Одна з найпоширеніших заготовок на зиму помідорів - це консервація. Смачні і соковиті консервовані помідори можна приготувати за багатьма рецептами. Для консервації відбирають невеликих розмірів плоди і обов'язково пружні, без пошкоджень. Смак консервованих помідорів залежить, перш за все, від складу маринаду, а запах і аромат - від того, які додаткові інгредієнти були додані в баночки з помідорами.
Практично всі рецепти маринованих помідорів передбачають додавання до них чорного перцю, часнику, кропу, листя смородини і вишні. У деяких рецептах рекомендується для запаху покласти листя хрону, лавровий лист, петрушку, базилік, коріандр. Листовий селера, що володіє пряним і яскраво вираженим ароматом, також можна використовувати в процесі маринування помідорів.
Пропоную вам заготовити на зиму консервовані помідори по-осетинською. Мариновані помідори пахнуть селерою і мають тонкий часниковий аромат. Маринад в цьому рецепті готувати з використанням яблучного оцту, який безпечний для здоров'я людини. Тому такі помідори можуть вживати також і діти молодшого шкільного віку. Отже, готуємо сьогодні консервовані помідори з селерою по-осетинською.
Ви можете заготовити їх на зиму і круглий рік радувати своїх близьких і гостей смачними овочами. Їх можна подавати до м'яса, риби, картоплі і каш. Щоб полегшити свою працю, ви можете стерилізувати помідори по-осетинською в духовці. Вам не потрібно буде наливати у велику каструлю воду, довго її кип'ятити, стежити за банками.
Все, що вам потрібно - це включити духовку, поставити в неї банки і залишити на 40-60 хвилин. Так ви зможете заощадити сили і час і витратити їх на спілкування зі своїми близькими.
Інгредієнти: (на 1 літр);
- 1 ст.л. солі;
- 300-350 грам помідор;
- -4 зубчики часнику;
- 3-4 гілочки селери;
- 1 ст.л. яблучного оцту (6%).
Консервовані помідори по-осетинською - рецепт
Виберіть якісні, щільні, з м'ясистою серединкою томати, промийте їх і висушіть. Подрібніть чистий селера. Часник очистіть від лушпиння і розріжте на 2-3 частини.
Покладіть шарами в прогріті банки селера, часник і томати.
У ємність з овочами насипте сіль.
