Калабаса - це рід повзучої рослини, плоди якого використовують в їжу або ж після спеціальної обробки як судини для зберігання або заварювання мате. На іспанському пишеться cаlabaza. в українській мові зустрічається безліч варіацій даного слова при описі судини для матепітія. Найпоширеніші це: Калебаса, колебаса, колебаз, а іноді і просто матешніца.
Поділитися в соцмережах
Схожі матеріали
Загальна інформація
Спочатку калабаса - це рід повзучої рослини, плоди якого використовують в їжу або ж після спеціальної обробки як судини для зберігання або заварювання мате. На іспанському пишеться cаlabaza. в українській мові зустрічається безліч варіацій даного слова при описі судини для матепітія. Найпоширеніші це: Калебаса, колебаса, колебаз, а іноді і просто матешніца.
Існує безліч різних видів колебас, починаючи дерев'яними і закінчуючи керамічними. Але найбільш древньої вважається посудину, зроблений з сушеного плоду гарбуза горлянки (ісп. Калабаса), власне він і породив все інше безліч "матешніц".
походження
Родина калабаса - аргентинські степи, південна частина Бразилії та Парагваю. Чим тепліше клімат, тим плід більший. Вперше калабас як судини для матепітія стали використовувати племена індіанців тупи і гуарані, які проживають в тих краях. Іспанці відкрили для себе культуру матепітія на початку 17 століття, зустрівши на території Південної Америки аборигенів, які носили на поясі маленькі шкіряні мішечки (guayaca - Гуаяк). У них вони зберігали мелені, злегка копчені листя мате. Аборигени або жували їх, або заварювали і пили з колебаса. За допомогою таких судин індіанці викликали дух мате, поглинаючи його силу і набуваючи мудрість. Іспанці дуже швидко перейняли цю традиції, в подальшому поширивши її по всьому світу.
Види і форми калебаса
Калабас з кераміки. На сьогоднішній день досить популярний, але абсолютно не практичний. Такий посудину легко розбити, при різких перепадах температури, кераміка може дати тріщини. А мате, як відомо можна заварювати як гарячої, так і холодної водою.
Скляний колабас. Більше використовується для естетики або дослідження. Скло дозволяє відстежувати колір настою і спостерігати за процесом заварювання. Але використовуючи гарячу воду, такий посудину обпікає руки, та й до того ж досить крихкий. Мате напій відповідний більше для активного відпочинку і подорожей, тут і посуд повинна бути відповідною.
Паронга або дерев'яний колабас. Традиційно проводиться зі стовбура дерева (cаlabaza), на якому росте гарбуз горлянка. Народні умільці примудряються вирізати паронгу практично з будь-яких порід дерева. Такий посудину має велику міцність, не обпалює руки і навіть трохи перетворює смак мате, надаючи йому деревні нотки. Проводять паронгі виключно вручну, тому на вимогу замовника їх можна обтягнути шкірою, нанести малюнок або навіть обробити сріблом.
Калебаса з гарбуза. Класичний посудина для метепітія, що вимагає до себе уваги і прекрасно передає початковий смак мате. Такі судини досить Пронь, але все ж поступаються паронгам. Можуть бути обтягнуті шкірою, для удару стійкості і теплоізоляції. Іноді прикрашаються малюнками або натуральними каменями.
За формою калабас діляться на три групи - змія, птах, ягуар. Ідейци вважають що калабаса-ягуар дозволяє людині з'єднатися з духом ягуара, калабаса-змія призводить питущого до духу змії, а калабаса-птиця проводить до духу птиці. Шамани племені вважали, що кожна така калабаса приводить людину до сили одного з цих трьох тварин, допомагаючи йому знайти їх якості. Кожна форма задає певний спосіб взаємодії з нею. Починаючи від манери тримати посудину, до приміщення в нього самого напою. За допомогою калабас, можна було визначити до якої тотемной групі, ставився та чи інша людина.
Як вибрати колебасу
В першу чергу треба визначитися, де і як ви будите пити мате. Якщо ви любите активний відпочинок, то свій вибір варто зупинити на паронге. Віддаєте перевагу посиденьки на природі чи вдома в колі друзів, то цілком підійде і класичний гарбузовий посудину. Відповідно якщо любите пити мате компанією, то вибирайте калабас великого обсягу або ж придбайте індивідуальний калабас кожному гостю. Для любителів самотності цілком підійде гарбуз або паронга малого розміру. Для любителів домашніх посиденьок і споглядання, підійде скляна калабаса, а ось використовувати кераміку не рекомендується.
З формою все набагато простіше, вона підбирається інтуїтивно, або з якихось особистих вподобань. Головне щоб вам самим було зручно використовувати калабас.
Як підготувати калабасу
Після того як вибір зроблений, нам слід підготувати свій посудину для подальшого використання.
Якщо вибрали кераміку або скло, то обдаємо кілька разів посудину окропом і приступаємо до матепітія.
У випадку з паронгой нам слід обдати її окропом, потім засипати мате (практично під зав'язку), залити окропом і залишити на ніч настоюватися. Вранці мате слід витягти, паронгу промити окропом і можна відразу приступати до пиття. Мате нам дозволить прибрати зайвий запах, та й перевірити, чи не сочиться чи з нашого судини вода.
З гарбузової Калабас трохи складніше. Перед покупкою варто уважно вивчити посудину на наявність тріщин, цвілі і сирого запаху. Крихкий або дивно пахне калабас не придатний для матепітія. Якщо є невпевненість і найменші сумніви, відкладіть покупку або зверніться за допомогою до більш досвідченому человеку.Когда посудину куплений і знаходиться у вас в руках, треба очистити його від тонкої плівки і лушпиння, що утворюється в процесі його виготовлення. Для цього потрібно обернути ложку в тонку тканину і акуратно, невеликими натисканнями вичистити все зайве зсередини. Стінки посудини повинні бути відносно гладкими і не кришитися. Потім як у випадку з паронгой, обдаємо окропом, засипаємо мате, знову додаємо окропу і залишаємо на ніч. Вранці все вичищаємо, ще раз проходимся ложкою по стінках посудини і даємо йому просохнути. Якщо після цього не вийшло цвілі, і немає патьоків, то можна сміливо приступати до заварювання мате. Якщо цвіль раптом з'явилася або утворилася в разі неправильного догляду, то прогреваем калабас над середнім вогнем і вичищаємо цвіль.
Як доглядати за калебаса
Колебаса як і чайник для заварювання вимагає за собою ухода.Главное не лінуватися і постійно чистити і сушити свій калабас.
Перший і головний ворог - це сильна волога або ж наша власна неуважність. Якщо раптом забули почистити калабасу і вона відволожилася, почала зопрівати і пліснявіти, то потрібно відразу від неї позбутися. Якщо цього не зробити вчасно, то гарбуз і навіть паронга досить швидко загинє.
Другий ворог і не менш підступний - це сильна спека і сухість. Залишати на тривалий час під відкритим сонцем або сушити калабас на сильному вогні неприпустимо. Висока температура може викликати утворення тріщин і порушити структуру нашого судини.
Третій і останній ворог - це удари і вібрації. Навіть якщо наш калабас обтягнутий шкірою, упускати його або класти на дно рюкзака вкрай не бажано.
З керамічними та скляними Калабас все йде набагато простіше. Чистити можна содою або просто водою, головне не упускати.
Дотримуючись цих простих правил, можна максимально довго і продуктивно використовувати ваш улюблений калабас.
