Кожна господиня присвячує досить багато часу готування. А літо і осінь для жінок - це досить напружений час. Адже дозрілі овочі, фрукти і ягоди можна переробити і заготовити на зиму. І для заготовок можна використовувати не тільки звичні і популярні продукти, зібрані на дачній ділянці, а й різні подарунки дикої природи. Так відмінним джерелом вітамінів і мінеральних речовин в зимовий час стане шипшина. Ви можете підготувати ягоди щоб варити компот з шипшини на зиму, як приготувати який я зараз і розповім.
Компот із шипшини на зиму не тільки вгамує спрагу, але і наситить організм значною кількістю корисних речовин. Крім того такий напій має привабливими смаковими якостями. Однак варто зазначити, що ягоди з такого напою не підходять для споживання в їжу, адже вони містять колючі ворсинки, здатні дратувати шлунково-кишкового тракту.
Як приготувати компот з шипшини на зиму?
Щоб приготувати смачний і корисний напій із шипшини на зиму, підготуйте триста грам ягід і триста грам цукру.
Нещодавно зірвані ягоди гарненько промийте, використовуючи проточну воду. Обсушити таку сировину лляним рушником і зсипте в скляні ємності. Заваріть підготовлені плоди тільки скипіла і залиште на півгодини.
Після злийте рідину з банок в підходящу каструлю, туди ж всипте потрібну кількість цукру. Доведіть сироп до кипіння, після розлийте його по банках з підготовленим шипшиною. Прикрийте ємності кришками і відправте в духовку, розігріту до ста-ста двадцяти градусів. Витримайте банки протягом п'ятдесяти-сімдесяти хвилин, після ретельно закупорьте їх. Переверніть банки догори кришками, укутайте і залиште до повного охолодження. Зберігайте готовий компот в погребі або холодильнику не більше одного року.
Компот із шипшини, який відмінно зберігається поза холоду
Якщо у вас немає можливості зберігати консервацію в холоді, приготуйте компот з шипшини за іншим рецептом. Для цього вам знадобиться сімсот п'ятьдесят мілілітрів води, сто шістдесят грам цукру, двісті грам свіжих ягід шипшини і буквально третина чайної ложечки лимонної кислоти.
Промийте гарненько шипшина. Розріжте ягоди на половинки, усуньте ворсинки, а також кісточки. Промийте шипшина ще раз.
Надішліть підготовлені плоди в каструлю, туди ж додайте лимонну кислоту, цукор, а також воду. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь і проваріть під кришкою протягом чверті години.
Киплячий компот розлийте по стерилізованим банкам, закатати стерильними кришками. Укутайте гарненько і залиште до охолодження.
Компот із шипшини на зиму - рецепт з медом
На кілограм свіжого шипшини вам знадобиться два з половиною літра води і пара склянок якісного меду.
Насамперед промийте ягоди, усуньте з них насіння і розварити в частині води до розм'якшення. Розітріть підготовлений шипшина товкачем. Влийте до нього мед і залишок води, доведіть на вогні мінімальній потужності до кипіння, зніміть з плити. Розлийте приготований компот по стерильним банкам, укупорьте і відправте на зберігання в прохолодне місце.
Компот на зиму з шипшини і яблук
Для приготування такого напою на зиму потрібно підготувати один кілограм яблук, двісті грам свіжих ягід шипшини, триста п'ятдесят грам цукру і вісімсот мілілітрів звичайної чистої води.
Промийте яблука під проточною водою, усуньте плодоніжки, а також листочки. Викладіть фрукти на обробну дошку, проколіть в двох-трьох місцях.
Підготуйте плоди шипшини: усуньте плодоніжки, а також листочки. Промийте під проточною водою.
У двох середніх ємностях закип'ятити воду, в кожну з них відправте ягоди шипшини і фрукти. Проваріть протягом восьми-десяти хвилин.
Використовуючи шумовку, складіть компоненти по черзі в гарячу стерилізовані банки. Прикрийте кришкою.
Далі влийте в каструлю холодну воду, всипте в неї цукор. Доведіть рідину до кипіння, помішуйте її, поки не розчиниться цукор. Залийте сироп в банки і укупорьте. Переверніть компот догори дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до охолодження.
Компот із шипшини, яблук та обліпихи на зиму
Щоб приготувати такий смачний і дуже корисний компот підготуйте по одному кілограму яблук і обліпихи, а також шістсот грамів шипшини. Також використовуйте чотириста п'ятдесят грам цукру на кожен літр води
Насамперед очистіть яблука, наріжте часточками, усуваючи насіння. Опустіть фрукти в киплячу воду і бланшувати протягом трьох-п'яти хвилин. Далі відразу ж занурте їх в холодну воду. Стиглі і великі плоди шипшини розріжте на половинки, акуратно і ретельно усуньте з них насіння і волоски. Викладіть всі інгредієнти пошарово в банки: спочатку обліпиху, потім - яблука, і останнім - шипшина. Заповніть банки по плічка, після залийте гарячим сиропом. Стерилізують банки протягом двадцяти п'яти хвилин (літрові), далі загорніть кришками. Залиште догори дном до охолодження.
Щоб компот з шипшиною володів більш цікавим і насиченим смаком, готуйте його з іншими компонентами. У таку заготовку на зиму можна додавати яблука і груші, апельсинову цедру, корицю тощо. Щоб компот дійсно добре зберігся, тримайте його в прохолодному місці - в холодильнику або погребі. Такий напій припаде до смаку всім членам сім'ї, в тому числі і дітям.