Компот з барбарису і яблук на зиму
Для приготування декількох банок знадобляться кілограм яблук, літр води, стакан барбарису і півтори склянки цукру.
Моєму яблука, нарізаємо їх часточками і чистимо від насіння і перетинок, для компоту краще брати солодкі сорти фруктів, щоб барбарис давав потрібну кислинку.
Банки добре чистимо, можна навіть простерилізувати їх над парою або окропом, туди складаємо часточки яблук і барбарис. В окремій каструлі кип'ятимо воду з цукром, чекаючи, поки розчиняться кристалики.
Заливаємо сироп в банки з фруктами і стерилізуємо їх 15 хвилин (стосується півлітрових банок), якщо тара літрова, тривалість стерилізації - 25 хвилин. Все, закочує ємності чистими кришками і даємо компоту охолонути, потім прибираємо на зберігання.
Компот з барбарису на зиму
Можна приготувати компот з одного барбарису. Для приготування знадобляться безпосередньо основний інгредієнт, вода і цукор (на кожен літр потрібно брати 2 склянки).
Барбарис добре промиваємо і обсушуємо на рушник, моєму банки і висушуємо їх, потім розкладаємо туди барбарис до самих плічок.
У каструлі кип'ятимо воду і кладемо потрібну кількість цукру, чекаємо розчинення кристалів, гарячий сироп наливаємо в банки з барбарисом. Встановлюємо тару в більшу ємність і кип'ятимо 10 хвилин (півлітрові), якщо тара літрова, тривалість кипіння - 15 хвилин.
Готові банки закочує кришками, перевертаємо їх і вкутуємо. Зберігаємо не більше року, щоб фрукти в компоті не розвалилися.
Компот з груш і барбарису на зиму
Для заготівлі беремо по кілограму барбарису і груш, 650 грамів цукру і літр води.
Груші миємо й нарізаємо часточками, позбавляємося від насіннєвих коробочок. Вимити і простерилізувати банки. Укласти груші пошарово з барбарисом в банки.
Закип'ятити воду і розвести в ній цукор, залити киплячим сиропом інгредієнти в банках і прокип'ятити тару в каструлі з водою не менше 18 хвилин. Потім закатати банки і залишити остигати.
Крім груш і яблук барбарис можна закривати з будь-якими фруктами, виходить завжди смачно і ароматно. Можна додавати корицю, бадьян або ваніль для цікавого запаху і для пікантності напою.