Коричневий цукор і цукор Демерара можна замінити простим цукром, але якщо є можливість, тоді приготуйте з їх використанням.
Також хочу запропонувати вам приготувати смачний насипний яблучний пиріг.
Інгредієнти класичного американського яблучного пирога.
Для тесту.
Борошно пшеничне - 2 ст.
Цукор - 1 ст.л.
Сіль - 1 ч.л.
Масло вершкове - 200 г
Вода холодна - 0,75 ст.
Для начинки.
Лимон - 1 шт.
Яблука - 3 шт.
Борошно пшеничне - 3 ст.л.
Цукор коричневий - 0,5 ст.
Кориця мелена - 1 ч.л.
Сіль - 0,5 ч.л.
Для скоринки.
Яйце - 1 шт.
Цукор (Демерара) - 1 ст.л.
Як готувати класичний американський яблучний пиріг.
1. Перш за все - приготувати тісто. У глибоку миску всипати борошно, сіль і цукор. Потім натерти на тертку охложденія вершкове масло і додати в миску. Потім руками перетерти масло з борошном, сіллю і цукром до стану крихти. Влити в отриману крихту половину води і ретельно перемішати лопаткою. Вийде пухке тісто, додати в нього невеликими порціями (по ложечці) воду, що залишилася. Додавати воду потрібно до тих пір, поки тісто можна буде місити руками. Потім тісто викласти на присипаний борошном стіл і вимісити небагато. Розділити тісто на дві частини. Кожну частину тіста обернути в харчову плівку і покласти на 1 годину в холодильник, можна залишити і на ніч.
2. Тим часом приготувати начинку. Вимити яблука і лимон. Лимон розрізати і вичавити з нього сік в миску. Потім очистити яблука від серцевини, нарізати їх часточками і перекласти в миску з лимонним соком, перемішати. Потім додати до яблук борошно, коричневий цукор, сіль і корицю і знову перемішати.
3. Потім дістати тісто з холодильника і залишити його прогріватися при кімнатній температурі, близько 10 хвилин. Стіл присипати борошном і розкачати обидві частини тесту.
Взяти форму для запікання і перенести в неї один розкатаний пласт тесту, розподілити тісто по дну і боків форми. Зайве тісто обрізати (воно стане в нагоді пізніше), з боків форми потрібно, щоб звисало тісто по пів сантиметра.
Другий розкатаний пласт тесту розрізати на смужки, завширшки смужок можна робити на свій смак. У форму на перший пласт тіста викласти начинку по колу, на начинку викласти смужки нарізаного тесту, залишаючи трохи простору між ними. Смужки між собою красиво переплести. Потім з'єднати по колу краю одного і другого шару тесту між собою. Потім пальцями притиснути всередину краї тіста в v-подібну форму, орієнтуючись по фото, зробити цей візерунок навколо всього пирога.
4. Включити духовку і розігріти її до 200 градусів. Потім розбити в піалу яйце і збити його виделкою. Збитим яйцем обмазати весь пиріг і посипати зверху цукром "Демерара". Форму з пирогом поставити на 20 хвилин в холодильник. Після цього форму з пирогом дістати з холодильника і перенести в духовку, випікати протягом 25 хвилин, а потім зменшити температуру до 170 градусів і випікати ще 40 хвилин до золотисто-рум'яного кольору.
5. Дістати пиріг з духовки і залишити остигати на 1 годину, потім подати до столу.
Пиріг можна подати порційно з збитими вершками!
Готуйте з задоволенням! Смачного!