Дуже смачний кисло-солодкий китайський томатний соус, рецепт з фото якого я пропоную, можна заготовити на зиму до м'яса, рису чи птиці в домашніх умовах з найпростіших продуктів, доступних в будь-який час року. Соус по-китайськи містить досить багато цукру, помірну кислоту йому надають помідори, часник і мелена паприка додають гострі і пекучі нотки, а крохмаль з'єднує всі інгредієнти разом в густу і смачну пасту. Домашній соус значно смачніше готових консервованих приправ, а зробити його можна досить швидко і без особливих витрат.
На приготування знадобиться 35 хвилин, із зазначених у списку інгредієнтів вийде 600 м
Складові:
- помідори - 600 г;
- часник - 5 зуб .;
- крохмаль - 10 г;
- вода - 30 мл;
- сіль - 10 г;
- цукровий пісок - 35 г;
- мелена паприка - 10 м
Як приготувати кисло-солодкий китайський соус з помідорами.
Очищаємо від шкірки червоні помідори. Для початку робимо гострим ножем невеликий надріз на кожному томаті. Потім наливаємо в глибоку миску окріп, кладемо помідор на 2-3 хвилини, після відправляємо в холодну воду на 2 хвилини - шкірка легко відділяється. Також вирізаємо щільне потовщення біля плодоніжки.
Помідори нарізаємо шматочками, додаємо до них дрібно нарубані зубчики часнику.
Приправляємо овочеву суміш сіллю і цукровим піском, перемішуємо, щоб помідори дали сік, кладемо в се в сотейник з товстим дном і відправляємо на плиту, закриваємо кришкою. Коли томатна маса закипить, зменшуємо вогонь, гасимо приблизно 20 хвилин.
Подрібнюємо готові помідори до стану гладкого пюре, тонкою цівкою вливаємо розведений в холодній воді крохмаль, насипаємо мелену червону паприку.
Знову ставимо сотейник на вогонь, помішуючи, доводимо китайський томатний соус до загусання, готуємо на маленькому вогні 5 хвилин після закипання.
Готовий соус розкладаємо гарячим в стерильні чисті банки, ставимо в каструлю з гарячою водою на щільну тканину, стерилізуємо 5-6 хвилин при температурі 90 градусів Цельсія. Банки з соусом щільно закупорюють, охолоджуємо при кімнатній температурі і прибираємо в темне і прохолодне місце для тривалого зберігання.
Так само не зайвою буде баночка італійського томатного соусу.
- Овочі з квасолею на зиму
- Баклажани в томатному соусі
- Рецепти огірків в томатному соус ...
- Томатний соус з яблуками на зиму
- Баклажани в томатному соусі без ...
- Краснодарський томатний соус з я ...
