Кіш з шинкою і томатами.
Це киш з томатами і шинкою на основі з листкового тіста. Звичайно, можна використовувати і домашнє пісочне тісто, але листкове - буде гідною заміною.
Дуже смачно, красиво, і ситно - в самий раз, щоб підкріпитися перед насиченим вихідним днем. У рецепті формочки мали діаметр 14 сантиметрів з бортиками висотою 3 сантиметри. Тому якщо ваші формочки будуть відрізнятися за параметрами, то кількість інгредієнтів необхідно змінити.
250 гр. розмороженого листкового тіста,
120 гр. шинки нарізаної кубиками (можна замінити беконом),
1 маленька цибулина, дрібно нарізана,
1 невеликий томат нарізаний невеликими кубиками,
2 яйця,
40 мл вершків (жирність 20%),
40 мл молока,
80 гр. тертого сиру твердих сортів,
2 ст. л. оливкового масла,
щіпка панірувальних сухарів,
борошно для розкочування тіста,
сіль.
1. Обсмажте на середньому вогні в оливковій олії шинку і цибулю. Лук повинен стати золотистим. Дайте охолонути.
2. Розкачайте тісто на присипаної борошном дошці. Виріжте 2 кола трохи ширше, ніж форми для Кіша. Ще трохи розкачайте отримані кола. Змастіть форми маслом і трохи пресипьте дно форм панірувальними сухарями, щоб киши легко можна було вийняти. Покладіть розкатані кола з тіста у форми, злегка наколи виделкою дно в декількох місцях.
3. Розігрійте духовку до 200 градусів.
4. Збийте в мисці 2 яйця, вершки, молоко і сіль до однорідності.
5. Змішайте обсмажену шинку і цибулю з нарізаними томатами, злегка підсолити.
6. Викладіть начинку на тісто, посипте натертим сиром. Залийте вершкової-яєчної сумішшю, використовую столову ложку. Слідкуйте, щоб суміш не була пролита за краї тіста в формі.
7. Поставте в духовку на 20-25 хвилин або до утворення золотистої скоринки. Після випікання дайте відпочити 5 хвилин. Подавайте киш з свіжими овочами і салатом.