Під час приготування домашнього вина дуже важливо контролювати в тому числі показник кислотності. Справа в тому, що низький рівень може призводити до псування продукту і окисленню. На щастя, на допомогу пивоварові приходить спеціальне обладнання. що дозволяє не допустити негативних змін у вині і вимірювати РН.
Але, є і приємний момент, якщо ви використовуєте готові набори для домашнього вина, дивитися за показником кислотності не потрібно, так як в наборах всі інгредієнти збалансовані і гарантовано дають смачний домашній напій. До речі, якщо ви використовуєте вже перевірений рецепт, то також немає необхідності вимірювати РН.
Але тим не менш, є випадки, коли це просто необхідно. Коли під рукою немає готового рецепту для вина, і ви робите все на око, то звичайно, необхідно дивитися всі показники. Кожен раз, коли ви робите вино зі свіжого винограду або соку (наприклад, сидр), вимірювання проводяться в обов'язковому порядку.
Показник кислотності вимірюється два рази:
- До початку ферментації (коли вуглекислий газ ще не почав виділятися, так як він може скинути показники приладу)
- Безпосередньо перед розливом, але вино має бути обов'язково дегазувати
Найважливіший висновок з усього вищесказаного - перевіряйте кислотність вина до ферментації і перед розливом, ТІЛЬКИ якщо ви готуєте його зі свіжих фруктів. Приємного приготування!
- Скільки дріжджів для вина використовувати?
- Як придумати рецепт для темного пива
Школа домашнього пивовара дозволяє будь-якому охочому стати творцем свого власного домашнього пива або самогону. Натуральні компоненти додадуть напою тонкий смак і аромат. Тепер готувати пиво, вино, самогон, віскі будинку стало простіше. Досить купити пивні набори в інтернет-магазині Bakus.ru і слідувати докладної інструкції.
У цьому розділі ви знайдете масу корисних порад і рекомендацій від бувалих фахівців пивоваріння та виноробства. Інструкції для пива представлені з урахуванням того, щоб всі необхідні інгредієнти можна було відразу знайти в нашому каталозі і приступити до справи. Всі найцікавіші і корисні новини пивного справи зібрані в розділі «Корисно знати»: як вибрати сорт пива, розумні пивоварні, пивне ноу-хау і багато іншого.
Якщо ви не знаєте, з чого роблять пиво, огляди найпопулярніших наборів для створення власного пива вдома розкриють всі таємниці і розкажуть про особливості цієї справи. Готові рецепти для створення популярних сортів пива можна знайти в розділі «Рецепти для пива». Якщо ви не хочете розлучатися з пивом навіть протягом дня, ми розповімо незвичайні оригінальні ідеї для приготування домашніх страв з використанням улюбленого пінного напою.