Ягоди терну мають унікальні цілющі і смаковими якостями. Найдоступніша і корисне застосування цих «чудо-ягід» - компоти з терну в поєднанні з різними фруктами і ягодами, про яких і піде мова в цьому матеріалі.
Компот з терну з кісточками - рецепт
Перед початком варіння компоту переберіть плоди терну, позбавляючись від всіх зіпсованих, побитих і пліснявих ягід. Ретельно промийте плоди в холодній воді і обсушити їх.
Змішуємо в каструлі воду з цукром і ставимо на повільний вогонь. Під час варіння сиропу його необхідно періодично помішувати, щоб перешкоджати пригорянню цукру. Після закипання сиропу кладемо в нього ягоди і варимо компот 5 хвилин. Дістаємо ягоди і охолоджуємо компот.
У літню спеку кілька кубиків льоду перетворять компот в прохолодний напій.
Як варити компот з терну і груш?
Терн відмінно поєднується з іншими плодами, тому прекрасно відтінити терпкість терну можна за допомогою груш. У хід можуть йти будь-які сорти, що дозволяє щасливим садівникам з легкістю позбутися залишків рясного врожаю.
Попередньо очистивши груші від серцевини, наріжте їх часточками. Ягоди терну переберіть і промийте. Всипте цукор в глибоку каструлю з водою і розмістіть її на середньому вогні. Коли вода дійде до кипіння, опустіть в неї плоди терну і груші, і проваріть їх 10-15 хвилин. Компот готовий.
Компот з терну на зиму без стерилізації
Компоти можна вважати найпростішими з усіх видів зимових заготовок, оскільки їх можна готувати без стерилізації. Значно заощадити час на варінні напою допоможе нижченаведений рецепт.
Перед початком приготування готуємо ягоди терну: перебираємо, промиваємо, обсушуємо і розкладаємо в чисті банки. Заливаємо ягоди окропом і чекаємо повного охолодження води. Зливаємо остигнула воду з банок в каструлю, додаємо цукор і доводимо сироп до кипіння. Приготованим сиропом заливаємо ягоди терну, самі банки відразу ж закочує ошпарені кришками. Закутані банки залишаємо остигати перевернутими, а потім розміщуємо на зберігання в прохолодне місце.
Компот з терну і яблук на зиму
Компоти з терну і яблук вважаються кращими з плодово-ягідних консервів. Залежно від початкової солодощі яблук і особистих смакових переваг кількість цукру в рецепті можна варіювати.
Насамперед ягоди терну перебираємо і ретельно промиваємо, після чого розкладаємо по заздалегідь стерилізованих банках. Яблука промиваємо, видаляємо серцевину і нарізаємо часточками, після чого розкладаємо порівну до терну. Заливаємо наші заготовки крутим окропом і чекаємо близько 15 хвилин. Охолоджену воду зливаємо назад в каструлю, всипаємо цукровий пісок і доводимо сироп до кипіння. Розливаємо киплячий сироп по банкам і відразу ж закочує ошпарені кришками. Банки з компотом перевертаємо, укутуємо і залишаємо до повного охолодження, після чого розміщуємо на зберігання в прохолоді.