Багато хто вважає, що горілка - споконвічно російський напій. Однак це - всього лише міф. Так хто ж насправді її винайшов?
Звідки прийшла назва?
Сам термін «горілка» прийшов з польської мови - а слово «wodka» в свою чергу утворилося від слова, що означає воду, причому чи то від загальнослов'янської «woda», чи то від латинського «aqua vitae» (жива вода). У радянський же мову термін прийшов імовірно в XVII столітті - а в 1751 році навіть був помічений в указі Єлизавети I «Кому дозволено мати куби для двоїння горілок». Але тільки в XIX столітті слово набуло його сучасне значення - тобто «розчин очищеного етанолу у воді».
Хто винайшов першу горілку?
Перший прототип горілки був придуманий в XI столітті перським лікарем Ар-Разі. Шляхом перегонки він виділив етаноловий спирт і тим самим заклав основу для виготовлення алкогольного напою. Правда, спирт цей араби використовували виключно в медичних і косметичних цілях.
Як з'явилася сучасна горілка?
Дмитро Менделєєв, до речі, всупереч сформованій міфу горілку теж не винаходив. Дисертація «Про з'єднання спирту з водою» дійсно була написана ним, але на цьому його роль у створенні популярного нині напою закінчується. Встановлені зараз як норматив 40% фортеці - результат зовсім не роботи Менделєєва, а округлення існував на той момент значення фортеці в 38% (тобто так званого «полугара»).
В результаті ж Технічної революції XIX століття технологія виробництва спирту значно спростилася, і горілка стала виготовлятися в великих кількостях. Тоді-то і була знову введена монополія на її виробництво - і чисту горілку, відрізнялася від існуючої тільки відсутністю різних домішок, було доручено «винайти» спеціально створеному Технічному комітету.