Напевно, у багатьох збереглося дитячий спогад про домашнє компоті з сухофрукти, такому запашному, насиченому і дуже-дуже смачне. Хочу поділитися рецептом найкращого компоту, розповісти як варити смачний, немов з дитинства, компот із сухофруктів.
Інші рецепти компотів:
- 200г. сушених яблук
- 200г. сушених груш
- 100г. чорносливу
- курага, родзинки за бажанням
- 1 склянка цукру
- 3л. води
- Для компоту нам знадобиться близько підлозі кіло сухофрукти. Найкорисніші і цінні ті сухофрукти, які були висушені звичайним дідівським методом (сонце і вітер). Так, вони не такі гарні, як промислові, зате без барвників, ароматизаторів і стабілізаторів. Тому на базарі віддаємо перевагу домашнім сухофруктам.
- При варінні компоту із сухої фрукти можна брати довільну пропорцію води і сушених фруктів. Однак при малій кількості сухофруктів компот виходить не насиченим, а, отже, менш смачним. Якщо ж покласти надмірно багато сухофруктів, то при варінні вони наситяться вологою, разбухнут, і замість напою ви ризикуєте отримати повну каструлю смачного фруктового супу. Тому пропонована пропорція, на мій погляд, є найоптимальнішою.
- Отже, спочатку обов'язково перебираємо приготовані для компоту фрукти, видаляємо всякий сміття, гілочки, хвостики, кісточки і т.д. Оскільки різні сухофрукти варяться різний час, відразу відокремлюємо яблука і груші від інших сухофруктів. Ми їх будемо засипати в каструлю першими.
- Перебрані фрукти три-чотири рази ретельно промиваємо в теплій воді.
- У каструлю з киплячою водою засипаємо яблука і груші, варимо їх 30-35 хвилин.
- Після закінчення цього часу засипаємо решту фрукту і варимо ще 15-20 хвилин.
- Якщо сухофрукти виявилися дуже великими, то збільшуємо час варіння компоту на 10-15 хвилин. Добре зварені фрукти повинні залишатися цілими і не перетравленими, а сироп повинен бути насиченого коричневого кольору.
- Цукор в компот з сухофрукти засипаємо за 5 хвилин до закінчення варіння. Робиться це для того, щоб він повністю розчинився, але не завадив сухофруктам віддати рідини весь свій смак і аромат. Кількість цукру теж може злегка варіюватися залежно від солодощі сухофруктів і особистого смаку, тому обов'язково пробуємо і в разі необхідності додаємо цукор.
- Готовий компот можна відразу охолодити і подавати до столу, але компот з сухофрукти вийде набагато смачніше, якщо дати йому настоятися. Найсмачніший компот той, який настоявся протягом ночі.
P.S. І наостанок пару слів про користь вживання натуральної сухої фрукти. Перераховувати всі вітаміни і мінерали не стану, це є в будь-якій енциклопедії. Назву лише основні корисності домашнього компоту.
По-перше, в сухий фрукті велика кількість натуральної клітковини, яка нормалізує весь процес травлення, допомагає виводити з організму шкідливий холестерин і шлаки, що накопичилися в результаті вживання неякісної їжі, антибіотиків і т.д. що сприяє оздоровленню всього організму.
Чорнослив поліпшує травлення, крім того, це натуральне антибактеріальний засіб, тому при легких інфекціях найкращі ліки - чорнослив. Також він підвищує рівень гемоглобіну в крові, як і яблука.
Сухі яблука покращують обмін речовин, очищають організм від шлаків.
Суха груша дуже корисна для серця і для легких, чинить протикашльову дію.
Курага або сушені абрикоси сприяє поліпшенню зору.
Інжир корисний при порушеній функції щитовидної залози.
Ананас в будь-якому вигляді, в тому числі і сухому сприяє спалюванню жиру.Думаю, навіть цього дуже коротенького списку досить, щоб забути про промислових соках в красивих упаковках і звернути свій погляд на домашній компот з сухофрукти.
Сподобався рецепт? Поділися з друзями:
Ці страви варто спробувати
Маша 26.02.13
Обожнюю компот з сухофрукти. З приводу цукру не знала і все робила навпаки. ДякуємоАлена
Я теж раніше не знала. А коли дізналася і спробувала зварити компот правильно, то переконалася, що виходить набагато смачніше)))Рита 19.04.13
Варила компот з сухих яблук і груш, правда сухофрукти поклала від душі. Вийшов темий і наваристий компот, який діти видули миттєво разом з фруктами. Дякую за рецепт.oksana 24.11.13
Різновидів сухофруктів багато. І кожен може підібрати собі ті, які йому подобаються більше. Я люблю суху вишню і сливу. Спробуйте, смачний компот.Варя 29.11.13
І я в дитинстві його любила, особливо виловлювати варені набряклі сухофрукти і їх їсти. Обов'язково потрібно буде зварити такий компот для своєї сім'ї, адже він ще й корисний.Лідія 15.01.14
Не тільки спогади з дитинства викликає цей смачненький компотік, а навіть слинки потекли). Як все-таки рідко ми стали його готувати .... Але для мене дуже важливо, щоб в сухофруктах неодмінно і обов'язково присутня груша, без неї і смак как-будто не той ...).Алена
Лідія, повністю з Вами згодна, з грушею компот виходить більш ароматний і насичений)))Любов 06.01.15
Якраз в Різдво прийнято варити такий компотік або узвар, як його ще називають. Я ще туди додаю лимонний сік для кислинки, а в іншому все роблю так само. Сьогодні теж будемо пити компот і заїдати його кутею, так положено в це свято.Схожі статті