Робимо кухню, вогнище, коптильню - своїми руками
Польова кухня своїми руками за годину Тут варіантів просто немає, вона одна на всі часи. Змайструвати таку кухню простіше простого, головне, щоб чотири основні кола, які є каркасом всі конструкції були досить великі і товсті, малюнок є схематичним, він лише просто показує як виглядає «польова кухня швидкого приготування». Креслення робити не буду, але поміряла, що оптимальною довгою колов (і не довгі і не маленькі) є довжина 2 метри. товщина 5-6 см. Тоді на кухню можна багато чого навісити, і вона не складається і не прогинається. А підстава каркаса (4 точки, кути кухні) повинні стояти на квадраті 1.7х1.7 метра. Менше не рекомендую, тому як тоді буде не розпалити досить велике багаття, маленьке підставу необхідно тільки тоді, коли ви один, і готувати треба мінімум, коли багаття великий не потрібен, або перебування має бути найбільш потайне. Загалом розмір такої кухні повинен бути підібраний так, щоб і вогонь був нормальним, їжа швидко готувалася, і щоб стійки не підгорає за добу або не підгорає взагалі. Щоб можна було одяг сушити і не спалити її.
Влітку викладу реальні фотографії, сходжу в ліс і сфотографую.
Коптильня з нічого М'ясо або риба коптять не тільки для того, щоб зробити делікатес, або просто приготувати їжу. Копчення - це ще й процес збереження м'яса на досить тривалий термін. М'ясо гарячого копчення пролежить менше, ніж м'ясо холодного копчення, зате гаряче копчення відбувається раз в 15-20 швидше. Коптильня з нічого робиться дуже просто, знаходите місце відповідне малюнку, або самі його штучно робите з каменів і землі, внизу розпалюється багаття, тяга (димок і тепло) йде вгору по викопаній трубі, і коптить їжу. Цю коптильню можна використовувати і в режимі гарячого копчення і холодного. При гарячому копченні вогонь розпалюється сильніше, так щоб піднесена сірник до виходу зверху самозайматися, при холодному копченні над верхньою частиною труби можна спокійно тримати руку, так як температура холодного копчення не повинна перевищувати 35 градусів. І холодне копчення триває не менше 2 ДОБИ, норма 3 діб, а при гарячому, всього 2-4 години, в залежності від товщини шматків м'яса або риби. І дим, потрібен дим, без диму м'ясо або риба висихає і засмажується, втрачаючи сік. Перед копченням м'ясо або рибу слід замаринувати, маринад не тільки покращує смак, але ще є і консервантом продукту. Чи не мариноване копчене м'ясо зберігатися влітку в тіні всього добу і починає тхнути, а мариноване до 5 діб, в залежності від маринаду.
ВАЖЛИВО! Правильно зроблена коптильня, і правильне копчення, це смачно і поживно, але ви самі даєте можливість шукачам знайти вас по диму.
Влітку весь процес зафіксую і викладу.
Міні піч спрямованого спека. Готуємо швидко і таємно Якщо у вас є, або якщо ви знайшли де або, кинуте металеве старе або діряве відро, яке вже не в змозі виконувати свої функції, це те, що нам треба. Вирізаємо, вибиваємо, витягаємо дно з відра. З широкого краю, з одного боку вирізаємо вікно типу «арка», перевертаємо відро широкою частиною вниз, через арку підкладаємо дровишки тонкі і короткі, а зверху ставимо казанок або каструльку, більшого розміру, ніж дно відра. Однак якщо у вас є товста дріт діаметром 5-6 мм. або 2 цвяха на 200 мм, то можна ставити і менші предмети, переклавши цвяхами отвір. Таку міні піч можна доопрацювати, якщо вона стоїть постійно, обкладаєте її камінчиками з глиною, робите їй як би жорсткий корпус. Зручність такої печі полягає в тому, що процес приготування їжі відбувається дуже швидко при досить маленькому вогнища, звужується дно відра, і оболонка, концентрує жар більшою мірою, ніж відкритий вогонь, треба тільки частіше підкладати під відро дровишки. Якщо дровишки будуть абсолютно сухі, то диму не буде, і вогню не видно. При належному навику можна навчитися варити на такий грубці практично без вогню, на вугіллі, таке відро відмінна мінікоптільня. Якщо виживати будите один, ну або удвох, то моя порада, зробіть собі мікро-піч, ......... .Тут має бути опис ................... При транспортуванні в неї вкладається щось, вага такої мікро-печі приблизно 2 кг. так що не обтяжить і місце не займе. Зате скритна, зручна і швидка грубка завжди під рукою і здатна вона на багато що.
Влітку буде зроблений зразок, тоді і побачите, як вона виглядає в натурі, і з якої нісенітниці вона робиться і на що вона здатна. Господа злодії чужих ідей, пильнуйте, фото будуть викладені в ію. поспішайте запатентувати не своє винахід і наживатися на ньому першими.
...... ..Вообще ця піч називається ВСЕ В ОДНОМУ, перший в світі варіант реально маленької, варочно-коптильні-трохи опалювальної печі. Відразу попереджу, це буде не промисловий варіант, зроблений на станковому обладнанні, молоток, пасатижі і кусачки з ножівкою, ось і все верстати, так що зробите самі, і застосування її в плані обігріву всього на 3-4 кв.м. так що в котедж не поставиш, ця піч для іншої мети вигадувалася і розраховувалася ...... ..
Ще один варіант прихованого, економічного і сильного багаття. ну по суті це коптильня. Але використовувати можна і як багаття. Звичайно, погрітися від такого багаття особливо не вдасться, зате їжу готує швидше, ніж звичайний багаття. На малюнку все наочно видно, як і що робиться і що, куди ставиться.
Це варіанти швидкого підвісу казанка і пристрій багать при стоянці на добу двоє, в грунті, в снігу, коли особливо не хочеться морочитися з кухнею, або часу немає.