різновиди капусти
Крім відмінного смаку свіжої капустки, ми можемо насолоджуватися нею в смаженому, вареному, квашеному вигляді. Вона має багато лікувальних властивостей, позбавляючи людей від багатьох хвороб. Ще одна перевага цього овоча, яке було відкрито для нас лише недавно - велика різноманітність її різновидів:
І хоча багато городники продовжують садити лише звичну білокачанну капусту, без її нових різновидів представити свій стіл вже важко.
Крім видового різноманіття, виведена величезна кількість сортів капусти. Їх поділ грунтується на термінах дозрівання: скоростигла; рання, середньорання, середня, середньопізні, пізня.
Важливо! При купівлі насіння для посадки, вибирайте районовані сорти для вашої місцевості.
Початок посадкового сезону в Підмосков'ї
Середньостиглі та пізні сорти ростуть не менше чотирьох місяців, до 220 днів. Головне їх призначення - зберігання взимку і квашення. Вони мають дуже щільний качан. Смакові якості пізнього овоча гірше, ніж у раннього. Однак при зберіганні смак качанів поліпшується.
Вік рослин до цього часу повинен бути від 30 до 40 днів. Розсаду середніх і середньопізніх сортів садимо на грядки з 10 по 30 травня.
Виростити розсаду можна як вдома, так і на грядці. На підвіконнях розсада часто витягується від нестачі світла і буває слабкою від спеки і сухості. Міцні рослини можна отримати, мабуть, тільки на балконі або лоджії, де набагато прохолодніше.
- полив у міру необхідності;
- підгодівля рідким добривом;
- розпушування грунту;
- профілактична обробка сіянців розчином марганцівки.
Однак існує старовинний метод вирощування розсади. Він більш трудомісткий, але в результаті виростає чудова капуста в будь-який неврожайний рік. Цей метод годиться для середньостиглих і пізніх сортів. Метод складається з чотирьох етапів:
Овоч виростає здоровий, качани вагою по 5-6 кг, шкідників на ньому не буває.
Важливо! Пізні сорти капусти в Підмосков'ї не саджають, вони встигають дозріти тільки в південних районах країни.
Кращі ранні сорти для Підмосков'я:
Посадка на грядки
- перекопується земля,
- видаляються бур'яни,
- вноситься перегній;
- перед посадкою лунки рясно проливають водою.
Садять за схемою 40 на 70 сантиметрів. В луки насипають жменю золи і перегною. Садять в похмурий день або ввечері, уникаючи яскравого сонця. В землю заглиблюють розсаду на глибину перших справжніх листочків. Якщо є можливість прітемніть молоді рослини, то вони не будуть в'янути на сонці і набагато швидше рушать в зростання.
Зазвичай розсада росте в великих ящиках. Але якщо виростити її в індивідуальних стаканчиках, вона набагато легше перенесе пересадку на грядки. Треба пам'ятати, що деякі види капусти, такі як кольорова, Романеско і брокколі не переносять пікіровку і їх треба обов'язково вирощувати в індивідуальних касетах або стаканчиках.
Вимоги до догляду за розсадою невеликі:
- досить вільна посадка;
- рясний полив і підгодівля;
- знищення бур'янів;
- розпушування і підгортання землею;
- захист від шкідників.
Дуже допомагає в боротьбі з бур'янами і шкідниками укриття грядки будь-яким агроволокном. Бур'яни не ростуть, шкідники з землі не можуть вийти, земля краще прогрівається і довше не сохне.
Важливо! За три-чотири тижні до висадки капусти посадите на її грядку запашні городні рослини: кріп, коріандр, селера. Ці культури захистять молоду розсаду від навали шкідливих комах.
Догляд за рослинами на грядці
Білокачанна капуста росте тільки у відкритому грунті. Цією невибагливої культурі зовсім не потрібні теплиці. Не потрібні їм і теплі грядки. Клопоту городнику вона доставляє мало.
Любить цей овоч сонце і воду, боїться шкідників. Тому грядки для неї треба вибирати в сонячному місці, без затемнення. Садити треба на місця, де в минулому році росла картопля, бобові, огірки.
Капуста дуже любить воду, тому поливати молоду розсаду треба 2 раз в тиждень. Дорослі рослини вимагають поливу вже раз в тиждень, два раз на тиждень їх слід підгодовувати рідкими добривами на основі золи або трав'яних настоїв.
Шкідники і хвороби
Навіщо треба ретельно стежити, так це за появою численних шкідників. Найважливіше в догляді за овочем, зростаючим у відкритому грунті, це профілактика захворювань і попередження ураження шкідниками. Люблять селитися на цьому овочі блішки, гусениці, жуки-листоїди, капустяні мухи і метелики. Не оминають її равлики і слимаки.
Крім численної команди шкідників, капусту атакує цілий ряд захворювань:
- альтернаріоз;
- кила;
- кільцева плямистість;
- мокра гниль;
- судинний бактеріоз;
- фузаріоз;
- чорна ніжка;
- несправжня борошниста роса;
- мозаїка.
Важливо! Ці грибкові захворювання і гнилі вражають тут вирощували урожай капусти при порушенні сівозміни, передпосівної обробки насіння або грядок, при надмірному поливі.
Звичайно ж при правильному догляді капуста досить рідко хворіє.
зберігання врожаю
Перезрілий овоч може растрескаться, погіршуються її смакові якості.
Визріла капустку зрізають з нижніми листям або виривають з качаном. Зрізані вилки укладають в невисокі ящики. Можна підвісити її в підвалі на мотузці за качан, зберігатися вона так до весни.
Важливо! При зберіганні капусти з качаном в підвішеному стані, качани не повинні стикатися один з одним.
Лежать качани в підвалах і льохах до п'яти місяців. Кращі середньостиглі сорти для городів в районі навколо Москви:
Кращі середньопізні сорти для підмосковних угідь:
висновок
Такого розмаїття видів, як у капусти, немає ні у одного овоча. І це не випадково. Представити свій раціон без капусти просто неможливо.
Її обожнювали жителі всього стародавнього світу. Старослов'янські тексти містять описи її незліченних цілющих властивостей. Різні овочі з'являються на нашому столі, а потім забуваються і зникають. Капуста ж царює в нашому меню вже більше п'яти тисяч років.