Кислиця звичайна, або Заячья капуста (Oxalis acetosella), - маленьке бесстебельное рослина з повзучим кореневищем. Листочки її трійчастого листя вночі і в похмуру погоду складаються. Квітки поодинокі білі з рожево-фіолетовими жилками. Листя її, як і кислиці ріжкової (Oxalis corniculata), містять вітамін С і щавлеву кислоту. У великій кількості трава отруйна для овець. Деякі африканські і американські види, наприклад Кислиця клубненосного (Oxalis tuberosa), в ряді країн культивують заради їстівних бульб. Багато видів розводять як декоративні.
Я
Бульби ямсу, що досягають 2,5 метрів в довжину і важать до 70 кг, вживають в їжу. Ямс вирощують в Африці, Азії, Латинській Америці, Океанії (в основному, в тропіках і субтропіках).
Ямс багатий вітаміном C, клітковиною, вітаміном B6, калієм і марганцем.
Найбільший світовий виробник ямса - Нігерія.
цукрова пальма
Цукрова пальма, або Пальма гомуті, або АРЕНГО пір'яста (лат. Arenga pinnata) - вид економічно важливих деревовидних рослин сімейства Пальмові з тропічної Азії.
Вид: Цукрова пальма
Цукрова пальма поширена від Східної Індії на заході до Індонезії, Малайзії і Філіппін на сході. Її батьківщиною, швидше за все, є Малайський архіпелаг, в інших районах вона натуралізований.
Е
Сік чоловічих суцвіть збирається в азіатських країнах в комерційних масштабах, для отримання цукру, відомого в Індії як гур. Цей сік також сбраживается для отримання вина (тодди) і оцту.
Пальми, малопродуктивні з точки зору отримання соку, зрубують і витягують з крохмалистою серцевини саго.
Плоди також можуть вживатися в їжу після спеціальної кулінарної обробки, так як в свіжому вигляді їх сік і м'якоть дуже їдкі. Крім того, плоди служать їжею тваринам - наприклад, мусанг азійський (Paradoxurus hermaphroditus) і диким свиням.
Один з промислових продуктів цукровою пальми - міцне і не гниє у воді волокно, яке покриває стовбури пальм (залишки листових піхв).
У будівництві застосовують деревину і черешки листя, а самі листя використовують як покрівельний матеріал.
У народній медицині сік пальми і настій з її коренів використовується для лікування багатьох захворювань.
Цукрова тростина
Цукрова тростина (лат. Saccharum) - рід рослин, поряд з цукровими буряками використовуються людиною для отримання цукру.
Сімейство: Злаки, або Тонконогі
Рід: Цукровий очерет
Цукрова тростина (Saccharum officinarum L.) - багаторічна трав'яниста рослина з сем. злаків, яке розводиться в численних різновидах під тропіками, від 35 ° с. ш. до 30 ° ю. ш. а в Південній Америці піднімається в гори на висоту до 6000. Перевірити факти.
Необхідно перевірити точність фактів і достовірність відомостей, викладених у цій статті.
На сторінці обcужденія повинні бути пояснення.
В
Прибирання цукрової тростини:
Цукрова тростина виду Saccharum officinarum в Королівських ботанічних садах в Кью, Лондон
Спосіб добування цукру з цукрової тростини:
Для добування цукру зрізають стебла до їх цвітіння; в стеблі знаходиться до 8-12% клітковини, 18-21% цукру і 67-73% води (солей і білкових речовин). Зрізані стебла розчавлюють залізними вилами і віджимають сік. У соку міститься до 0,03% білкових речовин, 0,1% зернистих речовин (крохмалю), 0,22% азотовмісні слизу, 0,29% солей (переважно органічного. Кислот), 18,36% цукру, 81% води і дуже невелика кількість ароматичних речовин, які надають сирому соку своєрідний запах. До сирому соку додають свежегашеной для відділення білків і нагрівають до 70 ° C, потім фільтрують і випарюють до кристалізації цукру. Раз посаджені живці приносять жнива протягом 30 років.