clafir - наповнювати) - французький десерт. поєднує в собі риси запіканки і пирога. Фрукти в солодкому рідкому яєчному тесті. схожому на млинцеве. випікаються в формах для запіканок або Кіша. У змащену жиром форму для випічки спочатку кладуть фрукти. а потім заливають їх тестом.
Це з довідника. Основним компонентом клафути є тісто (або заливка). Вона універсальна, з невеликими змінами у різних кухарів. І, як ви зрозуміли з назви, я теж відступаю від канонів і моє блюдо десертом назвати не можна. А від клафути в ньому-заливка.
1 ст.ложка вершкового масла
1 ст.л. оливкового масла
пол-цибулини (хто любить - не забороняється порізати і цілу) - дрібно покришити
350-400 грам порізаного кубиками приблизно 1 * 1 см багета (або білого хліба)
350-400 гр порізаного курячого м'яса (бажано темного, у мене ніжки 7 шт)
1 солодкий перець
6-7 зубчиків часнику (дрібно порізати)
1 стакан курячого бульйону
5 ст. ложок розтопленого сл. масла
1 ст. ложка рослинного масла (краще оливкового)
Ріжемо всі інгредієнти. У великій сковороді розігріваємо 1 ложку сл. масла і одну ст. ложку оливкової олії. Підсмажуємо цибулю близько 5 хвилин (до прозорості). Знімаємо сковороду з вогню, додаємо все інше і ретельно перемішуємо, посолити і поперчити.
Готуємо тісто. Змішуємо борошно, цукор, сіль і соду. Збиваючи з молоком, яйцями, вершковим (розтопленим!) І рослинним маслами. Потім додаємо бульйон.
Висипаємо суміш у форму для випічки і заливаємо тестом.
Випікаємо 30-35 хвилин при температурі 200-210 гр.
