Пару років тому в Хорватії запам'ятався цей гарнір. Б (р) ітва - блітву .На смак здалося зі шпинатом, хоча, блітву - це мангольд. Гугл мені попереводити рецептів блітву. Народилася імпровізація зі шпинатом.
Ось так це виглядало на батьківщині 🙂
Пропорції картопля-зелень можна змінити на користь зелені. У Хорватії картопля була зовсім невеликими шматочками, назвемо це м'ятою картоплею або полупюре.
картопля 500 г
шпинат 60-100 г (свіжого)
масло вершкове 50 г
часник 5 зубчиків (за бажанням, можна цибуля, петрушку, кріп)
1. Картофельочістіть, відварювати в підсоленій воді до готовності. Злити, залишивши приблизно 0,5 склянки відвару.
2. Шпинат промити, нарізати.
3. Часник нарізати пластинками, обсмажити на вершковому маслі. Додати в сковороду шпинат.
4. Дати шпинату обмякнуть.
Додати до шпинату картопля з відваром. Трохи розім'яти картоплю. Прогріти все разом. Відрегулювати сіль-перець.
Відмінний гарн ір до риби, м'яса.
