Як закрити огірки з чилі - поради досвідчених кулінарів
Консервування огірків: рецепт з чилі
Огірки консервовані з чилі на зиму в банках - гордість будь-якої господині. Багатьом здається, що на цей процес піде маса сил і часу. Однак насправді зробити огірки хрусткими зовсім нескладно. Потрібно застосувати кілька основоположних секретів і дотримуватися покроковий рецепт.
- Калорійність на 100 г - 30 ккал.
- Кількість порцій - 3 банки по 0,5 л
- Час приготування - 40 хвилин
- Огірки - 1,5 кг
- Часник - 2 зубчики
- Сіль - 50 г
- Столовий оцет 9% - 2 ст.л.
- Кетчуп чилі - 3 ст.л.
- Цукор - 25 г
- Перець запашний горошком - 2 шт.
- Зелень - 20 г
- Огірки вимочіть в крижаній воді 2 години.
- Заздалегідь підготуйте банки з кришками: простерилизуйте.
- Зелень, спеції і огірочки складіть в банки і залийте окропом. Витримайте 10 хвилин.
- Маринад злийте і розведіть в ньому до повного розчинення цукор з сіллю і кетчуп чилі. Прокип'ятіть і влийте оцет.
- Поверніть маринад назад в банки і закатати їх кришками.
Огірки на зиму: рецепт з кетчупом
Огірки на зиму з кетчупом - не особливо популярний шедевр заготовки про запас. Але він дуже смачний і салат олів'є з такими корнішонами буде просто чудовим.
- Огірки - 1,7 кг
- Сіль - 55 г
- Столовий оцет 9% - 2,5 ст.л.
- Кетчуп - 4 ст.л.
- Цукор - 30 г
- Лавровий лист - 2 шт.
- Листя хрону - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
Покрокове приготування огірків на зиму з кетчупом:
- Огірки помийте і витримайте в крижаній воді 2 години.
- У підготовлені стерилізовані банки складіть лаврушку, часник, перець, хрін і кріп.
- Зверху компактно укладіть вертикально огірки.
- Залийте в банку гарячу воду і накрийте кришкою. Залиште на 5 хвилин.
- Рідина з банки вилийте в окремий посуд, покладіть цукор, сіль, кетчуп і прокип'ятіть.
- У банку одночасно влийте оцет і гарячий маринад.
- Засукайте банки кришками, переверніть їх верх дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до охолодження.
Огірки консервовані: рецепт з кетчупом чилі
Звичайні солоні огірочки нікого не здивують. Зате консервовані огірки з кетчупом - вже цікаво. Деякі вважатимуть даний рецепт абсурдним, але задумка дуже вдала! Огірочки вбирають аромат і гостроту кетчупу, від чого виходять пікантними.
- Свіжі огірки - 3 кг
- Чорний перець горошком - 7 шт.
- Свіжа зелень кропу - 5 гілочок
- Лавровий лист - 5 шт.
- Сіль - 2 ст.л.
- Цукровий пісок - 200 г,
- Оцет столовий (9%) - 200 мл
- Вода - 1 л
- Кетчуп чилі - 100 г
Покрокове приготування консервованих огірків з кетчупом чилі:
- Огірки промийте та висушіть.
- Банки помийте содою і стерилізують над парою.
- У кожну банку покладіть чорний перець горошком, зелень кропу і лавровий лист.
- Розкладіть по банкам огірки і відставте їх в сторону.
- Приготуйте маринад. У каструлю налийте воду і доведіть до кипіння.
- Додайте сіль, цукор, кетчуп і оцет. Перемішайте і закип'ятіть.
- Киплячим маринадом залийте банки «під плечики».
- Закрийте тару підготовленими кришками і простерилизуйте 10 хвилин.
- Засукайте банки і переверніть їх верх дном. Залиште до повного охолодження.
- Зберігайте консервацію в прохолодному місці.
Мариновані огірки з чилі
Може ваші комори і погреба вже наповнені всілякої консервацією, проте огірки мариновані з кетчупом чилі, потрібно також не забути приготувати. Це легка гострота, пікантний смак, приємний хрускіт ...