Кожна господиня мріє порадувати своїх гостей чимось вишуканим і смачним. Зробити це дуже просто, якщо у вас в запасі є рецепт, як приготувати компот з гарбуза на зиму як ананас. Безсумнівно, гості будуть в захваті від дивно ніжного смаку і оригінального кольору цього простого рецепту.
Підготовчі роботи
У кожному із запропонованих рецептів буде використовуватися гарбуз в якості основного інгредієнта. Не забувайте, що її обов'язково необхідно почистити від шкірки, прибрати все насіння і внутрішні волокна. Для гарбузового компоту підійдуть тільки чисті овочі, гарненько помиті і порізані на шматочки.
Нарізаючи гарбуз, намагайтеся, щоб у вас вийшли однорідні, однакового розміру кубики. Такий компотік буде більш приємним на зовнішній вигляд.
Як і будь-які заготовки на зиму, компот необхідно заливати тільки в чисті і добре стерилізовані банки. Тара повинна бути сухою для консервування. Не варто забувати про це, інакше компот НЕ простоїть всю зиму.
Кілька рецептів ананасового компоту з гарбуза
Отже, для приготування нам будуть потрібні найпростіші інгредієнти:
- Гарбуз - приблизно 0,5 кг.
- Пісок цукровий - 250 гр.
- Кислота лимонна - на кінчику ножа.
- Вода - 1 літр.
- Кориця - 1 паличка.
- Столовий оцет (краще взяти 9%) - 60 гр.
Процес приготування компоту.
- Готуємо овочі - краще сформувати невеликі шматочки, як слід помити їх і очистити.
- Лимонну кислоту засипаємо в підготовлену заздалегідь воду. Вона повинна бути кімнатної температури. Стежимо за тим, щоб кислота як слід розчинилася.
- Далі, закладаємо в воду корицю.
- Засипаємо все кубики гарбуза і даємо їм замаринувати. Тримаємо при кімнатній температурі приблизно 8 годин.
- Щоб компот з гарбуза був схожий на ананас, додаємо в кінці оцет.
- Коли овочі гарненько промаринувалося, можна ставити їх на вогонь, включивши його на максимум
- Коли суміш закипить, додаємо в неї весь цукровий пісок. Продовжуємо варити, злегка помішуючи. Робимо це акуратно, щоб шматочки не розвалилися, не зіпсувався зовнішній вигляд продукту.
- Всього процес варіння триває близько 30 хвилин. Після цього компот можна розливати по банках.
- Закочує банки кришками і накриваємо їх.
- Вживати компот краще в охолодженому вигляді.
Ананасовий компотік, виконаний із самої зазвичай гарбуза, можна приготувати і за іншим рецептом. Цей рецепт - один з найбільш простих у виконанні. Навіть недосвідчена домогосподарка може з легкістю приготувати його.
- Гарбуз - 400 гр.
- Вода - 2 л.
- Пісок цукровий - 250 гр.
В даному випадку не варто різати занадто дрібні шматочки, так як вони швидко зваряться, а вода не встигне стати насиченою.
Процес приготування компоту.
- У посуд складають всі овочі і заливають водою. Ставлять на вогонь.
- Варити необхідно до тих пір, поки шматочки не стануть м'якими і ніжними на смак. В середньому повинно пройти 30-35 хвилин.
- Засипаємо цукор. У списку інгредієнтів вказана мінімальну його кількість. Якщо ви - любитель солодкого, можна збільшити кількості цукру до 300-400 гр.
- Після засипання цукрового піску треба варити страву ще приблизно 5 хвилин. За цей час він повинен повністю розчинитися. Не забуваємо ложкою добре розмішувати, щоб пісок не підгорів.
- Тепер можна розливати його по банках.
Щоб ананасовий смак був більш помітним і краще відчувався, можна додати в варіння трохи соку цього фрукта. Ось ще один дещо видозмінений рецепт.
- Гарбуз - 1 кг.
- Вода - 1 л.
- Сік ананасовий - 0,5 л.
- Цукор - 500-600 гр.
Якщо є бажання - можна нарізати гарбуз кільцями. В цьому випадку вона буде ще більше схожа на ананас.
Процес приготування компоту.
- Поки йде робота над овочами, поставте на вогонь сік ананаса і закип'ятіть його. Якщо немає свіжого, цілком підійде пакетований.
- Соком треба залити овочі і дати їм трохи постояти, насититися ароматами сонця і літа.
- Воду ставимо на вогонь, висипаємо цукор, доводимо до кипіння.
- Скибочки овочів розкладаємо по банках. Заливку з цукру розливаємо по банках.
- Закриваємо кришками і даємо охолонути в прохолодному місці, попередньо закутавши баночки чимось теплим.
Незважаючи на те що всі рецепти схожі, всі вони мають свій оригінальний смак. В даному випадку в якості смакової добавки використовується лимон.
- Гарбуз - 3 кг.
- Лимон - 3 шт.
- Вода - 3,5-4 л.
- Цукровий пісок - 0,5-0,6 кг.
З даних інгредієнтів виходить 2 банки компоту по 3 літри кожна.
Процес приготування компоту.
- Кубики нарізаною гарбуза поміщаємо в банки. Наповнюваність посуду - приблизно на третину.
- Лимони очищаємо від шкірки і нарізаємо круглими часточками. Опускаємо в баночки.
- Воду і цукор ставимо на вогонь і варимо сироп так, щоб не траплялося нерозчинних крупинок.
- Сиропом заливаємо банки.
- Готуємо ємність для стерилізації банок. Кожну з них стерилізуємо приблизно 10 хвилин.
- Закриваємо кришками, охолоджуємо і можемо прибирати в льох. Компот готовий!
Для любителів більш екзотичних смаків можна приготувати компот з додаванням гвоздики і апельсинів.
- Вода - 2 л.
- Цукровий пісок - 0,75 кг.
- Гарбуз - 2 кг.
- Кориця - 2 шт.
- Гвоздика - 6-7 бутонів.
- Апельсин - 2 шт.
Процес приготування компоту.
- Готуємо овочі - очищаємо і подрібнюємо їх.
- Апельсини необхідно помити, вичавити сік. Цедру подрібнюємо.
- Воду і цукор поміщаємо в невелику посуд. Кип'ятимо приблизно 10 хвилин, поки не утвориться однорідний сироп.
- Всі інші підготовлені інгредієнти закладаємо в більшу посуд.
- Заливаємо їх підготовленим сиропом. Ще приблизно чверть години кип'ятимо.
- У підготовлені заздалегідь банки розливаємо і закриваємо кришками.
Яблуко надає дивно вишуканий аромат будь-якої страви, навіть якщо це компот, варто спробувати використовувати його для додання цікавого відтінку і смаку компоту.
- Яблука - 200 гр. найкраще підійдуть кислі сорти.
- Вода - 5 склянок.
- Чорнослив і кориця - трохи, за смаком.
- Цукровий пісок - 150 гр.
- Гарбуз - 300 гр.
Процес приготування компоту.
- Нарізаємо всі овочі і фрукти скибочками - приблизно однакового розміру, без шкірки.
- З цукру і води готуємо сироп. Його необхідно прокип'ятити приблизно 10-15 хвилин.
- У сироп засипаємо овочі, продовжуємо варити близько 5-7 хвилин.
- Засипаємо яблука і варимо, поки всі інгредієнти не дійдуть до готовності.
- Перед подачею на стіл гарненько охолоджуємо.
Як смакової добавки можна використовувати практично будь-які фрукти або ягоди. Наприклад, поєднання гарбуза і обліпихи створює воістину неповторний і ніжний аромат.
- Гарбуз і обліпиха - по 150-200 гр.
- Вода - 2,5 л.
- Цукровий пісок - 350 гр.
Процес приготування компоту.
- Готуємо овочі - подрібнюємо і очищаємо їх.
- Готуємо ягоди - промиваємо їх, прибираємо сміття у вигляді листочків і гілочок.
- Беремо банку. Вниз опускаємо овочі, потім йде обліпиха.
- Воду кип'ятимо і заливаємо банки. Даємо суміші постояти приблизно от10-15 хвилин.
- Зливаємо воду в каструлю і кип'ятимо її ще раз. Додаємо цукор.
- Отриманим сиропом заливаємо банки і закриваємо їх.
- Гарбуз - 1 кг.
- Вода - 1-1,5 л.
- Оцет 9% - чайна ложка.
- Цукор - 700 гр.
- Ванілін - 1 гр.
Процес приготування компоту.
- В добре помиту емальований посуд засипаємо овочі та цукор.
- Залити водою і на середньому вогні довести до кипіння.
- Вогонь перевести на мінімальний. Залити оцет. Варити приблизно півгодини.
- В кінці додати ванілін і добре розмішати.
- Розлити по банках.