Кижуч смажений на сковороді.
Для любителів риби це відмінний вибір. Кижуч відрізняється хорошим смаком і корисний для здоров'я. Крім того він характеризується зручністю приготування і до нього однаково добре підійде практично будь-який гарнір. Тепер власне рецепт приготування смаженого кіжуча. Ця червона риба після нетривалого приготування виходить досить смачною. Сам процес смаження кіжуча займає не більше п'яти хвилин. Однак блюдо придбає просто чарівний смак, якщо рибу попередньо витримати в маринаді. Для бажаючих поекспериментувати, можна порівняти, приготувавши рибу за традиційним способом і попередньо замаринувавши.
Тут представлений рецепт смаженого на сковороді кіжуча з попередніми маринуванням риби. Отже, переходимо до інструкції з приготування страви. Для цього Вам знадобляться близько 600 грам філе кіжуча, п'ять столових ложок рослинного масла (дві підуть на маринад, а три власне на жарку), п'ять столових ложок з борошном, по одній столовій ложці з соком лимона і з медом, по чайній ложці гірчиці і солі. З цього набору інгредієнтів можна отримати чотири порції смаженого кіжуча.
Рецепт приготування кіжуча досить простий. В першу чергу готуємо рибу до смаження. Для цього чистимо її, виймаємо нутрощі і відрізаємо голову. Тепер обробляємо рибу на філе і далі порційно нарізаємо його. У класичному варіанті до риби далі додають сіль і відправляють смажитися. Однак в нашому випадку ми занурюємо її в маринад. Для приготування останнього ретельно перемішуємо масло, мед, лимонний сік, часник після чеснокодавкі, гірчицю і сіль. В отриманий склад занурюємо шматки рибного філе і витримуємо протягом не менше двох - трьох годин. Оптимальним буде залишити його на ніч. Далі виймаємо рибу, обкачуємо її в борошні і опускаємо на розігріту сковороду з маслом. При цьому першою обсмажуємо сторону покриту шкірою. На жарку кожної зі сторін йде буквально пара хвилин. Для тих, хто сумнівається в ступені готовності риби, можемо порадити відправити засмаженого кіжуча на п'ять - сім хвилин в попередньо розігріту духовку.