Консервна банка - герметичний контейнер для довгострокового зберігання харчових продуктів в герметичному середовищі, виконаний з тонкої луджених стали (консервної жерсті). Основна відмінність від іншої тари для зберігання продуктів - неможливість зворотної герметизації після розтину, так як розтин банки увазі розрізання металу контейнера. У консервних банках може зберігатися абсолютно різний вміст, але найчастіше це консервовані продукти. Іноді зустрічаються консервні банки, виконані з алюмінію та інших металів. Довгострокове зберігання продуктів в консервних банках забезпечується при дотриманні належних умов зберігання.
Консервна банка була запатентована в 1810 році англійським винахідником Пітером Дюраном, який використовував у своєму винаході відкриття француза Ніколя Аппера. Сам він не справляв консервні банки і, в 1812 році. за 1000 фунтів стерлінгів продав патент двом іншим англійцям - Брайану Донкін і Джону Холу [1]. які в 1813 році побудували консервну фабрику в лондонському районі Бермондсі, налагодили комерційне виробництво консервних банок і почали поставки консервованих продуктів для Британської армії і флоту.
Перші консервні банки були мало схожі на сучасні, оскільки виготовлялися з білої жерсті. виконаної з викуваного вручну сталевого листа, покритого оловом завтовшки близько 0,1 мм. Їх корпусу важили близько півкілограма і виготовлялися з прямокутних листів металу і споювали вручну на внутрішній стороні банки. Дно банки також припаюється до корпусу. Кришка припаюють до банку тільки після того, як в банку закладалася тверда їжа (наприклад м'ясо). Якщо ж у банку повинно було бути рідкий вміст, то банку споюють повністю, за винятком невеликого отвори на кришці банки, через яке заливалася рідина, після чого отвір також запаюють.
Перші банки були досить дорогими, так як умілий ремісник міг виготовити тільки 5 або 6 банок на годину.
Успіхи металургії в другій половині XIX століття, що почалися з винаходів Генрі Бессемера. сприяли отриманню низьковуглецевої сталі і надали велику послугу виробникам банок. З цієї стали почали виробляти більш тонку жерсть, яка дала велику точність розмірів виготовляються банок, а також полегшила роботу бляхарів і механізованих їх працю. Розтин банок також полегшилось.
Однак використання більш тонкої жерсті при виробництві банок призвело до несподіваної проблеми. У зв'язку з високим тиском усередині банки при термообробці консервуються продуктів дена і кришки ( «кінці» з професійної термінології) банок стали роздуватися. Проблему допомогла вирішити нанесення концентричних рельєфних кіл, які повертали кінців банки початкове положення після охолодження банки. Ці кола знаходяться і на кінцях сучасних консервних банок.
Застосування тонкої жерсті дозволило відмовитися від зварювання при закріпленні ден і кришок. В кінці 1880-х років був придуманий шов для кріплення кінців, названий «подвійним закаточним швом» і з'явилося обладнання для закочування банок таким швом. Подвійний закочувальний шов використовується і в даний час.
З середини 1890-х краю шва на стінках банки стали закладати в замок. Від пайки шва відмовитися при цьому не вдалося, але можливість попадання припою всередину банок при цьому звелася до мінімуму. Припій на такий банку наносився на зовнішню поверхню, а кінці фіксувалися механічним подвійним швом. Така банку стала називатися «санітарна», щоб підкреслити її безпеку для здоров'я.
В цей же час в Англії з'являється перша, повністю автоматизована система з виробництва банок з жерсті, яка виготовляла до 6000 банок за годину, а також машини для механічного лудіння, що дозволило зменшити залежність від ручної праці і здешевити виробництво банок, що сприяло збільшенню їх виробництва в світі.
До тридцятих років XX століття консервна банка практично набула сучасного нам вид.
Розтин консервних банок
Перші консервні банки були важкими контейнерами, для розкриття яких була потрібна чимала фізична сила і використовувалися ножі. долота і інші подібні інструменти. Процес розкриття консервних банок спростило винахід в другій половині 1850-х років консервних ножів різних конструкцій.
Деякі банки оснащені власним ключем для розкриття. Найбільш поширений власний ключ у вигляді колечка на верхньому торці (кришці) банки - потягнувши певним чином за це кільце, відривають від банки кришку (яку роблять надрізаної).
Застосовують також ключ, який схожий на ключ від дверного замка або на гітарний кілочок для підтяжки струн: ключ, прикріплений плазом до кришки треба відламати по надрізу, потім зачепити прорізом в рейці (осі) ключа язичок на бічній поверхні банки і обертати, відриваючи від бічної поверхні стрічку жерсті (перпендикулярну вертикалі і «оперізує» банку) і намотуючи на ключ цю стрічку. Відриваючи стрічку, відокремлюють від банки її верхівку (принцип той же, що в розтині (розірванні) поліетиленовою обгортки сигаретної пачки шляхом відтягування відривний тасьми). Останній варіант ключа застосовується зазвичай для великих банок.
Зараз для відкриття частіше використовують консервний ніж, але в разі його відсутності або відсутності звичайного ножа (наприклад при виїзді на природу), консервна банка може бути розкрита підручними засобами. Якщо банку містить рідину, бажано її не деформована до появи хоча б маленького отвору: тоді тиск всередині і зовні зрівняється, і рідина не вдарить фонтаном.
Процес виробництва банки
Матеріалом для виробництва служить біла жерсть, товщиною 0,18-0,36 мм, покрита з двох сторін захисним шаром олова.
Процес виробництва консервної банки включає в себе наступні операції:
- На завод привозять рулони жерстяної або алюмінієвої стрічки.
- Стрічку потрібно фарбувати масляною плівкою і пропускають через витяжний прес, який формує дрібні чаші без дна. Одночасно на іншому верстаті вирубуються денця і кришки.
- На наступному етапі стінки чаш витягають і стоншується. Вони набувають форму консервної банки.
- Машина для обрізки країв прибирає нерівності і вкорочує банку до потрібної висоти.
- На стінки банки наносять покриття, яке стане основою для малюнка. Після сушіння в гарячій печі на банки наносять зображення і лакують.
- Заготовки відправляють в цех по наповненню консервних банок.
- Банки з'єднують з піддонами, заповнюють продуктом або напоєм і закривають кришками. Апарат здатний «обслужити» до 2 тисяч банок в хвилину.
- Готові консерви пропускають через детектор. Якщо норма наповнення не дотримана, продукт бракують.
Консервні банки в масовій культурі
- У 1960-х роках консервна банка на деякий час стала об'єктом мистецтва. Творець поп-арту Енді Уорхол малював картини з бляшаними банками томатного супу «Кемпбелл» і продавав їх по 100 доларів за штуку. Всього Уорхол створив 48 подібних робіт. В даний час їх вартість на аукціонах варіюється від 2,5 до 12 млн доларів.
Додайте посилання на джерела. предметом розгляду яких є тема цієї статті (або розділу) в цілому, що містять дані елементи списку як приклади. В іншому випадку розділ може бути видалений.
- У художніх творах не раз обігравалася (гумористично) ситуація, коли у людей, що опинилися далеко від цивілізації, були консерви (в жерстяних банках), але не було консервного ножа, так що люди, мовляв, не могли розкрити банки:
- Такий епізод є, зокрема, в гумористичній повісті Джерома Клапка Джерома «Троє в човні, не рахуючи собаки».
- Стівен Лікок. «Загублений серед зибей, або корабля в океані» - гумористичне оповідання жанру робінзонади - при наявності консервів, через відсутність консервного ножа, у які опинилися на безлюдному острові дійшло до людожерства (канібалізму).
- Неможливо розкрити консервну банку без консервного ножа в грі «DayZ», причому часом в таких випадках у гравця є предмети, які могли б бути використані для цієї мети в реальному світі (!).
- У комедії "Спортлото-82" Сан Санич і Степан вкрали консервну банку, і намагаючись її відкрити підручними засобами просто розплющили її в коржик великим каменем.