Якість коньяку визначається по спеціальному позначенню на етикетці. Наступні написи означають різну витриманість напоїв:
V.S. (Very Special) або Trois Etoiles ( «Три зірочки») - коньяки, що мають витримку в бочці не менше 2,5 років;
V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Reserve - коньяки з витримкою в бочці не менше 4-х років;
V.V.S.O.P. (Very-Very Superior Old Pale), Grande Reserve - коньяки з витримкою в бочці не менше 5-ти років;
X.O. (Extra Old), Napoleon, Extra, Hors d'age, Tres Vieux, Vieille Reserve - коньяки з витримкою в бочці 6 років.
Класифікація коньяків, що мають витримку більше 6 років, заборонена. Це пов'язано з тим, що змішування спиртних напоїв, будучи постійною практикою.
не дозволяє контролювати цей процес. Але, з іншого боку, ця заборона ускладнює завдання споживачеві, так як за написом, наприклад, «X.O.», може ховатися як 8-9-річний, так і більш ніж 20-річний коньяк. Необхідно підкреслити, що зараз не всі любителі і знавці, а також фахівці коньячного виробництва поділяють думку про те, що чим старіше коньяк, тим він кращий.
У Росії прийнята наступна класифікація коньяків:
КВ - коньяки витримані (не менше 6 років);
КВВЯ -коньяк витримані вищої якості (не менше 8 років);
КС і ОС - коньяки старі і дуже старі (не менше 10-15 років);
Колекційні коньяки - готові марочні коньяки додатково витримують в дубових бочках не менше 3 років.
Історія коньячного виробництва в Росії Росія має давні традиції по виробництву міцних алкогольних напоїв типу коньяк. За архівними документами встановлено, що перший коньяк в Російській імперії.
Виробництво виноградних вин Основні стадії виробництва - дроблення винограду та отримання сусла, зброджування, наступна обробка виноматеріалу - є типовими для всіх видів вин.
Технологія приготування виноградного вина При виготовленні виноградного вина розрізняють первинне і вторинне виноробство. Первинне виноробство включає збір, переробку (дроблення і гребнеотделеніе), приготування сусла, бродіння.
Коньяк Закарпатський Закарпатті - це одне з славних місць, яке знамените своїми коньяками. Основне місце виробництва закарпатського коньяку - місто Ужгород. Ужгородський.
Коктейлі з коньяком Коктейль Адміральський Коньяк - 60 мл, сік лимонний - 30 мл, сироп вишневий - 10 мл. Вихід - 100 мл.
Винна термінологія аламбика (alambic) - дистилятор, який використовується для перегонки вина на спирт. Апелласьон (appellation) - найменування виноградника або місцевості, де відповідно.
Коньячний дім «Hennesy» Фірма «Hennesy» (Еннесі) була заснована в 1765 році Річардом Еннесі молодим ірландським іммігрантом і офіцером французької армії. Він покинув армію.
Коньячний дім «Курвуазьє» заснована свою фірму в Жарнаке, де він володів замком, Емануель Курвуазьє, винороб з Парижа, спритно використовував свої знайомства в столиці.
Коньячний дім «Камю» Особливістю цього коньячного будинку є те, що це єдина фірма, яка як і раніше є власністю нащадка її засновника Жана Батіста Камю.
Технологія приготування плодово-ягідного вина Важлива умова при виборі вихідної сировини - використання зрілих свіжозібраних плодів і ягід. Плоди або ягоди перебирають, видаляють загнили, недостиглі.
Тонізуючі алкогольні напої Це змішані напої з содовою або мінеральною водою, різноманітними соками, молоком та іншими компонентами з додаванням невеликої кількості алкоголю. Вони.
Класифікація виноградних вин Головна вимога до виноградного вина - воно може бути отримано тільки в результаті спиртового бродіння розчавленого винограду (разом з мезгой.
Коньяк і його виготовлення Коньяк - найвідоміший напій, який виробляють тільки в околицях однойменного французького містечка. Коньяк являє собою міцний алкогольний напій янтарно-золотистого.
Секрети виготовлення коньяку Технологія коньячного виробництва за декілька століть значно удосконалилася, але суть залишилася колишньою. З добірних сортів білого винограду (Уні Блан, Коломбар.
Приготування грогу і пуншу Гарячі напої з вином добре зігрівають, тому їх готують зазвичай в зимовий час. Подають у склянках, поставлених в підстаканники. Склянки.
Мадейра Групу островів вулканічного походження в 640 км від марокканського узбережжя, яку наші предки в давнину називали «Зачарованими островами», ми знаємо.
Виникнення і класифікація шампанських вин Шампанське - це біле або рожеве ігристе вино, вироблене в провінції Шампань, насичення якого вуглекислим газом відбувається під час вторинного.
Молдавські коньяки «БІЛИЙ АІСТ» Ординарний коньяк, що випускається з 1979 року. Готується з коньячних спиртів 3 - 5 річної витримки. Допускається також додавання.
3 Responses to Класифікація коньяків
Схожі статті