Нектарин - це одна з різновидів персика, що користується величезною популярністю у вітчизняних споживачів. Під його красивою гладкою шкіркою ховається солодка соковита м'якоть, багата різними корисними вітамінами і мікроелементами. Багато господинь, які піклуються про здоров'я своєї родини, готують компот з нектаринів на зиму. Простий рецепт цього напою буде представлений в сьогоднішній статті.
Варіант перший: список інгредієнтів
Всі продукти, які знадобляться для приготування по даним рецептом, розраховані на одну півторалітрову банку. Щоб зварити цей смачний і корисний напій, на вашій кухні повинно знайтися:
- Півкілограма стиглих нектаринів.
- Літр чистої відфільтрованої води.
- 300-350 грамів цукру.
До речі, кількість останнього інгредієнта може змінюватися в залежності від того, наскільки солодкий ви хочете отримати компот.
Нектарини на зиму: послідовність дій
Для приготування напою за цим рецептом бажано відбирати стиглі плоди середнього розміру. Це потрібно для того, щоб вони цілком помістилися в банку. Великі екземпляри доведеться заздалегідь поділити надвоє, попутно витягуючи з них кісточки.
Добре промиті фрукти розкладають по попередньо простерилізувати скляним ємностей. Важливо, щоб вони доходили практично до самого верху банки. Після цього посуд з плодами поміщають в залізну миску, заливають окропом, накривають кришкою і залишають на чверть години. За цей час майбутній компот з нектаринів на зиму встигне настоятися.
Через п'ятнадцять хвилин з банок акуратно зливають рідину і готують з неї солодкий сироп. Для цього її поміщають у велику емальований посуд, доводять до кипіння і додають цукровий пісок. Коли останній повністю розчиниться, каструлю знімають з вогню і її вміст виливають в банки, заповнені фруктами. Скляні ємності відразу ж закочують заздалегідь стерилізованими кришками, перевертають шийкою вниз і перевіряють, чи не протікає готовий компот з нектаринів на зиму. Остигнули банки відправляють в холодне місце.
Варіант другий: перелік компонентів
Цей рецепт цікавий тим, що він не вимагає стерилізації. Для приготування такого напою необхідно заздалегідь потурбуватися про наявність потрібних інгредієнтів. На цей раз в вашому розпорядженні повинен бути:
- Кілограм стиглих нектаринів.
- Лимонна кислота.
- Цукровий пісок.
Кількість останнього компонента розраховується з урахуванням того, що на одну банку в середньому йде близько трьохсот грамів.
технологія приготування
Щоб зварити смачний і ароматний компот з нектаринів на зиму (без стерилізації), потрібно чітко виконувати всі описані надалі рекомендації. Перш за все, слід зайнятися фруктами. Їх гарненько миють під проточною холодною водою, очищають від шкірки, розрізають навпіл і видаляють кісточки. Отримані часточки розкладають в скляні банки так, щоб вони зайняли більше половини всього обсягу. У каструлю наливають воду, засипають цукровий пісок і доводять до кипіння. Одержаний сироп відправляють в банки з плодами і закривають кришкою.
Через кілька хвилин рідина знову зливають в каструлю, додають в неї трохи лимонної кислоти, доводять до кипіння і повторно відправляють до фруктів. Потім ці маніпуляції проробляють ще раз і тільки потім закочують банки.
Ще один варіант
На цей раз ви дізнаєтеся, як варити компот з нектаринів на зиму з використанням половинок плодів. Кількість продуктів береться з розрахунку, що на одну літрову банку піде півкілограма фруктів і п'ятсот мілілітрів сиропу. Спочатку попередньо помиті нектарини поділяють надвоє. Утворені часточки поміщають в посуд, наповнену холодною водою. Так вони довше збережуть свіжість.
Після цього половинки нектаринів красиво розкладають в чисті скляні банки і заливають тридцятивідсоткова цукровим сиропом. Потім ємності, заповнені майбутнім компотом, накривають кришками і відправляють на стерилізацію. Дану процедуру проводять при ста градусах. Час залежить від об'єму тари. Так, півлітрові банки стерилізують дванадцять хвилин, літрові - по двадцять п'ять, а трилітрові - по сорок.
Компот з нектаринів на зиму (рецепт з персиками)
Для приготування цього корисного і надзвичайно ароматного напою вам буде потрібно не цілком стандартний набір продуктів. На вашій кухні повинен бути:
- Кілограм фруктів (персики і нектарини).
- Два літри очищеної води.
- 500-700 грамів цукру.
Слід зазначити, що кількість останнього інгредієнта варіюється в залежності від солодощі використовуваних плодів.
Дає можливість зробити дивовижно смачний компот з нектаринів на зиму рецепт з персиками. Спершу, згідно з його вимогами, потрібно заздалегідь підготувати фрукти невеликого розміру. Попередньо вимиті плоди очищають від шкірки. Завдяки цьому вони стануть більш ніжними, а приготований з них напій матиме насичений смак. За бажанням з них видаляють кісточки, але це не обов'язкова умова. Для спрощення процедури зняття шкірки фрукти обдають окропом і поливають холодною водою.
Підготовлені плоди складають у скляні банки. Туди ж наливають окріп. Через чверть години рідина видаляють в окрему каструлю, додають цукор і відправляють на плиту. Готовим сиропом заливають фрукти і закочують банки. Зварений таким способом компот з нектаринів на зиму відправляють в прохолодне місце на подальше зберігання.
