ложки солі на 1,5 л води. Як тільки розсіл закипить, його залити в банку до країв, додати 1 ст. ложку оцту і закатати.
У трилітрову банку укласти 1,5 1,7 кг бурих, рожевих помідорів і додати 3 великих парасольки кропу, петрушки, 2 зубки часнику, 3 ст. ложки солі, 2 ст. ложки цукрового піску на 1,5 л води.
Як тільки розсіл закипить, його залити в банку до країв на 15-20 хв. Потім розсіл вилити, довести знову до кипіння і знову залити в банку, додати 2 столові ложки 9% -но- го оцту і закатати банки кришками.
У трилітрову банку укласти 1,5 1,7 кг бурих, рожевих помідорів і додати 3 великих парасольки кропу, петрушки, 2 зубки часнику, 6 горошин перцю, 4-5 листків чорної смородини, 2 листи вишні. Вміст банки залити окропом на 20 хв і прикрити кришкою, потім воду злити і швидко, на великому вогні довести до кипіння. Додати на 1,5 л розчину 3 ст. ложки солі і 2 ст. ложки цукру. Киплячим розсолом залити банку доверху, потім додати 1 ст. ложку оцту, пастеризувати 12 хв при температурі 70 ° С.
Рецепт 5 (томати часточками)
Бурі плоди розрізати на 4 частини і укласти в трилітрову банку, додати 3 головки ріпчастої цибулі середнього розміру, розрізаного на гуртки, 2 ст. ложки нашаткованого кропу і 3 ст. ложки рослинної олії.
Після цього приготувати заливку: на 1,5 л води - 3 ст. ложки солі, 3 ст. ложки цукрового піску, 8 горошин перцю.
Як тільки заливка закипить, її залити в банку і додати 1 ст. ложку оцту і ще пастеризувати 15 хв при повільному кипінні води. Після цього банки закатати.