Березовий сік в народній медицині грає досить важливу роль, адже успішно використовується в лікуванні багатьох захворювань, а також з метою загального зміцнення імунітету і поліпшення стану людини.
На жаль, насолодитися користю свіжого березового соку, наповненого вітамінами і мікроелементами, вдається тільки в період його виділення.
Щоб забезпечити себе корисним народним засобом на цілий рік, можна законсервувати березовий сік, який при дотриманні всіх умови не буде позбавлений корисних властивостей.
Консервування березового соку: смачні і корисні рецепти
Консервування березового соку - досить проста процедура, яка не відніме багато часу.
Так, керуючись найпростішим рецептом, можна законсервувати березовий сік без будь-яких добавок, попередньо прокип'ятивши його протягом 10 хвилин і розлив по підготовленим ємностей зі скла.
Але якщо Ви бажаєте отримати не тільки користь, але і порадувати себе напоєм з неймовірним смаком, краще скористатися рецептами, мова про які піде далі.
Березовий сік та лимон
Щоб приготувати березовий сік з лимонним смаком і запахом, Вам достатньо буде скористатися:
- березовим соком - 3 л;
- лимоном - 1 шт .;
- цукром - третину склянки.
Після зменшення вогню до мінімуму сік слід помішувати до повного розчинення солодкого інгредієнта в ньому.
Коли цукор розчиниться, можна приступати до розливання гарячого соку по ємностей, в які попередньо рекомендується розкласти часточки лимона. Банки залишається тільки закатати, перевернути догори дном і накрити для настоювання. Зберігати отриманий напій рекомендується в прохолодному місці.
Березовий сік і смородина
Якщо Ви віддаєте перевагу солодкуваті напої без різкої кислинки, то Вам відмінно підійде саме цей рецепт, за яким вдасться законсервувати березовий сік таким чином, що його з радістю будуть вживати навіть маленькі діти. Набір необхідних продуктів в даному випадку складається з:
- березового соку - 5 л;
- живців смородини - 15 шт .;
- цукру за смаком;
- лимонної кислоти - 25 м
Як і в попередньому рецепті, для початку необхідно підігріти березовий сік в окремій ємності на середньому вогні і підготувати скляні банки. Після цього в кожну банку слід викласти порцію живців смородини, попередньо промивши їх і нарізавши.
Як тільки березовий сік почне закипати, необхідно усунути піну, зменшити вогонь до мінімуму і додати цукор, після розчинення якого можна буде приступати до розливання напою і закочування банок.
Домашній лимонад з березового соку
Навіщо купувати лимонад, якщо в домашніх умовах можна приготувати схожий напій, який буде набагато корисніше і безпечніше? Готувати освіжаючий лимонад рекомендується з:
- березового соку - 6 л;
- цукрового піску - 1,5 склянки;
- льодяників - 5 шт. (Перевагу можна віддавати улюбленим льодяникам таким, як Барбарис або Дюшес);
- лимонної кислоти - 1 ч. ложка.
Проціджений березовий сік необхідно довести до кипіння і очистити від утворилася пінки, після чого приправити цукром, лимонною кислотою і льодяниками.
Рідина потрібно довести до кипіння на слабкому вогні і варити близько 6 хвилин. Після закінчення зазначеного часу березовий сік слід зняти з вогню і розлити по скляних простерилизованнимбанкам.
Березовий сік і шипшина
З метою посилення вітамінного складу та поліпшення цілющих властивостей напою березовий сік народні цілителі рекомендують доповнювати шипшиною. Регулярно вживаючи таке поєднання інгредієнтів у вигляді напоїв, Вам вдасться звести до мінімуму захворювання з інфекційної природою, які відрізняються сезонним характером.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування напою з кислуватим смаком, представлені:
- березовим соком - 3 л;
- плодами шипшини - 20 шт .;
- цукровим піском - 160 г;
- лимонною кислотою - 1 ч. ложка.
Березовий сік необхідно перелити в емальовану ємність і підігрівати на середньому вогні до утворення піни, яку потрібно відразу ж прибрати. Після цього в сік слід додати решту інгредієнтів, зменшити вогонь і томити вміст після ретельного перемішування ще близько 10 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу залишається тільки розподілити напій по банкам, попередньо простерелизовать їх, закатати ємності і накрити покривалом для настоювання.
Всі викладені рецепти допоможуть Вам приготувати напій, який буде не тільки неймовірно корисним, але і смачним. Але потрібно враховувати, що якісні показники кінцевого продукту залежать значною мірою від того, наскільки свіжий і якісний березовий сік в цих цілях використовується.