Класичний курник - рецепт, завдяки якому можна приготувати споконвічно український пиріг власноруч. Багатошарове виріб, з різними начинками особливо популярно сьогодні і, незважаючи на трудомісткість, вельми затребуване на домашній кухні. Навіть в спрощеному вигляді, традиційна здоба також хороша, і радує багатими смаковими якостями і пишним видом.
Як приготувати курник?
Пиріг курник подавався у свята і символізував благополуччя і процвітання, а тому відрізнявся різноманітними «багатими» компонентами. Традиційно, курник робиться з млинцями, які поділяють кілька видів начинки. Крім млинців і начинки, окремо замішується тісто для основи і верхнього шару, який закриває пиріг.
- Для курника підійде будь-який тісто: дріжджове, пісочне, на кефірі або сметані.
- Начинка для курника різноманітна і, крім курки, гречаної каші та яєць, може бути рибної, м'ясної, грибний.
- Підготувавши компоненти, можна приступати до складання пирога. Першим укладається шар тіста, слідом - шар з млинців. На них викладається перший шар начинки. Далі шари чергуються.
Тісто для курника - класичний рецепт
Рецепт тіста для курника дозволяє приготувати пишну і рум'яну випічку. Незважаючи на величезну різноманітність, класичним вважається здобне дріжджове тісто. Воно не тільки надає виробу м'якість і пишність, але і служить прекрасним матеріалом для створення традиційних прикрас курника: кісок, листочків і обрядових фігурок.
- У молоці розчиніть дріжджі і цукор.
- Додайте сіль, яйця і половину борошна.
- Перемішайте, додайте олію і решту борошна.
- Вимішати тісто відставте на 2 години.
Курник з куркою і картоплею - рецепт
Курник з куркою і картоплею є випічку, яка з додаванням доступних компонентів стає тільки смачніше і соковитіше. Головна умова при готуванні домашнього пирога - швидко підготувати тісто і начинку. Даний рецепт відрізняється швидкістю і простотою, оскільки замішане на кефірі тісто заповнюється сирої начинкою.
- Маргарин змішайте з содою, кефіром і борошном. Замісити.
- Цибуля, картопля і філе нарубати.
- Тісто розділіть на дві частини.
- Викладіть начинку, сформуйте пиріг.
- Класичний курник - рецепт, який передбачає запікання при 200 градусах 45 хвилин.
Курник з куркою і грибами - класичний рецепт
Курник з куркою і грибами - один з класичних варіантів, що вимагає поетапного приготування. Деякі дії можна зробити заздалегідь: спекти млинці або підготувати начинку. Надалі залишиться тільки замісити дріжджове тісто і зібрати пиріг. Незважаючи на тривалу підготовку, курник випікається протягом півгодини.
- печериці - 400 г;
- цибуля - 2 шт .;
- філе - 550 г;
- яйце - 2 шт .;
- молоко - 500 мл;
- борошно - 600 г;
- масло - 80 г;
- дріжджі - 25 г;
- цукор - 20 г.
- Для млинців збийте яйце з 250 мл молока і 100 г борошна.
- Гриби, цибулю і філе обсмажте.
- У 250 мл молока розведіть дріжджі і цукор.
- Додайте яйце, борошно і масло. Замісити.
- Тісто розкачати в два пласта.
- На один покладіть начинку і млинці.
- Другим накрийте пиріг.
- Випікайте курник з куркою і грибами 30 хвилин при 200 градусах.
Курник з рисом і куркою
Класичний курник - універсальний рецепт і, крім приємних смакових якостей, має низку переваг. Ідеальне поєднання крупи і курячого м'яса робить блюдо ситним, поживним і корисним. На відміну від попередніх трудомістких рецептів, курник готується просто і швидко, і здатний стати не тільки святковим, а й щоденним прикрасою столу.
- Філе, 4 яйця і рис відваріть.
- Замісити тісто з пари яєць, борошна, сметани і масла.
- Розкачайте його в пласти.
- Начините і сформуйте пиріг.
- Курник з рисом випікайте в духовці при 200 градусах 40 хвилин.
Курник з млинців
Класичний курник з млинцями - рецепт простий, пиріг виходить соковитим і м'яким. Особливість страви в тому, що млинці, перекладаються курячої і грибною начинкою. і присмачуються сиром. Млинцевий курник запікається в духовці лише 15 хвилин. Щоб прискорити час приготування можна спекти млинці заздалегідь. З цією стравою менше клопоту, а смак виходить ніжніше і тонше.
- млинці - 15 шт .;
- філе - 650 г;
- печериці - 450 г;
- вершки - 150 мл;
- сир - 200 г.
- Куряче філе обсмажте.
- Гриби потомите в вершках.
- Викладіть у форму млинці, кожен посипте начинкою і сиром.
- Курник з млинців з куркою і грибами запікається 15 хвилин при 180 градусах.
Курник з капустою - рецепт
Курник в мультиварці
Класичний курник, рецепт на дріжджовий основі, відрізняється особливою м'якістю, пишнотою і легкістю. Приготування в мультиварці дозволить зберегти подібні якості, гарантуючи рівномірний випікання. Особливість рецепту в молочному соусі: поливаючи їм шари, можна надати пирогу надзвичайний смак, соковитість і особливу ніжність.