Шанувальникам консервації хочу порадити зробити мариновані помідори з селерою. Дуже оригінальний смак виходить з цим овочем. Селера використовувався стародавніми греками як талісман на щастя. А переможців спортивних змагань нагороджували вінками з листя селери стародавні римляни.
Яскраво виражений смак селери надає помідорам свою нотку післясмаку.
складові
- помідори 4кг. скільки влізе в банки
- морква 2шт.,
- цибуля ріпчаста 3шт.,
- зелень селери 1 пучок,
- перець горошком 8 шт.,
- часник 1 головка,
- лавровий лист 4 шт.
- Для маринаду на 2 л води:
- сіль - 40 г,
- цукор - 65 г,
- оцет 9% - 65 мл.
Як приготувати мариновані помідори з селерою
Тугі і стиглі помідори підготувати до консервації: перебрати і помити.
Лук очисти від лушпиння і нарізати кільцями, якщо головки цибулі великі, то можна півкільцями.
Морква помити і очистити від шкірки. У молодої моркви шкірка ще тонка, можна просто пошкребти ножем. Нарізати кільцями, якщо є помічники можна нарізку морквини зробити фігурної. Буде дуже красиво виглядати в загорненої банку взимку.
Зелень селери промити, обрізати зіпсовані листя. Часник розділити на часточки і почистити.
У постерелізованние остиглі банки скласти помідори. Коли наповніть половину банки покласти кільця цибулі, морква. Додати перець горошком, лавровий лист, зубчик часнику. Стебла селери покласти в середину банки.
Заповнити банки до верху помідорами і покласти ще селера. Якщо ви не прихильник цього овоча, то можна обмежитися тільки закладкою селери тільки в середині банки.
Залити киплячою водою і дати постояти 20 хвилин. Вилити остигнула воду з банок і залити маринадом.
Готуємо маринад:
У каструлю з киплячою водою засипати сіль і цукор, дати розчинитися і налити оцет.
Залити в банки і закатати. Поставити під ковдру до повного охолодження.
