Готові млинці. Якщо вже так сталося, що піч млинці ви до сих пір не навчилися, а поїсти їх дуже хочеться, то залишається тільки купити в магазині. Але як зробити вибір, адже він такий великий! Легкі і «ґрунтовні», солодкі і дієтичні, прості і вишукані, дешеві і не дуже - з кожним роком млинцеве «сімейство» постійно поповнюється новими представниками. А це означає, що традиційно домашнє блюдо, на приготування якого колись йшло півдня, тепер ви зможете купити в найближчому до вас магазині. Різноманітності начинок можна тільки подивуватися. Млинці сьогодні - блюдо універсальне: годяться і на сніданок, і на обід, і на вечерю. А невеликий запас в холодильнику виручить вас ще не раз.
готові млинці
Останні десять років можна назвати революційними в сенсі появи в магазинах таких продуктів, які традиційно вважалися домашніми.
В середині дев'яностих переможну ходу «заморозок» відкрили пельмені: з'явилася величезна кількість нових виробників і відповідно нових підприємств, де пельмені ліпили нерідко з використанням ручної праці.
Незабаром перша хвиля «російського фастфуду» змінилася другий: виникли великі компанії, які стали пропонувати добротну «марочну» продукцію: котлети, біфштекси, фрикадельки, чебуреки і багато іншого. У цьому ряду і заморожені млинчики - продукт відносно новий.
Причина такого пізнього появи на ринку крилася в досить складній технології, освоїти яку було під силу тільки великим виробникам з капіталами, достатніми для придбання імпортного обладнання.
Як правило, сьогодні млинці не роблять по-старому, вручну. Їх випікають на спеціальних автоматах з продуктивністю 600-700 штук на годину. Підприємці зі шкіри геть лізуть, намагаючись перевершити один одного, - придумують все нові і нові варіації на млинцеву тему.
Останній писк - заморожені продукти третьої хвилі - млинці, повністю готові до вживання. Це не напівфабрикати, а продукція, яка спочатку була спечена, а вже потім заморожена. Такі млинці не вимагають попередньої обжарювання (їх бочки вже підрум'яниться) - їх треба всього лише розігріти в мікрохвильовій печі і подати на стіл.
Що ж таке млинець і з чим його їдять? Все дуже просто - по-перше, це мука, яйце, молоко і сіль. Багато додадуть сюди ще соду і цукор. А ось дріжджі - це для класичних товстих млинців, тонким млинців вони не «на-віч».
Але головна суть млинчиків - це все-таки не оболонка, а то, що під нею ховається. Традиційно більше інших у нас люблять млинці з м'ясом, тому абсолютно всі великі виробники в своєму асортименті випускають кілька їх різновидів.
Млинці. начинка
Найчастіше для начинки використовують фарш з яловичини або її поєднання зі свининою. До складу фаршу можуть вводити соєвий білок. Якщо ви боретеся за «чистоту жанру», звертайте на це увагу - як правило, така інформація завжди вказана на упаковці.
М'ясні млинці дуже калорійні і поживні. Якщо ж ви побоюєтеся зайвих кілограмів, зупиніть свій вибір на фарші з м'яса молодих бичків або птиці - він більш пісний і, отже, менш калорійний.
Дуже смачні і корисні млинці з начинкою з печінки або із субпродуктів. Ще менше калорій в млинці з рослинними начинками. Ті, хто відмовився від м'яса на час посту, охоче вибирають млинці з овочами, грибами або джемом.
Ще недавно (судячи з опитувань покупців) не всі були задоволені широтою «млинцевого» асортименту. Зараз же легко можна нарахувати десятки варіантів. Тільки під маркою «Морозко» їх не менше сорока. Одних тільки м'ясних кілька варіантів. Дуже смачні млинці з шинкою, яка може поєднуватися з сиром або з грибами. Під час посту виручать млинці з картоплею і капустою. З солодких начинок чаші інших зустрічається сир - з добавками (родзинками, полуницею, кокосом) або без них, з лісовими ягодами або вареним згущеним молоком.
Деякі компанії крім самих ходових начинок пропонують свій «ексклюзив», наприклад, млинці з шоколадом від «Талосто» (марка «Майстриня»), з м'ясом курчат і ананасом ( «Русский хіт»), з курагою ( «Дарина»). Регіональні виробники також намагаються йти в ногу з часом, пропонуючи оригінальні ідеї, наприклад млинчики з тертим сиром, персиком або вишнею.
Вимогливий читач спробує нам заперечити, мовляв, все одно домашні краще: ну хіба можна купити млинці з ікрою, червоною рибою або осетриною? Виявляється, вже можна. Ці класичні для російської кухні делікатесні страви тепер продаються, наприклад, в мережі магазинів «Перекресток». А ось в мережі «Копійка» нам пропонують «вбити одним пострілом відразу п'ять зайців»: під цією маркою випускаються млинці-асорті з вишневим, полуничним і абрикосовим джемами, яблуком з корицею і вареним згущеним молоком.
Млинці, які вибрати
Рецептура у різних виробників може помітно відрізнятися. Щоб млинець вийшов однорідним, м'яким і еластичним, був би приємним на смак і ароматним, дуже важливо використовувати якісні продукти. Погане тісто ви легко помітите самі - воно проявляється тріщинами.
Незважаючи на те, що для тесту цілком допускається використання пшеничного борошна першого сорту (але не нижче!), Виробники намагаються зробити повкуснее і, як правило, в хід йде вищий сорт борошна. Важливо і те, на чому замішане тісто. Натуральне молоко присутній в складі більшості, але все ж не всіх млинчиків. Часто його замінюють сухим. Те ж саме можна сказати і про яйця - вони можуть бути свіжими або у вигляді яєчного порошку. Далеко не останню роль відіграє і ступінь очищення використовуваної для замісу води.
Ну і, зрозуміло, цікаво, з чого ж зроблена начинка. Наприклад, використання жилавого або занадто жирного м'яса може безнадійно зіпсувати смак м'ясних млинців. Кістлявий окорок - найкраще, що може бути. А додаткові нюанси смаку вже досягаються вмілим додаванням спецій. І звичайно, ви миттєво відчуєте неякісний (прогоркшій) жир - неважливо, будь то маргарин або рослинне масло.
Іноді недобросовісні виробники діють досить грубо, наприклад, додають воду для ваги в блінчіковую начинку. Помітити це можна після розморожування продукту, наприклад, за відкритими краях, рваною поверхні. При розігріві продукти, заморожені з водою, будуть виглядати дуже неважливо, та й смак буде далекий від досконалості.
Що стосується солодких млинчиків, тут теж вітається «натуральність» - чим менше ароматизаторів та іншої «хімії», тим краще.
Важливою характеристикою всіх продуктів, а заморожених особливо, є їх мікробіологічна безпека. Як і будь-яку «заморозку», млинці можна розморожувати тільки один раз. До речі, від того, як їх заморожували, буде залежати не тільки збереження, а й смак. Кращий спосіб - шокова заморозка, коли протягом всього 20-30 хвилин температура знижується до -18 ° С. Будьте уважні: інформація про технології заморозки завжди вказана на упаковці.
Але магазинні млинці - це все ж магазинні, набагато приємніше спекти їх своїми руками для домочадців! Якщо ви все ще не вмієте пекти млинці. ось вам рецепт. перевірений неодноразово! Смачного!
- Рецепт печива дитячого з фото
Рецепти для дітей Печиво з фото Рецепт печива дитячого з фото. Хочу поділитися з вами однією дуже.
Всім привіт, дорогі мої друзі! Сьогодні буде пост на зовсім кулінарну тему. Я дуже хочу поділитися.
Троянди з яблук для торта Трояндочки з яблук як зробити. Сьогодні розповім і покажу, як прикрасити торт. Можна, можливо.
Прикраси для салатів з овочів прикраси салатів для святкового столу. Як зробити симпатичну.
Традиційно при всіх найбільш значущих і урочистих подіях, які відбуваються в житті людини.
- Гречка з тушонкою рецепт з фото крок за кроком
Гречка з тушонкою як приготувати Гречка з тушонкою рецепт з фото крок за кроком. Дуже смачне і вкрай.
Пиріг з готового листкового тіста Пиріг зі шпинатом і сиром з листкового тіста. Улюблений пиріг мого чоловіка.
Вафлі домашні рецепт в вафельниці з фото Вафлі домашні рецепт в вафельниці. Ці вафлі виходять.
Конвертики з лаваша з сиром І ЗЕЛЕННЮ Лаваш з начинкою рецепт з фото простий. Конвертики з лаваша.
Гарний салат на святковий стіл рецепти з фото Смачний і простий салат на святковий стіл рецепти.
